El día internacional del chocolate: una historia dulce y deliciosa

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El 13 de septiembre celebramos el Día Internacional del Chocolate, un día dedicado a uno de los dulces más queridos del entorno. Pero, ¿cómo llegó este delicioso manjar a nuestras vidas? Y, ¿qué lo hace tan especial?

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Del Xocolatl Azteca al Chocolate Moderno

Los aztecas, quienes lo llamaban Xocolatl (que significa “agua amarga”), fueron los primeros en disfrutar de esta bebida. Cristóbal Colón trajo las primeras habas de cacao a Europa, y fue Hernán Cortés quien, gracias a Moctezuma, probó el Xocolatl y contribuyó a su cultivo en América.

Aunque no fue un gran explorador quien lo introdujo en España, fueron los monjes quienes lo trajeron de sus viajes y lo popularizaron en la corte española. La Iglesia consideraba que su consumo no rompía el ayuno, convirtiéndolo en una bebida real.

Evolución del Chocolate: De Bebida a Tableta

Durante siglos, el chocolate se consumió principalmente como bebida. Sin embargo, a principios del siglo XIX, las tabletas de chocolate se popularizaron. En la actualidad, la tableta de chocolate es la forma más común de consumirlo, representando un 36,1% del mercado.

El chocolate soluble, que se convirtió en un desayuno tradicional en España desde hace más de 75 años, también ganó popularidad en el siglo XX. Con su alta densidad nutricional y su contenido de calcio, se convirtió en un alimento fundamental para los niños.

En las últimas décadas, el mercado del chocolate ha experimentado una mayor diversificación, incluyendo bombones, chocolatinas, grageas y snacks. El consumo de bombones ha crecido en un 1,9% y el de snacks en un 1,7%, demostrando que el chocolate sigue siendo un dulce popular para celebrar y disfrutar.

El Cacao y el Chocolate: Motores Económicos

En España, el chocolate es el dulce más consumido, con un promedio de 5,7 kg por persona al año. A pesar de estar por debajo del promedio europeo, el sector genera una facturación de 637,6 millones de euros, impulsando el crecimiento del empleo, especialmente entre los jóvenes. La industria del chocolate ha generado empleo durante cinco años consecutivos, alcanzando un total de 645 empleados.

En cuanto a las exportaciones, el chocolate ocupa el tercer lugar en la industria, con 424,4 millones de euros en ventas. Francia y Portugal se mantienen como los principales destinos, mientras que Marruecos ha experimentado un crecimiento del 51,7% en las exportaciones, superando a Alemania.

Curiosidades del Chocolate

El chocolate no solo es delicioso, sino que también es un ingrediente versátil que ha tenido usos sorprendentes a lo largo de la historia:

  • En la película "Psycho", el jarabe de chocolate se utilizó para representar sangre en la escena de la bañera.
  • La tableta de chocolate más grande del entorno, con 5,6 x 2,74 metros y 410 kg de peso, se elaboró en Ámsterdam en 20
  • Durante la Segunda Guerra Mundial, los soldados estadounidenses recibían tres barras de chocolate como parte de su ración diaria.
  • Existe una cerveza con sabor a chocolate, que fusiona dos de las bebidas más populares del entorno.

El Día Internacional del Chocolate es una oportunidad para celebrar la rica historia y la versatilidad de este dulce. Ya sea como bebida, tableta, bombón o snack, el chocolate sigue siendo un placer para todos los gustos. ¡Disfruta de este día especial con un delicioso pedazo de chocolate!

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