Chocolate para modelar de colores de colorantes y técnicas

¡Finalmente el color! ¡Me encanta el color! Con todos los productos y técnicas disponibles para colorear elementos relacionados con pasteles, quería recorrer toda la gama y ver cuáles funcionan mejor con el chocolate para modelar (MC) y su conjunto único de propiedades. Ciertos métodos funcionan bien para un tipo específico de decoración y no para otros; algunos colorantes confieren texturas o consistencias alteradas. Aquí compartiré mis ideas para elegir el método de coloración adecuado para tu proyecto.

Quería probar una amplia variedad de productos para colorear para tener una idea de las muchas posibilidades disponibles, así que usé de todo, desde colorante líquido para alimentos de la tienda de comestibles hasta polvo de pétalos y polvo nacarado. Algunas de las opciones pueden parecer redundantes, pero quería probar algunos de los colorantes de diversas maneras para ver si había alguna ventaja o desventaja al hacerlo de una manera determinada. Voy a enumerarlos todos para que tengas una imagen completa y una comprensión de las opciones.

Para todos los ejemplos, comencé con chocolate para modelar blanco para tener una idea real de la capacidad de cada colorante para colorear, pero comenzar con un MC hecho a partir de un recubrimiento coloreado básico o un caramelo derretido también puede ser una gran opción.

Dividí la coloración en tres categorías.

Pre-coloración: mezclar antes de hacer el chocolate para modelar agregando color al chocolate derretido o al jarabe de maíz.

Pre-colorar es probablemente la forma más fácil de colorear el chocolate para modelar. El color se mezcla fácilmente en el líquido de tu elección y luego todo lo que tienes que hacer es mezclar tu chocolate para modelar como de costumbre. La desventaja es que terminas con un lote completo de un cierto color y, a veces, es difícil determinar qué color será tu producto final hasta que esté completamente hecho. Por esta razón, recomiendo pre-colorear cuando vayas a usar una gran cantidad de un color de chocolate para modelar y si tienes una idea de la intensidad que impartirá tu colorante de alimentos. A continuación, se muestra una lista de formas de pre-colorear MC.

1. Líquido o gel en jarabe de maíz. En este primer método, se agrega gel o incluso colorante líquido para alimentos barato a tu medida de jarabe de maíz o glucosa líquida, se mezcla y se revuelve en chocolate derretido o caramelo derretido. Aquí agregué 2 gotas de colorante líquido para alimentos (que se extendieron por la superficie del jarabe de maíz). No noté ningún cambio en la textura del chocolate para modelar.
2. Colorante de caramelo en caramelo derretido o chocolate. El colorante de alimentos a base de aceite se revuelve en el chocolate derretido o caramelo derretido y luego se mezcla con el jarabe de maíz. Esto creó un hermoso producto final sedoso, pero como agregué tanto colorante (¡oops, se me fue la mano!), era un poco más suave que el que se hizo con otros colorantes. Recomiendo hacer un MC más firme de lo habitual si planeas usar colorante de caramelo.
3. Colorante de gel en caramelo derretido o chocolate. El colorante de gel se deja caer en el caramelo derretido o chocolate derretido y se revuelve antes de mezclar el jarabe de maíz. No recomiendo este método. El caramelo derretido se solidifica antes de que se mezcle el jarabe de maíz. Todavía puedes hacer un chocolate para modelar a través de este método, pero el MC está descoyuntado, perdiendo toda su elasticidad (puedes ver las grietas en el MC si miras de cerca). También se enfría muy firme y se desmorona cuando se vuelve a colocar. Si por alguna razón sientes la necesidad de hacer esto, agrega jarabe de maíz adicional para mantenerlo suave y unido.
4. Colorante en polvo en caramelo derretido. Se agregó una pequeña cucharada de colorante en polvo al caramelo derretido y se revolvió antes de mezclar con el jarabe de maíz. Usando este método, el polvo no se disolvió por completo, dejando motas en el producto final incluso después de que se amasó. Tal vez si estás haciendo huevos de petirrojo, esto sería deseable, pero para un color uniforme, otro método es aconsejable. Si decides usar colores en polvo, te sugiero disolverlo en vodka o extracto de limón y luego agregarlo al jarabe de maíz si deseas colorear en la fase premezclada.

