Persicco, la histórica marca de helado artesanal, resurge tras años de crisis y se prepara para conquistar el mercado latinoamericano. La marca, que en 2022 cumplió 20 años, ha pasado por diferentes etapas, desde ser una heladería de barrio hasta un modelo exportador. Actualmente, se encuentra en un proceso de reconversión para recuperar su esplendor y volver a ser una de las heladerías más exclusivas del país.
El Plan de Expansión de Persicco
Persicco tiene un ambicioso plan de crecimiento que contempla la apertura de locales en el interior del país y la expansión hacia otros países de Latinoamérica y los Estados Unidos. La cadena prevé terminar 2023 con 40 sucursales en funcionamiento, el doble del número actual, y se ha fijado como objetivo para 2024 cerrar el año con un total de 100 locales, incluyendo locales propios y franquicias.
La marca está apostando por tres formatos de locales: Corner (de entre 6 y 10 metros cuadrados), Take Away & Delivery (de 30 a 50 metros cuadrados) con y sin sitting. Ya se han abierto sucursales en shoppings como Galerías Pacífico, Patio Bullrich y Alto Palermo, y se prevén nuevas aperturas en otros centros comerciales, como Unicenter, Jumbo Caballito y Madero Harbour.
Además de la expansión en Buenos Aires, Persicco también está investigando el mercado del interior del país, con planes para abrir locales en Mendoza, Córdoba y Salta. Para esto, la empresa está buscando franquiciados que puedan operar en diferentes formatos, según la zona.
La Reconversión de Persicco
El modelo de negocio de Persicco ha cambiado a lo largo de los años. En sus inicios, la marca se basaba en grandes comercios situados en esquinas, con altos alquileres y una gran cantidad de personal con costos fijos elevados. Sin embargo, en los últimos años, la empresa ha tenido que adaptarse a los cambios en los hábitos de consumo, apostando por formatos más pequeños y eficientes, con gastos más bajos.
Esta reconversión se ha producido tras el aprendizaje que la empresa ha obtenido durante su declive. En 2018, Persicco entró en concurso preventivo tras declararse en cesación de pago. El proceso significó el cierre de locales y un conflicto sindical en su planta de Núñez. Sin embargo, en 2021, la empresa fue adquirida por Gustavo Balabanian, ligado al grupo financiero Tutelar, dueño de Paraná Seguros, quien ha impulsado esta reconversión.
Hoy, Persicco cuenta con más locales que los que tuvo en su mejor momento. La empresa ha logrado abrir sucursales en la Costa Atlántica y está negociando su desembarque en Uruguay, Paraguay y Chile, como parte de su plan para recuperar su presencia regional.
El Futuro de Persicco
Persicco se encuentra en un momento crucial de su historia. La marca está en un proceso de crecimiento y expansión, con un modelo de negocio adaptado a las necesidades del mercado actual. Su plan de expansión y su apuesta por la franquicia prometen un futuro brillante para la marca, que aspira a volver a ser una de las heladerías más exitosas del país.
¿Cuánto Cuesta el Helado de Persicco?
El precio del helado de Persicco varía según el tamaño y el tipo de helado. A continuación, se muestra una tabla con los precios de algunos de los productos más populares:
| Producto | Precio |
|---|---|
| 1/4 kg de helado | $800,00 |
| 1/2 kg de helado | $700,00 |
| 1 kg de helado | $1900,00 |
| 1/4 kg de helado + 8 bombones | $1200,00 |
Es importante destacar que los precios pueden variar según la sucursal y la promoción vigente.
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