chocolate fluido no newtoniano

Viscosidad del chocolate: la clave para un chocolate perfecto

Qué es la viscosidad del chocolate, cómo afecta a tu repostería y cómo elegir la viscosidad adecuada para tus recetas. Aprende a trabajar con chocolate para obtener resultados increíbles.

Viscosidad del chocolate líquido para elegir el chocolate adecuado

Viscosidad del chocolate fundido: un viaje al corazón del flujo