Desde crear la primera barra de chocolate orgánica certificada de comercio justo en Nueva Zelanda hasta colaborar con íconos neozelandeses como Karen Walker, Wellington Chocolate Factory celebra una década de éxito dulce al cumplir 10 años.
Los cofundadores Gabe Davidson y Rochelle Alagar abrieron las puertas de la fábrica de Wellington Chocolate Factory en Eva Street en diciembre de 201En ese momento, habían pasado tres años desde que Rochelle había creado la primera barra de chocolate orgánica y de comercio justo del país, y Gabe no hacía mucho que había regresado a Wellington después de iniciar una empresa de café en Melbourne.
La pareja dice que inicialmente estaban nerviosos sobre cómo los neozelandeses abrazarían el chocolate premium de origen único, y aunque Eva Street ahora es conocida como un destino gastronómico de renombre, el callejón no tenía la mejor reputación en ese momento.
“Inicialmente nos enfocamos en crear una marca que estuviera en casa en tiendas minoristas de alta gama”, dice Gabe Davidson. “Ahora tenemos un negocio de rápido crecimiento con una gama increíble que llega a más personas de lo que jamás soñamos posible. Estoy asombrado y orgulloso de lo que nuestro equipo ha logrado”, dice.
WCF lanzó su nueva línea Hero hace unos meses, un hito importante para el negocio a medida que busca crecer.
“Desde el primer día, quería asegurarme de que el chocolate de esta calidad estuviera disponible para las personas de manera transparente y equitativa. Ahora, con nuestra nueva gama Hero, mi visión original está comenzando a hacerse realidad”, dice Rochelle.
WCF ha lanzado muchas colaboraciones de alto perfil desde 2013, trabajando con Karen Walker, Havana Coffee, el Interislander y el teleférico de Wellington. Incluso crearon una barra para Bill Murray en 201También ha trabajado en estrecha colaboración con muchos artistas neozelandeses de renombre para crear obras de arte para sus barras, un aspecto que Gabe nombra como uno de los elementos más especiales en el lanzamiento de un nuevo sabor.
En 2022, WCF lanzó su Programa de Socios Cultivadores, una nueva iniciativa que es única dentro de la industria local. WCF obtiene sus granos directamente de los cultivadores del Pacífico, pagándoles por encima del precio de mercado, asegurando que la industria local pueda crecer y las familias que apoya prosperen.
Gabe y Rochelle navegaron en vaka desde Wellington hasta Bougainville en 2015 para recolectar granos de cacao de los cultivadores. También han viajado a Samoa, Fiyi y Papúa Nueva Guinea. El año pasado, Gabe y Matt Williams, gerente general de WCF, visitaron Vanuatu para reunirse con los cultivadores locales que producen los granos de cacao, que son un elemento básico en la gama de la galardonada chocolatera.
“Viajar al origen y ver de primera mano el bien que proviene de pagar un precio justo por el cacao y pasar tiempo con las personas que lo cultivan es uno de los aspectos más destacados de mi carrera en el chocolate; cuanto más chocolate vendemos, más granos podemos comprar y más cosas buenas suceden para más gente estupenda”, dice Gabe.
Además de apoyar la agricultura de cacao del Pacífico local y construir sólidas redes regionales, Gabe y Rochelle también han juzgado el Festival Anual de Chocolate de las Islas Salomón.
De cara al futuro, WCF quiere expandir su capacidad de producción con una nueva fábrica en camino en un futuro cercano, lo que, además de aumentar la producción, también aumentará su impacto positivo en el Pacífico.
“Además de poner más de nuestro delicioso chocolate en manos de nuevos fanáticos, escalar nos permite trabajar con nuestros cultivadores de una manera más significativa. A medida que nos expandimos y crecemos, también lo hace nuestro impacto social, que sigue siendo una parte importante de nuestra misión”, dice.
WCF ha lanzado una nueva gama navideña para celebrar su décimo aniversario. Presenta avellanas cubiertas de chocolate de edición limitada, dos nuevos productos de té de cáscara y una nueva barra que rinde homenaje a Wellington, el lugar de nacimiento de WCF : una barra de leche y miel que presenta una obra de arte vibrante que captura la esencia de los puntos de referencia de la ciudad.
La fábrica de chocolate Wellington es de comercio justo
El chocolate está hecho para almacenarse a temperatura ambiente y no en el refrigerador. Esto es para reducir la posibilidad de "floración" en el chocolate (la capa blanca que a menudo se puede ver en el chocolate mal almacenado, que es la manteca de cacao que sale del temple y migra a la superficie del chocolate, es totalmente seguro para comer, pero puede no tener la textura de un chocolate perfectamente templado), ya que la floración puede ocurrir a bajas temperaturas. Sin embargo, puede ocurrir más rápido a temperaturas más altas (¡además de derretirse!), por lo que depende de las condiciones de almacenamiento disponibles para usted. Recomendamos comer su chocolate rápidamente si vive en un clima cálido.
¿Cuándo se fundó la fábrica de chocolate Wellington?
Wellington Chocolate Factory abrió sus puertas en diciembre de 201La empresa fue fundada por Gabe Davidson y Rochelle Alagar, quienes tenían la visión de crear un chocolate de alta calidad que fuera de comercio justo y orgánico.
El compromiso de Wellington Chocolate Factory con el comercio justo
Wellington Chocolate Factory se compromete a pagar a los agricultores de cacao un precio justo por sus granos. La empresa también está comprometida con el desarrollo de la industria del cacao en el Pacífico.
WCF ha creado un programa de socios cultivadores para trabajar directamente con los cultivadores del Pacífico, pagándoles un precio por encima del precio de mercado. Este programa ayuda a garantizar que los agricultores puedan ganarse la vida y mejorar sus condiciones de trabajo.
WCF también ha viajado al Pacífico para reunirse con los agricultores de cacao y aprender más sobre su trabajo. La empresa cree que es importante construir relaciones fuertes con los agricultores y apoyar su trabajo.
El impacto de Wellington Chocolate Factory
Wellington Chocolate Factory ha tenido un impacto positivo en la industria del cacao en el Pacífico. La empresa ha ayudado a mejorar las condiciones de trabajo de los agricultores y ha apoyado el desarrollo de la industria.
WCF también ha tenido un impacto positivo en la comunidad de Wellington. La empresa es conocida por sus deliciosas barras de chocolate y su compromiso con el comercio justo.
Wellington Chocolate Factory es una empresa que está haciendo la diferencia en el entorno. La empresa está comprometida con la sostenibilidad, el comercio justo y la calidad. Si está buscando un chocolate delicioso y ético, Wellington Chocolate Factory es una excelente opción.
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