Para esos días en que quieres disfrutar de algo delicioso, rico y decadente pero no tienes todo el día para preparar y hornear, ¡mi pastel de ganache de chocolate es perfecto para ti! Este pastel de chocolate súper húmedo es tan fácil de hacer que también podríamos llamarlo el pastel de chocolate perezoso. ¡Lo cubrimos con un simple ganache de chocolate y lo disfrutamos en menos de dos horas desde que empezamos a preparar los ingredientes!
Pastel de Ganache de Chocolate
Amigos, van a AMAR lo fácil y delicioso que es esta receta de pastel de chocolate. Si has estado aquí por un tiempo, ya sabes que este pastel de chocolate es mi favorito absoluto y también uno de los favoritos entre los lectores. Cubrimos este pastel de chocolate increíblemente rico y húmedo con un decadente ganache de dos ingredientes. Estarás sentado y disfrutando de este pastel en menos de dos horas desde que empiezas. De hecho, es tan fácil que también podríamos llamarlo el pastel de chocolate perezoso.
La Mejor Receta de Pastel de Chocolate
Este pastel de chocolate realmente es el mejor pastel de chocolate. Es increíblemente húmedo gracias a una combinación de suero de leche, aceite, agua (o café, tú eliges), huevos y cocoa en polvo de alto contenido graso. También es increíblemente sabroso gracias al chocolate oscuro que estamos usando (lee más sobre la cocoa a continuación).
Para esta receta, estoy usando la mitad de mi receta normal de pastel de chocolate. Rellenaremos un molde de 8 pulgadas con la masa, hornearemos, cubriremos con ganache, ¡Y ESO ES TODO! No hay capas. No hay decoración. Y no hay que esperar a que el pastel se enfríe por completo. Puedes servir este pastel caliente con una capa de ganache de chocolate y bayas frescas.
Cómo Hacer Ganache de Chocolate
Si eres nuevo en la repostería, un ganache se hace calentando crema para batir y luego vertiendo sobre el chocolate y revolviendo hasta que las chispas se derritan y se crea un ganache de chocolate suave y sedoso.
Para hacer ganache de chocolate, puedes calentar la crema en el microondas (en un recipiente apto para microondas), o sobre la estufa en una caldera doble. A mí me gusta mantenerlo simple y solo usar mi microondas.
Consultas Habituales
Aunque este pastel es SUPER SIMPLE de hacer, hay algunas preguntas que quiero responder para asegurarme de que sea lo más fácil posible para ti.
¿Qué tipo de chocolate se debe usar en el pastel de ganache de chocolate?
Cuando se trata de chocolate y repostería, creo que es increíblemente importante usar chocolate de buena calidad. El chocolate es un sabor que queremos que se destaque y tenga un impacto. Las marcas de chocolate regulares de la tienda o las marcas sin nombre realmente no servirán si quieres el mejor pastel de chocolate.
¿Qué estamos buscando? Para este pastel de chocolate y el ganache de chocolate, queremos usar chocolate OSCURO. No dejes que eso te asuste si no eres fanático del chocolate oscuro. Cuando usamos chocolate oscuro en la repostería, agregamos otros ingredientes que atenúan el sabor amargo del chocolate oscuro, al mismo tiempo que permiten que el sabor del chocolate se destaque. Si comienzas con un chocolate con leche o cocoa en polvo normal, perderás mucho del sabor del chocolate una vez que agregues los demás ingredientes.
Al elegir tu chocolate, también debes buscar el contenido de grasa. El chocolate con mayor contenido de grasa (cualquier cosa con mayor contenido de grasa, en realidad) ayuda a crear y retener la humedad en nuestros pasteles.
Marcas de Chocolate que Recomiendo
Me encanta usar chocolate oscuro de Ghirardelli. Tienen un chocolate de 60% de cacao que es perfecto para esta receta. ¡También creo que Guittard y Valrhona hacen un excelente chocolate oscuro!
¿Puedo sustituir el chocolate oscuro por chocolate normal?
Te lo recomiendo encarecidamente. Como mencioné anteriormente, perderás mucho del sabor del chocolate. Prueba primero el chocolate oscuro, y luego, si es demasiado fuerte para ti, compáralo con una cocoa normal.
¿Puedo duplicar la receta?
¡Absolutamente! Si lo haces, querrás hornear el pastel en dos moldes de 8 pulgadas durante unos 20 a 25 minutos.
¿Puedo hornear esta receta en un molde cuadrado?
¡Claro! Si usas un molde cuadrado de 8″ x 8″, usa el mismo tiempo de horneado recomendado a continuación. Si usas un molde cuadrado de 9″ x 9″, reduce el tiempo de horneado en unos 5 minutos.
Recuerda: tu pastel está listo cuando insertas un palillo en el centro y sale con unas pocas migas húmedas.
Video Tutorial
Hagamos mi pastel de chocolate perezoso juntos. Toma la receta a continuación y mira este video para obtener un tutorial paso a paso.
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