París es un paraíso para los amantes del chocolate. Esta delicia es la protagonista en Pascua, pero para los gourmets es un evento que se celebra todo el año. Los maestros chocolateros, cuya creatividad no tiene límites, ofrecen un festín para el paladar y la vista. Ya sea un pequeño bocado, una escultura de chocolate, un vestido de novia de chocolate... el chocolate es un producto parisino de renombre que no te puedes perder. ¡Es un arte que se y se saborea!
¿Dónde comprar chocolate en París?
Hay una gran cantidad de chocolaterías en París, desde las más famosas hasta las más pequeñas y tradicionales. Aquí te presentamos algunas de las mejores opciones:
Angelina
Esta sala de té, abierta en 1903 por el confitero austriaco Antoine Rumpelmayer bajo las arcadas de la rue de Rivoli, es uno de los lugares obligados de la capital francesa. Elegante y refinada, ha estado deleitando a todos los que son alguien en París durante más de 110 años con su famoso chocolate caliente de estilo antiguo y su icónico pastel 'Le Mont-Blanc', que combina crema batida y crema de castañas.
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Lafayette Gourmet Haussmann
La tienda gourmet de los grandes almacenes Galeries Lafayette ofrece una selección de las marcas de chocolate más conocidas durante todo el año. Encontrarás una deslumbrante variedad de creaciones de la talla de Alain Ducasse, L’Éclair de Génie y Pierre Marcolini, además de marcas como Cluizel, Bonnat y Chapon. La sección Gourmet de las Galeries Lafayette - incluyendo productos de estos famosos chocolateros - ahora ofrece Click & Collect.
Maison Lenôtre
Imaginadas y elaboradas de forma tradicional (en Plaisir, 78), las recetas de la Maison Lenôtre se desarrollan a partir de productos cuidadosamente seleccionados y ofrecen exclusivas combinaciones de chocolate. Elaboradas por chefs que han heredado una experiencia en pastelería y que tienen una reconocida maestría técnica, los chocolates Lenôtre ofrecen experiencias gourmet intensas y sorprendentes.
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Le Printemps du Goût
Desde 2018, Printemps du Goût es el lugar para descubrir algunos de los mejores productos de nuestro país. Charcutería, aves de corral, cordero y los mejores quesos de Francia... la elección es amplia y la calidad está ahí. ¡Y para disfrutar de delicias azucaradas, Maison du Chocolat, Gontran Cherrier y Christophe Michalak te proporcionarán algunas golosinas dulces que tu paladar no olvidará!
The Musée gourmand du chocolat – Choco-Story
Escucha la historia del chocolate en este museo gourmet dedicado al entorno del chocolate. Un lugar maravilloso que recorre 000 años de historia, desde la civilización Maya hasta la actualidad, y alberga una excepcional colección de alrededor de mil objetos. ¡Una visita también es la oportunidad de descubrir diferentes técnicas de elaboración del chocolate, asistir a demostraciones y, por supuesto, degustar algunas tabletas de este producto estrella! Ten en cuenta que el museo ofrece actividades para niños, así como talleres.
Patrick Roger
Un auténtico artista chocolatero, Patrick Roger produce creaciones sutiles y sorprendentes. El sabor refinado, las combinaciones inesperadas y las texturas perfectas hacen que cada experiencia de degustación sea un momento único. A este maestro chocolatero le gusta sorprender y reinventar constantemente su entorno creativo. Trabajando el chocolate como una materia prima, Patrick Roger es también conocido por sus monumentales esculturas, que son maravillosos y deliciosamente gourmet a partes iguales.
Pierre Marcolini
En sus 3 tiendas parisinas, este chocolatero belga ofrece chocolates de alta costura refinados e inspirados. Chocolate para cada ocasión, para experiencias gourmet siempre nuevas.