Técnicas de coloración media: mezclar el color en todo el chocolate para modelar hecho.

Los métodos de coloración media son los más prácticos y aplicables para las necesidades cotidianas. Te permiten colorear desde una pequeña cantidad hasta una gran cantidad de chocolate para modelar y te permiten ajustar los colores fácilmente a medida que avanzas. También proporcionan una coloración uniforme para aplicaciones de color sólido agradables.

1. Color de caramelo en MC. El colorante de alimentos de caramelo se mezcla en el chocolate para modelar mezclado. Los colores de caramelo dan colores saturados suaves y agradables, pero suavizan un poco el chocolate para modelar, por lo que es mejor comenzar con una receta de MC firme si usas los colores de caramelo.
2. Color de gel en MC. El color de gel se mezcla bien en el MC y, en cantidades moderadas, no afecta mucho la textura del chocolate para modelar. Este es probablemente el mejor método general para colorear el chocolate para modelar.
3. Color de gel más maicena en MC. Si necesitas lograr un color muy saturado que requiera la adición de bastante color de gel, la adición de maicena puede ayudar a mantener la textura del chocolate para modelar absorbiendo parte de la humedad del colorante de alimentos. La adición de maicena seca un poco el MC y puede requerir un poco más de trabajo o un toque de manteca después del almacenamiento.
4. Color líquido en MC. El colorante líquido para alimentos básico de la tienda de comestibles se amasa en el chocolate para modelar. Este es probablemente el método que más me sorprendió. Esperaba que el líquido hiciera que el MC se rompiera, pero no lo hizo. En realidad, funcionó muy bien y generó un color agradable y audaz. Esta es una gran opción si este es el tipo de colorante de alimentos que tienes a mano o necesitas comprar un poco en las primeras horas de la mañana en tu mercado local. Si vas a agregar grandes cantidades, es posible que debas agregar un poco de maicena para contrarrestar los efectos ablandadores del líquido.
5. Polvo de pétalos en MC. Para esto, tomé una pequeña cantidad de polvo de pétalos y la amassé en el MC. No funcionó tan bien como algunos de los otros métodos en términos de mezcla y saturación, pero siento que esta es una buena opción si estás coloreando una base que luego se espolvoreará con el mismo polvo de pétalos. Como para pétalos de flores u otros artículos para sombrear en degradado.
6. Colorear con MC coloreado. Usa colores sólidos ya hechos de chocolate para modelar para mezclar o teñir tu color base. Esta es una buena opción porque no afectarás la textura en absoluto y tendrás una idea bastante buena de la dirección que estás tomando con los colores que estás tratando de lograr. Me gusta tener MC marrón o de chocolate a mano para amortiguar y suavizar mis colores de chocolate para modelar. Si tienes un arcoíris básico de colores de chocolate para modelar a mano, puedes mezclar a tu gusto para lograr cualquier color.
7. Colorear con fondant coloreado. Se usa una pequeña cantidad de fondant coloreado comercial para colorear el MC. Si estás trabajando con un fondant coloreado, a veces es ventajoso colorear tu chocolate para modelar con el fondant para lograr un tono complementario. Esto funciona bien si mantienes tu fondant alrededor del 25%. Mucho más que eso y perderás algunas de las características encantadoras del MC y comenzará a actuar más como fondant.
8. Colorear el fondant con geles y agregar al MC. Se agrega color de gel a una pequeña cantidad de fondant, que luego se agrega al chocolate para modelar. Agregar gel al fondant primero sirve para dos propósitos. Primero, compensa algunos de los efectos de agregar exceso de líquido al chocolate para modelar. Asegúrate de que tu fondant sea firme o agrega maicena adicional antes de comenzar. Segundo, te permite crear un color objetivo hipersaturado que luego puedes mezclar con el MC. Esto reduce el riesgo de que el color se dispare al agregar color directamente a tu producto final. Una vez más, es aconsejable agregar solo un 25% de fondant a tu chocolate para modelar.
9. Colorear el fondant con color de caramelo y agregar al MC. Se agrega color de caramelo al fondant y luego se agrega al MC. El razonamiento es el mismo que el anterior con un resultado similar. Una vez más, el color de caramelo tiene un ligero efecto ablandador, así que comienza con un chocolate para modelar firme o agrega un toque de maicena.

