Si te encanta el chocolate y la Pascua, hacer tus propios huevos de chocolate es una experiencia deliciosa y creativa. No necesitas un molde para crear estos dulces. Aquí te mostramos cómo hacerlo paso a paso.
Preparación para hacer huevos de chocolate
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los materiales necesarios:
- Chocolate de buena calidad (aproximadamente 500g por huevo grande)
- Moldes para huevos de Pascua (si no tienes, puedes usar alternativas)
- Termómetro
- Un tazón de metal grande y una cacerola con un poco de agua
- Espátula
- Cuchillo de paleta
- Agua helada
- Toalla de cocina
- Una hoja de papel para hornear en una bandeja o tabla que quepa en el refrigerador
Recuerda que la limpieza es esencial. Asegúrate de que los moldes estén limpios y secos. Manipúlalos con cuidado para evitar marcas o rayones en el interior.
Sue McMahon, chef y ex editora de cocina de Woman Weekly, recomienda usar guantes de algodón (los blancos de la farmacia) para evitar huellas dactilares en los huevos.
Para limpiar los moldes de chocolate, usa un paño no abrasivo y agua tibia. Una vez limpios, usa algodón suave para pulir el molde y eliminar cualquier humedad, polvo o grasa. Cuanto más brillante esté el molde, más brillante será el chocolate al salir.
Despeja un espacio en el refrigerador lo suficientemente grande para colocar los huevos durante 10-20 minutos.
Es más fácil derretir más chocolate del que necesitas. De esta manera, puedes girar el chocolate alrededor del molde con facilidad. El exceso de chocolate siempre se puede colocar en una hoja de papel para hornear y reutilizarse, así que nada se desperdiciará.
Cómo hacer un huevo de chocolate
Paso 1: Derretir el chocolate
Rompe el chocolate en el tazón de metal grande. Coloca el tazón sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento, permitiendo que el vapor derrita lentamente el chocolate, mezclando ocasionalmente.
Paso 2: Templar el chocolate
Una vez que el chocolate se haya derretido, retira el tazón del fuego y sumerge la base en un tazón lleno de agua helada. Mezcla continuamente hasta que una capa delgada comience a solidificarse en el borde del tazón. Ahora, coloca brevemente el tazón sobre el agua caliente de nuevo, permitiendo que la temperatura suba, pero no exceda: 32°C para chocolate oscuro, 30°C para chocolate con leche o 28°C para chocolate blanco. Retira el tazón y seca la parte inferior. Has templado el chocolate.
Paso 3: Llenar el molde
Vierte o coloca el chocolate en el molde limpio. Inclina el molde para que el chocolate cubra completamente la forma del huevo.
Paso 4: Eliminar el exceso de chocolate
Voltea el molde sobre el tazón de chocolate y golpea la parte posterior del molde firmemente para que el exceso de chocolate se vierta de regreso al tazón. Pasa un cuchillo de paleta a lo largo de la parte superior del molde para obtener un borde recto.
Paso 5: Enfriar el chocolate
Coloca el molde, con el borde de chocolate hacia abajo, sobre el papel para hornear en una bandeja y ponlo en el refrigerador durante 10-20 minutos para que se solidifique. Repite el proceso con los otros moldes si los estás usando.
Paso 6: Desmoldar el huevo
Retira el molde del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de desmoldar el huevo. Asegúrate de que el huevo se haya desprendido del molde, pero deja el molde sobre el huevo durante unos minutos para que, si está muy frío, cualquier condensación se forme en el molde y no en el huevo. Retira el molde.
Paso 7: Unir las mitades
Para pegar las mitades, calienta una bandeja para hornear en un horno caliente durante unos minutos. Con guantes puestos, toma dos mitades de huevo coincidentes y mantenlas brevemente en la bandeja caliente para derretir los bordes, luego presiona las mitades juntas, sujetándolas hasta que se peguen. Deja que la unión se solidifique por completo.
Cómo hacer un huevo de chocolate sin molde
La forma más fácil de hacer un huevo de chocolate es usando un molde. Sin embargo, si no tienes un molde convencional, puedes reutilizar algo más.
Puedes ser creativo y usar envases de plástico con forma de huevo. A menudo, los huevos de Pascua vienen en plástico que se puede usar como molde. Alternativamente, puedes usar una cáscara de huevo real para hacer mini huevos de chocolate.
