El chocolate es un ingrediente favorito para hacer decoraciones de pasteles. No solo se ve brillante cuando se prepara correctamente, sino que también es perfectamente comestible y, como todos sabemos, ¡sabe realmente bien! Desde formas geométricas abstractas hasta delicados pétalos de flores, las muchas propiedades del chocolate permiten moldearlo, doblarlo y darle diferentes formas.
Entre otros tipos de chocolate, el chocolate blanco es probablemente el tipo de chocolate más divertido para decorar. Su color blanco amarillento permite colorear en diferentes tonos y matices. Pero, por supuesto, no te puedes equivocar con el color natural del chocolate blanco.
En este artículo, te mostraremos 5 hermosas inspiraciones para decorar pasteles que puedes hacer con chocolate blanco, además de cómo hacerlas.
5 hermosas decoraciones de pastel de chocolate blanco
Esquirlas de chocolate
Las esquirlas de chocolate son una decoración increíblemente simple que puedes agregar a tus pasteles. ¡Nos encanta cómo su belleza radica en su forma asimétrica! La colocación aleatoria de las chispas añadidas en la imagen de arriba la hace aún más llamativa.
Para hacer esquirlas de chocolate, derrita un poco de chocolate blanco usando el microondas o el método de baño maría, luego viértalo en un papel de hornear o una bandeja. Nivela hasta que tenga aproximadamente 0,5 cm de grosor agitando suavemente el papel de hornear o la bandeja. Mientras está medio cuajado, puedes rociarlo con lo que quieras. Las opciones incluyen nueces, semillas, chispas de colores, polvo de matcha o cacao en polvo, nibs de cacao, frutas secas, etc.
Luego, déjalo reposar. Cuando se haya endurecido, rómpelo en pedazos asimétricos y colócalos encima de tu pastel.
Gran decoración de flores
Una gran decoración de flores seguramente hará que tu pastel llame la atención. Puede parecer complicado de hacer, pero en realidad es muy simple y no necesitas ninguna herramienta especial.
Para hacer esta decoración, necesitarás:
- Un rodillo u otros objetos de forma cilíndrica
- 2 hojas de papel para hornear
- Chocolate templado
- Bolsa de pastelería
- Cinta adhesiva
- Anillo de cortador de galletas
Para hacer la decoración de flores, primero, inserta el chocolate derretido y templado en la manga pastelera. Pipe un círculo en papel para hornear, luego cúbrelo con otra capa de papel para hornear y usa tu dedo para dar forma al chocolate hacia arriba, convirtiéndolo en una forma de pétalo. Retira el papel para hornear y deja que reposen sobre el rodillo para darle forma. Esto crea una capa fina de pétalos de flores que puedes usar para las capas externas de la flor.
Para los pétalos internos, haz gotitas progresivamente más pequeñas y repite el proceso, pero en lugar de usar tu dedo, extiéndelas usando una cuchara para hacer pétalos más largos.
Para ensamblar la flor, usa un anillo de cortador de galletas y coloca una gota de chocolate derretido en el medio. Primero coloca los pétalos exteriores en el centro del anillo. Una vez que la primera capa esté hecha, agrega otra gota de chocolate derretido y haz la segunda capa usando los pétalos internos.
Al ensamblar, asegúrate de no tocar los pétalos por demasiado tiempo, ya que derretirán el chocolate. Si se derrite, ponlo en el refrigerador hasta que vuelva a endurecerse.
Trazo de pincel
La decoración de trazos de pincel se hizo popular recientemente debido a las hermosas creaciones de Kalabasa, una panadería de Moscú, Rusia. La decoración de trazos de pincel también es realmente simple de hacer, pero las combinaciones de colores y la variedad de tamaños y colocaciones de estas decoraciones de chocolate la hacen tan impresionante.
