La combinación de chocolate y fresas es un clásico del entorno de la repostería, y no es por nada. Estos sabores se complementan a la perfección, creando un contraste delicioso entre lo dulce y lo ácido que conquista paladares de todos los gustos. El pastel de chocolate con ganache y fresas es una opción ideal para cualquier ocasión, desde una cena especial hasta un simple capricho para disfrutar en casa.
Ingredientes para un Pastel de Chocolate con Ganache y Fresas Exquisito
Para preparar un pastel de chocolate con ganache y fresas que te deje sin aliento, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el bizcocho de chocolate:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de azúcar
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de suero de leche
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la ganache de chocolate:
- 1 taza de chocolate amargo picado
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Para la decoración:
- Fresas frescas en rodajas
- Azúcar glas
Elaboración paso a paso:
Sigue estos pasos para preparar un pastel de chocolate con ganache y fresas que impresionará a todos:
Preparación del bizcocho de chocolate:
- Precalienta el horno a 175 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) y engrasa y enharina un molde redondo para hornear de 23 cm.
- En un tazón grande, bate la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un tazón aparte, bate el suero de leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla.
- Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los secos, mezclando hasta que estén combinados. No mezcles demasiado.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Preparación de la ganache de chocolate:
- En un tazón mediano, coloca el chocolate picado.
- En una cacerola pequeña, calienta la crema espesa a fuego medio hasta que hierva.
- Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado y deja reposar durante 5 minutos para que el chocolate se derrita.
- Mezcla suavemente hasta obtener una ganache suave y uniforme.
- Incorpora la mantequilla y el extracto de vainilla, y continúa mezclando hasta que estén completamente integrados.
Armado del pastel:
- Una vez que el bizcocho esté completamente frío, corta en dos capas horizontales.
- Cubre la primera capa con la mitad de la ganache de chocolate, extendiéndola uniformemente.
- Coloca la segunda capa de bizcocho encima y cubre con la ganache restante.
- Decora la parte superior del pastel con las fresas en rodajas y espolvorea con azúcar glas al gusto.
Consejos para un Pastel de Chocolate con Ganache y Fresas Perfecto
Para obtener el mejor resultado, considera estos consejos:
- Usa chocolate amargo de buena calidad para un sabor intenso y una ganache cremosa.
- Asegúrate de que el bizcocho esté completamente frío antes de cubrirlo con la ganache, para evitar que se derrita.
- Utiliza fresas frescas y de buena calidad para una decoración atractiva y un sabor delicioso.
- No te preocupes si la ganache se endurece , puedes calentarla ligeramente en el microondas o a baño María para que se vuelva a suavizar.
Variaciones del Pastel de Chocolate con Ganache y Fresas
Si bien la receta tradicional es deliciosa, puedes darle un toque personal con algunas variaciones:
- Agrega un relleno a la ganache : Prueba con mermelada de frambuesa, dulce de leche o crema batida.
- Utiliza otros frutos rojos : Las frambuesas, las moras o las zarzamoras también combinan a la perfección con el chocolate.
- Incorpora nueces o almendras : Añade un toque crujiente a tu pastel con nueces picadas o almendras laminadas.
El pastel de chocolate con ganache y fresas es una delicia que conquistará a todos los amantes del chocolate. Con esta receta y nuestros consejos, podrás preparar un postre excepcional para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con este clásico irresistible!
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