Para hacer esto, haz un agujero limpio en la base para quitar el huevo del interior. Lava la cáscara y deja que se seque completamente antes de llenarla con chocolate. Enfría en el refrigerador durante una hora antes de romper la cáscara para revelar un huevo de chocolate. Para que estos huevos se vean más divertidos, usa una variedad de chocolates.
Otra idea es comprar un huevo de Pascua y decorarlo usando glaseado real ligeramente diluido en una manga pastelera. Esta es una excelente manera de decorar huevos de chocolate porque puedes usar una variedad de colores e incluso usar diferentes boquillas para crear formas. El glaseado se solidifica y se ve realmente impresionante.
Consejos para hacer huevos de chocolate
Si te preocupa que el recubrimiento de chocolate no sea lo suficientemente grueso, puedes agregar una capa adicional de chocolate. Simplemente repite el método.
Para que el proceso de templado sea más fácil y limpio, usamos un termómetro láser infrarrojo para comprobar la temperatura del chocolate. Toma una lectura de la superficie del chocolate, solo asegúrate de mezclar bien el chocolate antes de tomar una lectura.
Usa guantes de algodón o látex al manipular el huevo de chocolate, ya que las manos desnudas pueden dejar huellas dactilares.
Una vez que los huevos se hayan solidificado, se pueden almacenar a temperatura ambiente, pero ten en cuenta que deben mantenerse fuera de la luz solar directa.
Cómo decorar un huevo de chocolate
Para crear un diseño contrastante, usa dos colores de chocolate. Llena una manga pastelera con un color y corta el extremo para crear un orificio pequeño. Antes de agregar el chocolate del color principal, dibuja un patrón en el molde en varias direcciones. Esto pueden ser remolinos, zigzags o incluso escritura, aunque ten en cuenta que tendrás que escribir al revés.
Usa un cuchillo de paleta pequeño para eliminar el exceso alrededor de la parte superior del molde. Deja que se solidifique, luego cubre el molde con el chocolate de color contrastante como se describe en el método anterior.
Para una sorpresa sabrosa, también puedes agregar chocolates adicionales al interior del huevo. Antes de unir las dos mitades, coloca algunos chocolates masticables como Maltsters, Smarties o Mini Eggs en el interior.
Una decoración muy fácil y elegante es usar lustre comestible. Puedes usar un pincel para esparcirlo en el molde antes de agregar el chocolate o pintarlo directamente en el huevo terminado. O, para un diseño más elaborado, puedes usar glaseado real para dibujar un patrón colorido.
Dónde comprar moldes para huevos de Pascua
Los huevos necesitarán solidificarse en los moldes durante un mínimo de 40 minutos, por lo que si estás buscando hacer muchos huevos, es mucho más rápido comprar muchos moldes y hacerlos de una vez, en lugar de esperar a desmoldar los huevos y empezar de nuevo.
Los moldes translúcidos son más fáciles de usar, ya que puedes ver fácilmente cómo ha cubierto el chocolate el molde.
Aquí te dejo algunas opciones de moldes para huevos de Pascua:
| Nombre del molde | Precio | Descripción |
|---|---|---|
| Moldes para huevos de Pascua Lakeland | £49 | Este paquete contiene tres moldes, suficientes para hacer 1 huevo grande y 36 huevos pequeños a la vez. |
| Moldes para huevos de dinosaurio de Pascua Webake de silicona grandes 2 piezas | £199 | Lleva la elaboración de huevos de Pascua al siguiente nivel con estos impresionantes moldes de huevo de silicona grandes. Estos moldes fáciles de usar han sido calificados con 5 estrellas por más del 70% de los compradores de Amazon. |
| Set de 2 moldes para huevos de Pascua, 14 cm de alto | £99 | Si optas por hacer un huevo de Pascua clásico con un acabado suave, este molde de Amazon puede ser la elección correcta para ti. Tu huevo de chocolate tendrá 14 cm de alto. Fácil de lavar y reutilizar. |
| Moldes para huevos de Pascua Webake de silicona grandes 2 piezas 9 cm | £99 | Otro molde de silicona altamente calificado de Webake. Estos moldes son geniales para hacer mini huevos de Pascua, especialmente para niños, ya que tienen un diseño de conejito de Pascua y flores. Calificado con 5 estrellas por más del 80% de los compradores de Amazon. |
¡Diviértete creando tus propios huevos de chocolate sin molde y disfruta de una Pascua llena de sabor!
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