Para hacer un trazo de pincel de chocolate, necesitarás chocolate templado. Divide el chocolate templado derretido en tazones, dependiendo de cuántas variaciones de color quieras hacer. Luego, agrega unas gotas de colorante a base de aceite de tu color preferido (alternativamente también puedes usar colorante en polvo), y mézclalos hasta que obtengas el color que deseas.
Deja caer una cucharadita de chocolate derretido sobre una hoja de papel para hornear, luego arrástrala en una dirección usando la cucharadita para crear un efecto de trazo de pincel. Repite este proceso hasta que hayas hecho suficientes decoraciones. Déjalo reposar.
Tapa de chocolate
Agregar una decoración de tapa de chocolate a tu pastel crea una dimensión adicional. Este hermoso ejemplo de Maja Vase utiliza el color monocromático de su pastel con el chocolate blanco. Luego crearon un patrón con pensamientos, perlas de chocolate blanco, "gotas de lluvia" y verbena de limón para agregar toques de color.
Las tapas de chocolate son relativamente fáciles de hacer. Solo necesitas chocolate blanco templado, 2 hojas de lámina de plástico, un anillo de pastel grande y algunos cortadores de galletas redondos.
Primero, derrite y templa tu chocolate. Luego, extiéndelo finamente entre dos láminas de plástico y déjalo reposar en el refrigerador. Cuando el chocolate esté completamente endurecido, recórtalo en un círculo grande usando el anillo de pastel. Para hacer una tapa de chocolate como la que se muestra arriba, usa cortadores de galletas pequeños de diferentes tamaños.
Domo de chocolate
¡Este pastel atrevido y moderno de A.R.D Bakery seguramente será un éxito! Y lo mejor es que es realmente fácil hacer esas decoraciones de chocolate esféricas. Todo lo que necesitas es chocolate templado, molde de policarbonato y un poco de colorante alimentario de chocolate de tu elección.
Si quieres tener esferas de chocolate de colores como las que se muestran arriba, mezcla un poco de colorante en tu chocolate templado. También, querrás agregar salpicaduras de colorante alimentario al molde que estás usando y dejar que repose.
Para hacer las esferas de chocolate, vierte tu chocolate templado en el molde, luego raspa el exceso de chocolate con una rasqueta. Golpea el lado del molde para eliminar las burbujas de aire. Luego, voltea el molde boca abajo para quitar el chocolate. Esto crea una capa fina de chocolate que queda en el molde. Raspa el molde para quitar el exceso de chocolate.
Déjalo cuajar parcialmente a temperatura ambiente con el molde boca abajo sobre un papel pergamino, luego ponlo en el refrigerador durante 10 minutos o hasta que el chocolate se endurezca completamente. Retira el chocolate del molde.
Para hacer la esfera completa, derrite ligeramente los bordes de la esfera de chocolate, luego presiona dos esferas juntas. Limpia cualquier exceso de chocolate, luego deja que repose.
El mejor chocolate blanco para tus creaciones
Algunas personas optan por usar fundentes de caramelo o chocolate compuesto para hacer decoraciones. Si bien son más fáciles de usar y son menos sensibles a la temperatura, no dan el brillo que sí tiene el chocolate couverture. También tienden a tener un sabor a cera y se endurecen muy rápidamente.
Nuestros chefs recomiendan usar chocolate couverture. Es un tipo de chocolate adecuado para cubrir, moldear, cubrir y decorar. Cuando se templa, el chocolate couverture tiene una apariencia brillante, tiene una estructura firme que se rompe bien al morderlo y es más estable contra los cambios de temperatura.
Embassy Chocolate es una marca de chocolate couverture fabricada con orgullo en Asia. Ofrecemos nuestro Zen White Chocolate 33%, un producto de chocolate blanco en monedas que tiene una mezcla equilibrada de vainilla y sabor a leche que tiene una textura cremosa y mantecosa, acompañada de un retrogusto no demasiado dulce.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cómo hacer chocolate blanco para decorar con 5 ideas creativas puedes visitar la categoría Repostería.