Hugo & Victor
La Maison Victor & Hugo fue inaugurada en 2010 por dos amigos de la infancia, Hugues Pouget y Sylvain Blanc, que compartían el mismo sueño y querían revolucionar las reglas tradicionales de la pastelería. En Hugo & Victor, los sabores se intensifican sublimemente. Sus 3 sabores estrella, chocolate, praliné y caramelo, están disponibles todo el año y otros 5 cambian con las estaciones.
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À la mère de famille
Fundada en 1761, À la Mère de Famille es la tienda de chocolate más antigua de París. Con su decoración original de principios del siglo XX, la tienda de la Rue du Faubourg Montmartre es en sí misma un placer. ¡Y, por supuesto, es famosa por sus creaciones de chocolate y dulces!
Elige entre unos 200 tipos de confitería: chocolates, malvaviscos, caramelos cocidos, frutas confitadas, mazapán, gelatinas de frutas, Negus de Nevers y Bêtises de Cambrai, etc.
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La Maison du chocolat
En 1977, La Maison du Chocolat, creada por Robert Linxe, se convirtió en la primera tienda parisina dedicada exclusivamente al chocolate. En 1990, reinventó el éclair de chocolate, elevando el listón de esta deliciosa tarta. En 2000, La Maison du Chocolat se unió al Comité Colbert junto con algunas de las mejores casas de lujo francesas.
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Pierre Hermé
El chef de renombre mundial Pierre Hermé proviene de cuatro generaciones de pasteleros y chocolateros de la región de Alsacia. Famoso en Francia, Japón y Estados Unidos, Pierre Hermé, que ha sido llamado el Picasso de la Pastelería por Vogue, ha aportado sabor y modernidad a la pastelería.
Ladurée
Internacionalmente famosos por sus macarons franceses, Ladurée también ofrece surtidos de chocolate de alta calidad en sus diversas sucursales de París.
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Lista de excelentes chocolateros parisinos
La lista de chocolateros de París sigue y sigue. Los más renombrados maestros chocolateros - desde marcas históricas hasta jóvenes chocolateros - tienen una o más tiendas en París que ofrecen entrega a domicilio y/o Click & Collect.
Aquí tienes una lista no exhaustiva de chocolateros parisinos:
- La pequeña fábrica de Michel Cluizel, que utiliza granos de cacao de una sola plantación, se encuentra cerca del Jardin des Tuileries.
- El artesano chocolatero y pastelero Jean-Paul Hévin, cuyo chocolate se elabora en Francia, tiene varias tiendas en París.
- El artesano chocolatero y comerciante de café Marc Chinchole es un fabricante de chocolate bean-to-bar con una tienda/taller en el primer distrito. La tienda cuenta con la etiqueta Fabriqué à Paris (Hecho en París).
- Otro chocolatero bean-to-bar se puede encontrar en la bulliciosa Rue du Nil, en el segundo distrito: la fábrica de chocolate y tienda y cafetería Plaq.
- Jacques Genin, un artesano chocolatero apasionado por su oficio, da la bienvenida tanto a los entusiastas del chocolate como a los simplemente curiosos en su magnífica tienda/taller situada a lo largo de la Rue de Turennne, en el Haut Marais. Aquí, las habilidades y el arte de la elaboración del chocolate se transmiten de padre a hija.
- Nathalie y Catherine, dos incondicionales del chocolate, han creado la tienda de chocolate Kosak en Montmartre. Las dos amigas exhiben exclusivamente creaciones bean-to-bar de diferentes chocolateros en su tienda.
- En Francia, el famoso chef Christophe Michalak no necesita presentación. Sus creaciones, elaboradas con materias primas de primera calidad, se pueden encontrar en sus tiendas de París.
- El chocolatero Patrice Chapon fue uno de los primeros en utilizar el método bean-to-bar en París. También inventó el concepto del Chocolate Mousse Bar. Cada una de sus tres tiendas de París tiene un bar de mousse de chocolate.
- Después de trabajar con algunos de los mejores chefs de París, el pastelero y chocolatero Yann Menguy abrió su propia pastelería en el barrio de Goutte d’Or. La tienda vende las creaciones de pastelería del chef, así como su chocolate.
