Las imágenes comestibles son una forma sencilla y efectiva de personalizar tus postres. Puedes usarlas en pasteles, cupcakes, galletas e incluso macarons. Lo mejor de todo es que son muy prácticas: solo necesitas esperar a que se impriman y luego pegarlas en la superficie del pastel.
No te preocupes por el sabor, ya que las imágenes comestibles suelen tener un ligero sabor dulce y están impresas con tinta comestible de grado alimenticio, completamente segura para el consumo. Su versatilidad te permite utilizar diversos elementos de diseño, como letras o números comestibles, formas e imágenes. Incluso puedes capturar un momento especial colocando una foto en el pastel.
Almacenamiento de Imágenes Comestibles
Lo más importante es guardar la imagen comestible en una bolsa hermética hasta que estés listo para usarla. Debes conservarla a temperatura ambiente. No la guardes en el refrigerador.
Recuerda que las imágenes comestibles no les gusta el agua. Evita que el agua entre en contacto con las imágenes comestibles antes o después de aplicarlas a tus productos horneados. La hoja de glaseado se derretirá y arruinará la imagen. Si entran en contacto con el agua antes de poder retirarlas de la hoja de respaldo, arruinarás cualquier posibilidad de quitarlas de la hoja. Mantén la imagen comestible plana y no coloques nada encima.
Mantén la imagen fuera de la luz solar directa, ya que los colores podrían desvanecerse. Las imágenes comestibles se mantienen comestibles durante varios meses, pero te recomendamos que las uses dentro de las dos semanas para que la imagen se mantenga nítida.
Preparación de los Productos Horneados
Puedes usar imágenes comestibles sin ningún tipo de glaseado debajo, pero no lo recomendamos. Dado que las imágenes comestibles son láminas muy finas de glaseado, a menos que tus productos horneados estén completamente lisos, se mostrarán todas las protuberancias y bultos que tengas en tus pasteles o galletas.
Puedes utilizar casi cualquier tipo de glaseado para aplicar las imágenes comestibles, como buttercream, glaseado comprado en la tienda, glaseados, fondant, glaseado real, por nombrar algunos. Para las galletas, las opciones más comunes son el glaseado real y el fondant. Si utilizas glaseado real, debes asegurarte de que esté completamente seco antes de empezar a aplicar las imágenes comestibles.
Cuando uses fondant como opción de glaseado, debes "pegarlo" a tus galletas para asegurarte de que esté firmemente adherido a ellas y los discos de fondant no se deslicen. Hemos utilizado Vizyon Neutral Cold Glaze, sabe bien y tiene la textura perfecta para pegar los discos de fondant.
Si utilizas un glaseado muy suave y húmedo, como la crema batida o el queso crema, te recomendamos que uses una placa de fondant debajo de las imágenes comestibles. Esta debe tener aproximadamente el mismo tamaño y forma que la imagen comestible. Coloca primero la imagen en la placa y luego ponla encima del pastel. De lo contrario, debes aplicarla justo antes de servir el pastel, antes de que la imagen tenga tiempo de absorber la humedad. El glaseado de tu pastel o cupcakes puede ser de cualquier color, pero dado que la imagen comestible está hecha de glaseado muy fino, los colores oscuros como el chocolate con leche no siempre son adecuados cuando tu imagen comestible tiene un fondo blanco.
Cómo Retirar las Imágenes Comestibles de la Hoja de Respaldo
Utilizamos y vendemos imágenes comestibles de glaseado precortadas Kopykake, lo que te hará la vida mucho más fácil, ya que no tienes que cortar las imágenes tú mismo. El resultado final se ve más profesional y ordenado. Dado que están precortadas, significa que sus bordes están presionados contra la hoja de respaldo, y pueden ser un poco difíciles de retirar, a menos que sepas cómo hacerlo correctamente, en cuyo caso, no te llevará nada de tiempo.
Mantén tu imagen comestible en su bolsa de plástico hasta que estés listo para usarla. Sácala de la bolsa unos 20 minutos antes de aplicarla al pastel para que tenga tiempo de secarse un poco. Esto facilitará la extracción de la hoja de respaldo. La hoja de glaseado debería desprenderse fácilmente. ¡NO LA FUERCES! Si se está pegando a la hoja de respaldo, probablemente se deba a la temperatura y la humedad de la habitación.
Si la imagen no se desprende de la hoja de respaldo, coloca la hoja de imagen comestible en el congelador (no en el refrigerador) durante unos 15-30 segundos, asegurándote de que no se moje mientras lo haces.
