Rica, densa y deliciosa, esta torta de cerveza y chocolate con frosting de Baileys es justo el postre que necesitas para terminar tus celebraciones del Día de San Patricio, pero es tan buena que la prepararás todo el año.
Como la mayoría de los neoyorquinos, cada año mi familia honra a nuestros ancestros irlandeses con un festín del Día de San Patricio.
Hago un pastel de pastor o estofado de res con Guinness, carne en conserva y col, y Tara siempre hace algunas hogazas de pan de soda irlandés.
Esta torta de cerveza y chocolate con frosting de Baileys siempre está ahí para cerrar la comida y satisfacer esos antojos dulces.
La Guinness complementa el rico chocolate, la torta es increíblemente húmeda y ligera, ¡y el cremoso frosting de Baileys es simplemente fuera de este entorno!
Ingredientes de la torta
Todos los ingredientes para esta receta se muestran en la imagen de abajo y se hacen notas especiales en esta lista con viñetas para ayudarte.
- Stout . Estamos usando Guinness, pero puedes usar cualquier stout, como Murphy.
- Polvo de espresso . Si bien este ingrediente es opcional, agregar espresso a cualquier torta de chocolate intensifica el sabor de una manera importante.
- Suero de leche . Si no tienes suero de leche, puedes usar leche normal con un poco de vinagre blanco, aproximadamente 1 cucharada por taza de leche.
- Aceite . Prefiero usar aceite en lugar de mantequilla para las tortas, ya que produce una torta increíblemente húmeda. Usa aceite vegetal, aceite de aguacate o cualquier aceite de sabor neutro.
Ingredientes del frosting de Baileys
- Mantequilla . Mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente.
- Crema irlandesa . Baileys es la crema irlandesa más conocida, pero definitivamente puedes encontrar otras marcas y usarlas.
- Azúcar glass . Asegúrate de tamizar el azúcar glass para evitar grumos.
Preparación
Paso 1: Hacer la torta de cerveza y chocolate
- Precalienta el horno a 350°F (175°C) y coloca la rejilla en el nivel medio. Forra un molde para hornear de 9x13 pulgadas con papel pergamino y reserva.
- En un tazón grande, agrega 3 tazas (390 g) de harina común tamizada, 2/3 taza (83 g) de cocoa en polvo, 2 1/3 tazas (465 g) de azúcar granulada, 1 cucharada de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de polvo para hornear, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de polvo de espresso, si lo usas, y mezcla para combinar.
- En un tazón grande aparte, agrega 1 botella (317 g) de Guinness, 1/2 taza (120 g) de crema agria, 1 taza (224 g) de suero de leche, 3 huevos grandes, 3/4 taza (162 g) de aceite vegetal y 1 cucharada de extracto de vainilla y bate hasta que se combinen.
- Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y usa una batidora de mano, o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, para batir a baja velocidad durante 1 minuto.
- Vierte la masa de la torta de Guinness en el molde preparado.
- Hornea la torta en el horno durante 50-55 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retira la torta del horno y déjala enfriar durante 10 minutos, luego invierte y coloca sobre una rejilla de alambre. Retira el papel pergamino y deja que la torta se enfríe completamente antes de cubrirla con el frosting de crema irlandesa.
Paso 2: Cubrir la torta
- En un tazón grande, o en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bate 2 tazas (454 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente a velocidad media durante unos 2 minutos o hasta que esté cremosa.
- Agrega 6 tazas (700 g) de azúcar glass, 1 pizca de sal y 1/3 taza (80 g) de crema irlandesa Baileys y bate a baja velocidad durante 30 segundos, luego aumenta la velocidad a media-alta y bate durante 2 minutos adicionales. Verifica la consistencia del frosting y si está demasiado delgado, agrega más azúcar glass poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Si el frosting está demasiado espeso, agrega otra cucharada de crema irlandesa para diluirlo.
- Usa una galleta o un cucharón para helado para colocar el frosting encima de la torta de cerveza y chocolate enfriada.
- Usa una espátula desplazada para distribuir el frosting de manera uniforme. Si lo deseas, agrega algunas chispas festivas. Corta, sirve y disfruta.
Consejos para una torta de cerveza y chocolate perfecta
- Espresso . Esta torta de cerveza y chocolate ya es densa y deliciosa, pero agregar polvo de espresso realmente lleva el sabor al siguiente nivel. Este es un gran truco para cualquier torta de chocolate. Puedes usar polvo de espresso descafeinado si la cafeína es una preocupación.
- El molde . Esta receta se escribió para un molde para hornear estándar de 9x13 pulgadas, que suele tener 2-2 1/4 pulgadas de profundidad y tiene un volumen de 14 tazas (5 cuartos). Es importante asegurarse de que el molde que estás usando sea del tamaño correcto. Es mucho más fácil sacar la torta del molde si está forrada con papel pergamino. Si no tienes papel pergamino, asegúrate de engrasar/rociar adecuadamente el molde para hornear para facilitar su extracción. También puedes optar por mantener la torta en el molde y servirla de esa manera.
- Usa una báscula de cocina . Usar una báscula de cocina para medir los ingredientes en gramos proporcionará una medición más precisa. Recomendamos usar una báscula para la mayoría de las recetas de repostería y masa.
- Servicio . Si no vas a servir la torta de inmediato, guárdala en el refrigerador. Retira del refrigerador 1 hora antes de servir. El frosting a temperatura ambiente sabe mucho mejor que el frosting frío.
Otras delicias dulces
Aquí hay algunas recetas de postres que sé que te encantarán.
- Torta de chocolate sin harina : ¡increíblemente densa y deliciosa!
- Tiramisú : el clásico postre italiano en capas.
- Galletas con chispas de chocolate : galletas crujientes que se golpean en la sartén.
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