En el entorno de la repostería, hay pasteles, y luego están los pasteles con chispas de colores. Y déjenme decirles, aunque ambos son hermosos a la vista, la versión con chispas es mucho más divertida. La tendencia del pastel con chispas de colores fue popularizada por una de mis reposteras favoritas en Instagram, @brittanymaycakes. Hasta donde yo sé, ella es la genio detrás de poner chispas de colores encima de un goteo de ganache, y simplemente tenía que intentarlo porque se ve tan impresionante, especialmente con esta mezcla de chispas Bewitched de SprinklePop.
Aunque cualquier mezcla de chispas de colores servirá para crear un pastel con chispas de colores, me sentí realmente atraída por la vibrante gama de colores de Bewitched. Es una mezcla mágica de jimmies y esferas rosas, moradas, azul verdosas y amarillas, además de dragees dorados y plateados para darle un toque extra de brillo. Decidí colorear el fondo de la crema de mantequilla en un fucsia intenso (con pasta de gel suave Americolor en Fucsia) para complementar realmente todos los colores de las chispas, pero se verían bonitas en todos los tonos de crema de mantequilla. Solo mira lo bonitas que son:
Los elementos esenciales que necesitarás para este look son un buen par de pinzas, la mezcla de chispas de colores perfecta y una excelente receta de ganache de chocolate. Tengo la receta de ganache de chocolate perfecta y la receta de ganache de chocolate blanco en los enlaces de abajo, con todos los consejos que necesitas para obtener goteos exitosos. Las pinzas facilitan la colocación perfecta de las chispas (en lugar de usar los dedos). ¡Y se verá increíble con cualquiera de las hermosas mezclas de chispas de colores de SprinklePop! Solo elige tu favorita y sigue el tutorial a continuación:
Lo que necesitarás:
- Un pastel de crema de mantequilla frío
- 1 lote de ganache de chocolate o ganache de chocolate blanco
- Botella de 8 oz de chispas de colores Bewitched (u otra mezcla de chispas de colores favorita)
- Pinzas
Paso 1: Haz una prueba de goteo
Antes de que te vuelvas loco goteando tu ganache, siempre creo que es una buena idea hacer una prueba de goteo en tu pastel de crema de mantequilla frío. Asegúrate de que tu ganache esté a temperatura ambiente y con buena consistencia para gotear primero, crea un goteo en el lado de tu pastel y espera hasta que deje de viajar.
Si tu ganache es demasiado líquida o caliente, viajará hasta la parte inferior del pastel rápidamente. Si está demasiado fría y espesa, no viajará mucho. Ajusta la consistencia y la temperatura de tu ganache si es necesario, y solo continúa con el proceso de gotear tu pastel una vez que estés satisfecho con el aspecto de los goteos.
Paso 2: Gotea los lados del pastel
Una vez que tu ganache haya pasado la primera prueba de goteo, continúa goteando tu ganache por los lados usando una botella exprimible o el método de la cuchara.
Es mejor empezar goteando cada lado antes de pasar a la parte superior del pastel. De esta manera puedes controlar mejor el aspecto de los goteos desde la vista lateral y solo rellenar lo que sea necesario en la parte superior.
Paso 3: Rellena la parte superior del pastel
Cuando todos los lados hayan sido goteados, vierte una pequeña cantidad de ganache en la parte superior del pastel y alísala con una espátula para glaseado o la parte posterior de tu cuchara.
Asegúrate de rellenar solo el espacio que aún no está cubierto con ganache, porque agregar demasiado podría hacer que tus goteos viajen más lejos de lo que quisieras. Siempre extiendo la ganache en la parte superior hasta que llegue justo a donde los goteos han empezado a cubrir la parte superior del pastel.
Paso 4: Coloca las chispas de colores
Deja que la ganache repose en el refrigerador durante unos cinco minutos mientras viertes las chispas de colores en un tazón pequeño. Después de refrigerar durante solo esos pocos minutos, los goteos de ganache deben estar pegajosos, pero lo suficientemente fijos para asegurar que agregar chispas de colores no los arrastre hacia abajo.
Usando tus pinzas, coloca las chispas de colores sobre la ganache una por una hasta que consigas el aspecto que buscas. Esto puede llevar entre 20 y 30 minutos, dependiendo de lo preciso que quieras ser, pero créeme. ¡Vale la pena!
Paso 5: Sigue decorando
Si bien puedes parar después de haber creado tu goteo de chispas de colores, creo que cuando se trata de las chispas de colores de SprinklePop, ¡más es más!
Antes de gotear el pastel, añadí un borde de chispas de colores Bewitched al borde inferior, y después de crear el goteo de chispas de colores, añadí un borde de crema de mantequilla a la parte superior de este pastel usando la boquilla Wilton 6B, y luego rellené toda la parte superior del pastel con aún más chispas de colores. ¡Qué divertido!
¿Listo para crear tu propio pastel con goteo de chispas de colores? Solo agarra una botella de tus chispas de colores favoritas y ¡que empiece la diversión!
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cómo hacer un pastel de chocolate con chispas de colores: una tutorial paso a paso puedes visitar la categoría Repostería.