Tabasco: Un paraíso para el chocolate premiado
Tabasco se ha convertido en un referente mundial en la producción de chocolate de alta calidad. La región, conocida por su rica historia y cultura, alberga un secreto que conquista paladares: un cacao excepcional que da origen a chocolates galardonados en competencias internacionales.
¿Quién no ha oído hablar del chocolate 'Quetzalli'? Esta barra de chocolate de Tabasco se coronó como la mejor barra saborizada con chocolate oscuro del entorno en la final mundial del International Chocolate Awards 2018, el concurso de chocolatería fina más importante a nivel global.
Este logro no es casualidad. La marca, elaborada por la empresa Wolter, se ha destacado por la excelencia de sus productos. En 2017, la barra de chocolate 'Quetzalli', caracterizada por un 70 por ciento de cacao criollo con sal de hormiga chicatana y cardamomo, ya había conquistado la medalla de oro en Londres.
Además del oro en el International Chocolate Awards, la marca también ha cosechado otros reconocimientos. En la edición Américas 2018 de la misma competencia, 'Quetzalli' se alzó como la marca más premiada, obteniendo dos medallas de plata. La trayectoria de este chocolate es un testimonio del talento y la dedicación de los chocolateros tabasqueños.
El cacao tabasqueño: un tesoro que brilla en el entorno
Más allá de 'Quetzalli', el cacao tabasqueño ha destacado en otros concursos internacionales. En el primer Certamen del Cacao Mesoamericano Amigable con la Biodiversidad, tres productores de cacao de Comalcalco, Tabasco, ocuparon los tres primeros lugares. Este concurso, que busca reconocer la excelencia del cacao fino de aroma mesoamericano, reunió a productores de diez países de América Latina.
Los ganadores fueron: Alma Delia Magaña (1er lugar), Malaquías Pérez Reyes (2do lugar) y Roberto Emmer Acopa (3er lugar). Su triunfo demuestra que el cacao tabasqueño está en la cima de la calidad y la innovación, lo que lo convierte en un ingrediente valioso en el entorno del chocolate.
La herencia del cacao tabasqueño: una tradición que se cultiva
El éxito del chocolate tabasqueño tiene sus raíces en la rica tradición cacaotera de la región. En la finca Hacienda de La Luz, ubicada en La Chontalpa, se cultiva el grano del cacao y se preparan golosinas de chocolate de manera artesanal. Con unas 50 hectáreas de extensión, esta finca se erige en pleno centro de esta población, simbolizando la herencia que se cultiva en cada grano de cacao.
La Hacienda de La Luz es un ejemplo de cómo la pasión por el chocolate se transmite de generación en generación. Los chocolateros tabasqueños combinan técnicas ancestrales con tecnología moderna, dando como resultado productos de calidad excepcional.
Tabasco: un destino para los amantes del chocolate
Si eres un amante del chocolate, Tabasco es un destino que no puedes perderte. La región ofrece una experiencia única para descubrir el entorno del chocolate, desde el cultivo del cacao hasta la elaboración de deliciosas golosinas.
Las fincas cacaoteras, como la Hacienda de La Luz, te invitan a adentrarte en el proceso de producción del chocolate, desde la cosecha del grano hasta la creación de exquisitos chocolates.
Además, puedes disfrutar de talleres de chocolate, degustaciones y eventos que te permitirán descubrir el sabor único del chocolate tabasqueño.
Un futuro brillante para el chocolate tabasqueño
El chocolate tabasqueño no solo ha conquistado el paladar internacional, sino que también ha generado un impacto positivo en la economía local. La producción de cacao ha creado nuevas oportunidades de empleo y ha impulsado el desarrollo de la región.
El futuro del chocolate tabasqueño es prometedor. Los chocolateros de Tabasco siguen innovando y buscando nuevas formas de elevar la experiencia del chocolate. La región está preparada para seguir cautivando al entorno con su sabor único y su pasión por el chocolate.
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