“ADN Chocolate – Origen, técnicas y creaciones” está dirigido a los emprendedores, amantes y amateurs del chocolate. Fue ideado con el propósito de que resulte un texto de consulta amplio y completo, y un manual fiel a la hora de formarse y capacitarse en el arte de la chocolatería.
El libro brinda la posibilidad de explorar el mundo del chocolate desde la semilla de cacao hasta las más diversas preparaciones clásicas e innovadoras, en un camino que abarca delicias como las trufas, los bombones dulces y salados, los huevos de Pascua, el chocolate Bariloche, las tabletas… siempre haciendo hincapié en las técnicas, base de todo aprendizaje.
El libro incluye además gráficos, mapas, numerosas fotografías y variadas herramientas útiles para ilustrar la ciencia del chocolate.
Las ideas, los consejos, las recetas, los tips y las imágenes recopiladas por Ingrid Cuk se confabulan para convertir al lector en el más devoto de los cómplices.