Efectos de post-coloración: estos métodos se utilizan mejor para toques artísticos, como espolvorear pétalos, pintar detalles o acentuar la textura.

1. Espolvorear con polvo de pétalos. Espolvorea una capa de polvo de pétalos sobre una decoración enrollada, cortada o moldeada. Este método funciona bien para efectos de color sólido, así como para degradados y sombreados suaves. Los aceites en MC se adhieren bien al polvo de pétalos para una coloración dramática y sutil. Para efectos de color fuertes, usa MC recién moldeado que tenga aceites en la superficie.
2. Espolvorear con polvo nacarado. El polvo nacarado funciona igualmente bien con MC como el polvo de pétalos, pero la saturación del color no es tan fuerte debido a la translucidez de las partículas brillantes. Para piezas brillantes de color sólido, colorea primero el chocolate para modelar y luego espolvorea con un tono complementario de polvo nacarado.
3. Pintar con polvo de pétalos y extracto de limón. Mezcla una pequeña cantidad de polvo de pétalos con extracto de limón y pinta sobre una pieza de chocolate para modelar cortada o moldeada. Siento que el polvo da un efecto más suave. Tuve un poco de aglutinamiento al pintar, pero esta también es una opción y da una saturación muy sólida.
4. Pintar con color de gel. Aplica el color de gel directamente sobre el chocolate para modelar con un pincel. Inicialmente se acumula, pero a medida que frotes repetidamente la superficie, comienza a fijarse. Esto podría ser ventajoso para acentuar la textura, como la veta de la madera. Puedes pintar el color y limpiar el gel acumulado de los puntos elevados antes de que se absorba en el MC.
5. Pintar con color de caramelo. Cepilla el color de caramelo sobre la superficie del MC con un pincel. El color de caramelo recubre suavemente la superficie del chocolate para modelar. Algunas pinceladas son ligeramente notables, pero esto podría ser deseable si estás buscando un aspecto artístico pintado.
6. Esponjar con color de gel. Usando una esponja cosmética y una pinza para papel, sumérgela en una pequeña cantidad de gel y presiona para absorber (ver Coloración de papel de oblea). Luego, esponja sobre el MC para obtener efectos de color sólido o sombreado. Esta técnica evita que el gel se acumule al pintarlo. El color de gel parece suavizar ligeramente el chocolate para modelar.
7. Esponjar con color de caramelo. Como se indicó anteriormente, carga una esponja cosmética con una pequeña cantidad de color de caramelo y esponja sobre el chocolate para modelar. Esto da un acabado sólido encantador, o puedes esponjar una mezcla de colores o lograr un degradado de color. Esta técnica funcionaría bien en los pétalos. La superficie se seca bien después de unas horas y no ablanda las piezas de MC.
8. Colorear con marcadores aptos para alimentos. Colorea sobre una pieza de chocolate para modelar establecida con marcadores aptos para alimentos. Deja que tu chocolate para modelar se seque durante unas horas antes de usar este método de coloración. No lograrás una coloración sólida, pero se puede usar para agregar pequeños detalles u obtener un aspecto de libro para colorear. Esto también puede funcionar para agregar textura de veta de madera o efectos de hierba.
9. Rociar con aerosol de colorante para alimentos. El aerosol colorante se puede usar para rociar ligeramente el chocolate para modelar que se ha dejado secar durante unas horas (izquierda). Si rocías demasiado, se acumulará (ver derecha). Esta técnica podría ser útil para acentuar la textura o sombrear piezas de aspecto orgánico. Un efecto similar podría lograrse posiblemente usando un aerógrafo, pero no exploré esta técnica.

¡Uf! ¡Ahí están todos! Me disculpo por la publicación más larga de la historia, pero quería brindar la mayor cantidad de información posible. Este también es el final de mi serie actual sobre chocolate para modelar. ¡Espero que esto te ayude en tu camino hacia muchas aventuras con chocolate para modelar!

Sonrisas 🙂

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