Pastel de chocolate con ganache y fresas: una delicia irresistible

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La combinación de chocolate y fresas es un clásico del entorno de la repostería, y no es por nada. Estos sabores se complementan a la perfección, creando un contraste delicioso entre lo dulce y lo ácido que conquista paladares de todos los gustos. El pastel de chocolate con ganache y fresas es una opción ideal para cualquier ocasión, desde una cena especial hasta un simple capricho para disfrutar en casa.

Índice de Contenido

Ingredientes para un Pastel de Chocolate con Ganache y Fresas Exquisito

Para preparar un pastel de chocolate con ganache y fresas que te deje sin aliento, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de azúcar
  • 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de suero de leche
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la ganache de chocolate:

  • 1 taza de chocolate amargo picado
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Para la decoración:

  • Fresas frescas en rodajas
  • Azúcar glas

Elaboración paso a paso:

Sigue estos pasos para preparar un pastel de chocolate con ganache y fresas que impresionará a todos:

Preparación del bizcocho de chocolate:

  1. Precalienta el horno a 175 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) y engrasa y enharina un molde redondo para hornear de 23 cm.
  2. En un tazón grande, bate la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En un tazón aparte, bate el suero de leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla.
  4. Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los secos, mezclando hasta que estén combinados. No mezcles demasiado.
  5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  6. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Preparación de la ganache de chocolate:

  1. En un tazón mediano, coloca el chocolate picado.
  2. En una cacerola pequeña, calienta la crema espesa a fuego medio hasta que hierva.
  3. Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado y deja reposar durante 5 minutos para que el chocolate se derrita.
  4. Mezcla suavemente hasta obtener una ganache suave y uniforme.
  5. Incorpora la mantequilla y el extracto de vainilla, y continúa mezclando hasta que estén completamente integrados.

Armado del pastel:

  1. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, corta en dos capas horizontales.
  2. Cubre la primera capa con la mitad de la ganache de chocolate, extendiéndola uniformemente.
  3. Coloca la segunda capa de bizcocho encima y cubre con la ganache restante.
  4. Decora la parte superior del pastel con las fresas en rodajas y espolvorea con azúcar glas al gusto.

Consejos para un Pastel de Chocolate con Ganache y Fresas Perfecto

Para obtener el mejor resultado, considera estos consejos:

  • Usa chocolate amargo de buena calidad para un sabor intenso y una ganache cremosa.
  • Asegúrate de que el bizcocho esté completamente frío antes de cubrirlo con la ganache, para evitar que se derrita.
  • Utiliza fresas frescas y de buena calidad para una decoración atractiva y un sabor delicioso.
  • No te preocupes si la ganache se endurece , puedes calentarla ligeramente en el microondas o a baño María para que se vuelva a suavizar.

Variaciones del Pastel de Chocolate con Ganache y Fresas

Si bien la receta tradicional es deliciosa, puedes darle un toque personal con algunas variaciones:

chocolate cake with ganache and strawberries - What fruit goes well with chocolate cake

  • Agrega un relleno a la ganache : Prueba con mermelada de frambuesa, dulce de leche o crema batida.
  • Utiliza otros frutos rojos : Las frambuesas, las moras o las zarzamoras también combinan a la perfección con el chocolate.
  • Incorpora nueces o almendras : Añade un toque crujiente a tu pastel con nueces picadas o almendras laminadas.

El pastel de chocolate con ganache y fresas es una delicia que conquistará a todos los amantes del chocolate. Con esta receta y nuestros consejos, podrás preparar un postre excepcional para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con este clásico irresistible!

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