Dado que cada congelador funciona a una temperatura diferente, es posible que quieras dejarlas allí un poco más. Estarán listas para salir cuando la imagen comestible se haya convertido en un disco sólido y ya no esté blanda. Normalmente cortamos toda la hoja y trabajamos con 5-6 imágenes a la vez, para asegurarnos de que tenemos tiempo suficiente para sacarlas todas una vez que salgan del congelador.
No tendrás mucho tiempo, ya que se descongelarán muy rápido y volverán a ablandarse, en cuyo caso tendrás que repetir los pasos.
Cuando saques tus discos sólidos de glaseado comestible del congelador, dobla la hoja de hornear y la imagen comestible debería desprenderse (rebotar) de la hoja de respaldo inmediatamente. Retira suavemente la imagen comestible. No tires fuerte de la hoja, ya que es muy delicada y podría romperse.
Una vez que hayas retirado las imágenes comestibles de la hoja de respaldo, ya no tienes prisa y puedes tomarte tu tiempo para colocarlas en tus productos horneados. Incluso puedes utilizar una hoja de papel de hornear y colocar todas las imágenes comestibles que has retirado en ella, y luego, cuando todas las imágenes estén fuera de la hoja de hornear, puedes empezar a aplicarlas en tus galletas o pasteles.
Cómo Aplicar Imágenes Comestibles
Como se mencionó anteriormente, asegúrate de que tu pastel, cupcake o galleta tenga una superficie uniforme y plana para que la imagen comestible pueda colocarse correctamente, ya que sólo tienes una oportunidad. Cuando apliques imágenes comestibles al fondant, debes asegurarte de que tu fondant esté húmedo para que la imagen comestible se adhiera a él. Puedes utilizar una pequeña cantidad de agua (sin charcos) en la zona antes de colocar la imagen comestible para asegurar una correcta adherencia.
Preferimos utilizar alcohol de rosas en lugar de agua, ya que se seca mucho más rápido que el agua y tienes menos posibilidades de arruinar tus imágenes. Tampoco debes preocuparte por el contenido de alcohol si horneas para niños, ya que el alcohol se evaporará haciéndolo completamente seguro para los niños.
Una vez que tengas tu fondant listo, empieza a aplicar las imágenes. Empieza por la parte central de la imagen y utiliza la palma de la mano para alisar los bordes. La imagen comestible no se mezclará con el fondant como con los glaseados y es totalmente tangible.
Evita que la imagen se forme burbujas o arrugas dándole golpecitos con los dedos. Si utilizas glaseado o buttercream debajo de las imágenes comestibles, debes tener más cuidado al tocarlas. Una vez que la imagen comestible haya estado en el pastel durante unos 5 minutos, empezará a mezclarse con el glaseado. NO toques la imagen, ya que dejará una huella visible al igual que el glaseado cuando se toca.
Cómo Almacenar los Pasteles Horneados Decorados
Las imágenes comestibles sin usar deben colocarse en una bolsa sellada y mantenerse en un lugar fresco y seco, no en el refrigerador. Sin embargo, algunos de los pasteles decorados deben refrigerarse. Debido a esto, mantener las imágenes comestibles en los pasteles puede ser un desafío, y lo ideal es aplicarlas lo más cerca posible del momento de comer. Sin embargo, esto no siempre es posible. El almacenamiento de los pasteles con imágenes comestibles depende en gran medida de varios factores, como el material de la imagen comestible, el glaseado del pastel y la humedad.
Los pasteles decorados con imágenes comestibles se pueden refrigerar, pero la imagen puede o no decolorarse después. Sólo la calidad del color de la imagen comestible se ve afectada, ya que siguen siendo seguras para el consumo incluso cuando se refrigeran.
Galletas
No debes colocar tus galletas horneadas y decoradas en el refrigerador. Lo ideal es utilizar bolsas de plástico selladas herméticamente para que las galletas se conserven frescas durante más tiempo. Esto también ayudará con tus imágenes comestibles, ya que no se secarán y seguirán pegadas a las galletas. Si no tienes bolsas de galletas a mano, utiliza cajas de galletas especialmente diseñadas para almacenar y mostrar tus increíbles creaciones.
Esperamos que estos pequeños consejos e instrucciones te hayan aclarado cómo manejar nuestras/tus imágenes comestibles de glaseado. Todas han sido probadas y comprobadas y definitivamente funcionan. Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en preguntarnos, siempre estamos encantados de ayudar.
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