<b>receta básica de glaseado de mantequilla de chocolate</b> : el acompañante perfecto para tus postres

Este glaseado de mantequilla de chocolate americano es sedoso, batido, decadente y con un sabor a chocolate justo, con la cantidad perfecta de dulzura. Tiene 6 ingredientes simples y solo toma 6 minutos hacerlo.

Este glaseado de mantequilla de chocolate se extiende y se decora maravillosamente sobre pasteles y cupcakes de chocolate, por lo que es perfecto para todos tus proyectos de horneado.

¿De qué está hecho el glaseado de mantequilla de chocolate?

Nos encantan las recetas de glaseado casero, desde el glaseado de mantequilla de vainilla hasta el glaseado de queso crema y, por supuesto, este fácil glaseado de mantequilla de chocolate. De hecho, nos gustó tanto que incluso lo usé en el pastel de chocolate de cumpleaños de mi hija en el libro de cocina de Natasha Kitchen. Los glaseados caseros utilizan ingredientes de mayor calidad y saben mucho mejor que los comprados en la tienda.

Ingredientes para el glaseado de mantequilla de chocolate

• Mantequilla sin sal - debe estar ablandada a temperatura ambiente. Usa sin sal para poder controlar la sal en la receta.
• Azúcar glas - también conocido como azúcar en polvo. Esto se mide antes de tamizar (tamizar no es necesario).
• Polvo de cacao - polvo de cacao natural sin azúcar o proceso holandés.
• Crema espesa para batir - aligera y diluye el glaseado.
• Extracto de vainilla - usamos extracto de vainilla real para obtener el mejor sabor.
• Sal - equilibra la dulzura del glaseado de mantequilla. Es el ingrediente secreto en el glaseado de mantequilla que hace que no tenga un sabor demasiado dulce. Usamos sal marina fina.

Cómo hacer glaseado de mantequilla de chocolate

El mejor glaseado de mantequilla de chocolate es más fácil y lleva menos tiempo de lo que piensas.

1. Bate la mantequilla en un tazón para mezclar con el accesorio de batir a alta velocidad durante 3 minutos hasta que esté cremosa y de color más claro.
2. Agrega los ingredientes restantes: azúcar glas, polvo de cacao, crema espesa para batir, extracto de vainilla y sal. Bate todo junto a baja velocidad hasta que el azúcar glas se incorpore y luego a velocidad media/alta durante otros 3 minutos, raspando el tazón varias veces. Agrega más crema al final si es necesario para diluir el glaseado.

Consejo profesional: Usa una espátula de silicona para raspar el tazón varias veces mientras mezclas para asegurarte de que el glaseado esté bien mezclado y tenga un color y una textura uniformes.

Consejos para un gran glaseado de mantequilla de chocolate

• Ablanda la mantequilla correctamente : para obtener el mejor glaseado de mantequilla, asegúrate de que la mantequilla esté a la temperatura correcta. La mantequilla correctamente ablandada debe dejarse a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora y media, o mira nuestro video sobre cómo ablandar la mantequilla en 5 minutos.
• Tu mantequilla debe sentirse fría al tacto y debes poder hacer una hendidura con la punta del dedo . Nunca derritas ni ablandes demasiado la mantequilla para el glaseado o se volverá demasiado delgada y grasosa.
• Raspa el tazón varias veces mientras mezclas para asegurarte de que el chocolate y el azúcar se incorporen con la mantequilla . Si no raspas el tazón, tu glaseado tendrá rayas de cacao y no tendrá un color uniforme. Será especialmente evidente si decoras el glaseado.

Consultas habituales

• ¿Cuál es el mejor polvo de cacao para usar? Puedes usar polvo de cacao natural sin azúcar como la marca Hershey, o usar polvo de cacao procesado holandés para hacer glaseado de mantequilla de chocolate.
• ¿Puedo sustituir la crema espesa para batir? Puedes diluir el glaseado con leche en lugar de crema espesa para batir, pero es posible que necesites un poco menos. Agrega hasta que alcances la textura deseada.
• ¿Puedo duplicar la receta? Puedes duplicar la receta fácilmente, aumentando ligeramente el tiempo de mezcla.
• ¿Necesito tamizar los ingredientes secos? Una historia divertida, pasé años tamizando los ingredientes secos para esta receta hasta que un día decidí omitir el paso y descubrí que no hizo la diferencia. Los ingredientes se incorporarán fácilmente sin tamizar.

Cómo servir glaseado de mantequilla de chocolate

Este glaseado es delicioso sobre pasteles, cupcakes, pan dulce, galletas, ¡lo que sea!

Aquí hay algunas de nuestras formas favoritas de usar el glaseado de mantequilla de chocolate:

• Pastel de chocolate
• Cupcakes de chocolate
• Barras de chocolate
• Galletas
• Pan dulce

Cómo almacenar el glaseado de mantequilla de chocolate

Enfriar

Guárdalo en un recipiente hermético o bolsa ziploc hasta por una semana (no lo guardes cerca del pescado o la carne, ya que puede absorber los olores del refrigerador). Lleva a temperatura ambiente y vuelve a batir para que el glaseado quede esponjoso.

Congelar

Empaqueta de la misma manera que para refrigerar, luego congela hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y luego lleva a temperatura ambiente antes de volver a batir para obtener una consistencia esponjosa.

Más recetas de glaseado casero

• Glaceado de queso crema
• Glaceado de chocolate
• Glaceado de mantequilla de vainilla
• Glaceado de limón
• Glaceado de fresa

Disfruta de este fácil glaseado de mantequilla de chocolate de 6 minutos. Es uno que llevo haciendo por años y nunca dejaré de amar esta receta.

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