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Chocolate falso ¿Sabías que la mayoría de los productos de chocolate que se consumen en México, no están hechos realmente con cacao?
En esta ocasión te diremos como identificarlo para que nadie vuelva a engañarte con chocolate falso y así consumas el de mejor calidad.
Chocolate falso, aqui te daremos tips para diferenciarlo
Chocolate falso ¿eso existe?
Contrario a lo que muchas personas piensan, la gran mayoría de “chocolates” que encontramos no son más que compounds o chocolates sucedáneos.
Con esto nos referimos a productos que tienen una cantidad muy baja de cacao y en cambio es substituido por azúcar y grasas vegetales dando como resultado un producto “tipo chocolate”.
¿Pero en qué radica la diferencia?
El chocolate se obtiene a través de un proceso en el que se combina la manteca de cacao, con distintos ingredientes que pueden ser: lácteos, edulcorantes y aditivos.
Dando como resultado los tres tipos de chocolates que todos conocemos: amargo, con leche y blanco, todos tienen en su composición un porcentaje de manteca de cacao.
Mientras que los “tipo chocolate” contienen principalmente saborizantes artificiales, grasas vegetales, gomas y muy poco o nada de cacao.
¿Cómo diferenciar un chocolate real de un sucedáneo?
Composición:
Los chocolates sucedáneos contienen saborizantes artificiales y muy poco o nada de cacao, esto ya lo mencionamos y puedes comprobarlo leyendo el etiquetado de dicho producto.
Recuerda que los productos listados van en orden según la cantidad de la composición por lo que si el primer ingrediente no es “cacao” probablemente sea un chocolate falso.
Además, la mayoría de ellos indica en la etiqueta que son productos “sabor chocolate” o “tipo chocolate”.
Precio
El chocolate falso es siempre más barato, ya que no tiene un proceso de producción tan cuidadoso como el del chocolate real.
Recuerda revisar de cualquier forma el listado de los ingredientes, no vayan a querer venderte “gato por liebre”.
Sabor
A diferencia del chocolate real, el sabor del chocolate falso es más dulce dado que contiene muy pocos ingredientes naturales y excesiva cantidad de azúcar para camuflar los demás sabores si dice saborizante artificial de chocolate es seguro ¡que no es chocolate!
Manejo
El chocolate real necesita ser temperado antes de utilizarse, mientras que el chocolate falso se puede usar inmediatamente sin llevar a cabo este proceso ya que la grasa vegetal lo estabiliza.
Porcentaje de cacao
El chocolate real siempre indica el porcentaje de cacao que contiene, en cambio el chocolate falso no ofrece esta información debido a que no lo contiene.
¿Cuál debo utilizar?
Lo cierto es que el chocolate real siempre será una mejor opción ya que conserva los beneficios del cacao y les da a tus creaciones un sabor artesanal y un aspecto profesional.
En cambio, el chocolate falso tiende a derretirse fácilmente, afectando los acabados y texturas de tus preparaciones.
Si de cualquier forma vas comenzando a experimentar con el y quieres ahorrar dinero en tus primeros proyectos puedes utilizar el chocolate falso sin problema.
Es una buena herramienta si quieres ahorrar dinero para dar precios más económicos en ciertas ocasiones.
Lo importante es poder tener el conocimiento de que productos hay en el mercado y que es exactamente lo que necesitas y quieres comprar para que nadie te venda un producto que no te funcione.
Ahora que ya sabes cuáles son las principales diferencias entre el chocolate real y el chocolate falso te invitamos a visitar nuestro articulo sobre los beneficios del chocolate.
Ya que un poco de chocolate al día es muy bueno para nosotros.
Chocolate falso, los tips necesarios para diferenciarlo de uno verdadero y saber que producto adquirir.
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El chocolate caliente es ideal para tomarse en una noche fría, al terminar la cena de navidad o año nuevo. Incluso, antes de dormir puede caer muy bien al ser una receta a la que muchos estamos acostumbrados por consumirla en nuestros hogares, con nuestras abuelas o madres.
El chocolate en agua, cuando es cacao y no saborizante puede tener muchos beneficios a tu salud, quédate en Menú y cuáles cómo contribuye al bienestar de tu cuerpo.
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Más bajo en calorías
Beneficios de tomar chocolate en agua. Foto: Brigitte Tohm / Pexels
Aunque el cacao se ha bebido en comunidades prehispánicas a base de agua, a partir de la conquista española, se comenzó a sustituir el agua por leche de vaca. Pese a que ambas combinaciones son deliciosas, tomar chocolate en agua es una idea genial si quieres tener energía para tus actividades sin añadir calorías, grasas y azúcares extra que pueden aportar algunos tipos de leche.
Es un gran antioxidante
De acuerdo a un estudio realizado por la Universidad de Cornell, una taza de chocolate caliente, contiene más niveles de antioxidantes que una taza de té verde. De acuerdo a este estudio, estos componentes tienen mayor presencia al tomar cacao de esta forma y no en barra. Recuerda que los antioxidantes ayudan a evitar el deterioro de las células, que provoca el envejecimiento prematuro, algunos efectos de los radicales libres y la oxidación en vías sanguíneas.
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Reduce el estrés
Suele suceder que, al tomar una tacita de chocolate caliente, nos sentimos más aliviados, nuestra mente se aclara y, si te das el chance de disfrutarlo, es un descanso frente a la rutina diaria. Esto no es casualidad, el chocolate ha demostrado liberar endorfinas, sustancias que mejoran el estado de ánimo y ayudan frente a la depresión y la ansiedad.
Cuida tu corazón
No solamente alegra tu ánimo tomar chocolate en agua caliente, sino que, en efecto, contribuye al cuidado de tu corazón. El cacao tiene flavonoides que fortalecen a las arterias, disminuye la presión arterial y la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares.
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Beneficios de tomar chocolate en agua. Foto: Ioana Motoc / Pexels
¿Cómo hacer chocolate en agua?
La Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) publicó un estudio sobre el cacao y el chocolate en agua donde asegura, tiene un gran contenido en glúcidos, fibras, proteínas, vitaminas A, B, B2; hierro, potasio, magnesio, calcio, fósforo, flúor y calorías. Para probar tú mismo los beneficios del chocolate en agua, te compartimos la receta que acompaña a este estudio.
Ingredientes
- 5 litros de agua purificada
- 1 tablilla de chocolate
- 1/2 varita de canela
Procedimiento
En una olla hierve el agua y la canela. Una vez que roma el hervor el agua, retira la canela. Agrega la tablilla de chocolate y deja que se disuelva. Puedes revolver para acelerar el proceso. Cuando se disuelva, baja un poco el fuego. Mueve con el molinillo durante 5 minutos para sacar espuma.
Beneficios de tomar chocolate en agua. Foto: Pixabay / Pexels
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Así de sencillo tienes tu chocolate en agua, perfecto para disfrutar calientito en una noche de frío. Recuerda que hay consideraciones que debes conocer con tu especialista nutricional antes de consumirlo de una manera mucho más frecuente, y que los chocolates sin cacao o aditivos, pueden tener propiedades diferentes o carecer de ellas.
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