Indulge en el perfecto deleite de verano con estos sencillos duraznos asados, rociados con una divina salsa de chocolate balsámico y espolvoreados con nueces y sal. Esta receta transforma duraznos maduros y jugosos en un postre saludable, dulce y decadente.
Esta es la mejor comida reconfortante y un increíble postre de verano que no querrás perderte.
Los duraznos y el chocolate son una combinación ganadora, creando una sinfonía de sabores que deleita el paladar. El dulzor jugoso de los duraznos se complementa perfectamente con la riqueza y el sabor intenso del chocolate, haciendo de este un postre irresistible.
Ingredientes y sustituto
Los duraznos son de temporada durante todo el verano. Otras frutas de hueso como nectarinas, ciruelas o albaricoques también funcionarán bien en esta receta.
- Duraznos frescos: Compra duraznos frescos y maduros para obtener el mejor sabor.
- Aceite de oliva virgen extra: Se necesita un poco de aceite para que la fruta no se pegue a la parrilla. La mayor parte se quemará.
- Miel: Un chorrito de miel es todo lo que se necesita para que este edulcorante natural caramelice los duraznos mientras se cocinan. Un toque de jarabe de arce o jarabe de dátiles también funcionará bien.
- Vinagre balsámico: Resalta el sabor dulce de los duraznos. Una combinación favorita con chocolate... ¡qué rico!
- Chocolate oscuro: Una lluvia de chocolate es una forma sencilla de realzar los duraznos asados. Una sola onza hace mucho para convertir un simple durazno en un delicioso postre. El chocolate oscuro de mayor calidad tiene menos azúcar que el chocolate con leche. Si no comes chocolate procesado, agrega una cucharadita de cacao en polvo a la marinada y bate bien para obtener un toque de chocolate.
- Nueces trituradas: Me encanta el crujido adicional. Usé almendras en rodajas para que triturarlas en pedazos pequeños sea súper fácil. Puedes picar cualquier nuez o semilla que tengas/te guste. Las semillas de cáñamo son súper fáciles y las pistachas, pacanas o nueces picadas también son opciones sabrosas.
- Sal marina escamosa: Omite si estás tratando de reducir el sodio en tu dieta. De lo contrario, solo un poco de sal agrega mucho sabor. Si no tienes sal marina escamosa, usa sal rosa molida gruesa o sal kosher.
Consejos para asar
El primer paso es precalentar la parrilla. Una parrilla caliente dejará hermosas marcas de parrilla en el lado cortado de los duraznos y tardarán menos tiempo en cocinarse.
Consejo profesional : Asegúrate de limpiar muy bien la parrilla antes de comenzar. Esas pequeñas partes que se pegan al cocinar proteínas contienen carcinógenos. Calienta la parrilla a fuego alto. Deja que esas partes se pongan cenicientas y luego usa un cepillo de metal para parrilla para rasparlas.
Puedes usar una parrilla al aire libre o una sartén para parrilla de interior que haya sido precalentada a fuego medio-alto. Si mis duraznos están súper maduros, a veces uso mi sartén de hierro fundido para parrilla encima de la parrilla de gas para evitar que se enciendan. Una parrilla de carbón dejará un sabor más ahumado que una parrilla de gas. El tipo de parrilla que uses no es tan importante como obtener las rejillas de la parrilla calientes antes de comenzar.
Cómo hacer duraznos asados
Corta por la mitad y quita el hueso de tus duraznos. Aunque es más fácil cortar a lo largo de la costura natural, en realidad es más difícil cortarlos por la mitad de esa manera. Corta a través del medio entre el extremo del tallo y la parte inferior, y luego será más fácil girar, separar y quitar el hueso.
En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, la miel y el vinagre. Vierte la marinada sobre los duraznos cortados por la mitad. Déjalos hasta que estén listos para asar, durante unos minutos o hasta un par de horas. La marinada ayudará a que los duraznos se caramelicen y se despeguen fácilmente de la parrilla.
Usa unas pinzas para colocar los duraznos en la parrilla caliente, con el lado cortado hacia abajo. Reserva la marinada extra. Déjalos durante 3-4 minutos, hasta que aparezcan las marcas de parrilla en los lados cortados de los duraznos y se desprendan naturalmente de su lugar. Voltea para que el lado de la piel quede hacia abajo y continúa cocinando durante unos 3 minutos más.
Transfiere los duraznos asados a un plato para servir. Derrite el chocolate y agrégalo a la marinada reservada. Mezcla bien.
Rocía la salsa de chocolate balsámico sobre los duraznos asados. Espolvorea con nueces picadas y una pizca de sal.
BAM... fruta de verano sencilla al siguiente nivel. Es increíble lo fáciles que son de hacer... y lo deliciosos que resultan.
Cómo almacenar duraznos asados
Guarda los duraznos asados sobrantes (honestamente, ¡esto nunca ha pasado en nuestra casa!) en un recipiente hermético hasta por 5 días.
Sirve frío o a temperatura ambiente.
Consultas habituales sobre duraznos asados
- ¿Asar hace que los duraznos sean más dulces? Sí, el calor de la parrilla realzará su dulzura natural.
- ¿Necesitas duraznos maduros para asar? Aunque asar hará que esta fruta dulce sea un poco más suave, los duraznos súper duros no se ablandarán lo suficiente durante el proceso de cocción. Para obtener los mejores resultados, usa duraznos maduros que tengan un poco de elasticidad cuando los presiones suavemente. Los duraznos blandos y blandos simplemente se desintegrarán en un desastre en la parrilla. Es mejor guardarlos para un crumble de fruta.
- ¿Los duraznos y el chocolate van juntos? ¡Absolutamente! Un chorrito de chocolate encima de fruta de hueso asada como los duraznos es como el cielo de verano.
- ¿Cuál es la diferencia entre los duraznos clingstone y los duraznos freestone? Los duraznos freestone tienen carne que se separa fácilmente del hueso. Los duraznos clingstone son difíciles de separar la carne de la piedra. Los mejores duraznos para asar son los duraznos freestone.
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