More info about Easter creations by Paris chocolate makers
El chocolate de Tony es americano
Tony Chocolonely es una empresa holandesa de chocolate fundada en 2005 que produce y vende chocolate. En 2018, la cuota de mercado de la empresa en los Países Bajos era del 18%, lo que la convertía en uno de los mayores fabricantes de chocolate del país.
En 2003, tras descubrir que la mayoría del chocolate producido en ese momento tenía vínculos con la explotación humana, el productor y periodista de televisión holandés Teun van de Keuken comenzó a producir programas sobre los horrores de la industria cacaotera comercial en su programa Keuringsdienst van Waarde. Además, presentó una solicitud para ser procesado por comprar a sabiendas un producto fabricado ilegalmente, lo que los fiscales se negaron a hacer.
Después de tres años de intentos infructuosos de cambiar la industria a través de esfuerzos de investigación, Van de Keuken decidió empezar a producir barras de chocolate él mismo. La marca se llamó "Tony Chocolonely", con "Tony" (= Teun) y "Chocolonely" en referencia a que Teun van de Keuken se sentía como si fuera la única persona de la industria que estaba interesada en erradicar la esclavitud. Van de Keuken vendió 20.000 barras en dos días.
En 2007, después de que Tony fuera demandada por un importador holandés de chocolates suizos, un tribunal de Ámsterdam dictaminó que había pruebas suficientes de que los productos de Tony se fabricaban sin la ayuda de esclavos. En ese mismo año, la Autoridad Holandesa de Medios de Comunicación (Comissariaat voor de Media) descubrió que la publicidad excesiva que recibió Tony Chocolonely en siete episodios de Keuringsdienst van Waarde generó "más beneficios de lo normal" para la empresa, y multó a la emisora del programa con 20.000 €.
Cuando se añadió una barra de chocolate con leche y avellanas a la gama en 2010, el programa de televisión holandés Een Vandaag informó de que niños de 9 años participaban en la cosecha de avellanas turcas. La empresa respondió cambiando inmediatamente a un proveedor local de avellanas de los Países Bajos. Ese mismo año, la cuota de mercado de la marca superó el 4,5% en los Países Bajos.
En 2011, Henk Jan Beltman se convirtió en accionista mayoritario y trasladó la empresa a una nueva ubicación cerca de Westergasfabriek.
La masa de cacao de Tony es totalmente trazable desde 2013, y su manteca de cacao desde 201
Con una producción que aumenta constantemente, la empresa decidió en 2015 expandir su negocio a los Estados Unidos, abriendo su primera oficina internacional en Portland, Oregón. Cerraron su oficina de Portland en 2020 y se trasladaron a su actual sede en Estados Unidos en Nueva York, Nueva York.
A finales de 2018, además de su país de origen, los Países Bajos, Tony Chocolonely también se vendía en Bélgica, Dinamarca, Finlandia, Alemania, Suecia y Estados Unidos. En los Países Bajos, su cuota de mercado fue del 19% en 2018, con lo que superó a las multinacionales Verkade, Mars y Nestlé.
En 2019, Tony lanzó sus barras de chocolate en el Reino Unido, siendo Sainsbury, Waitrose, Ocado, Mega Image y Whole Foods algunas de las primeras tiendas en vender sus productos.
La barra de chocolate se puso a la venta en Irlanda a partir de 2019 con una capacidad limitada. A partir de 2020, ha estado disponible en una mayor cantidad de tiendas de alimentación como SuperValu.
En 2021, la empresa recibió críticas después de que la organización estadounidense Slave Free Chocolate eliminara a Tony de su lista de empresas de chocolate ético. Si bien no hubo casos confirmados de trabajo infantil dentro de la cadena de suministro de Tony, su colaboración con otro fabricante de chocolate, Barry Callebaut, provocó la eliminación de Tony de la lista debido a problemas de trabajo infantil dentro de la cadena de suministro de Barry Callebaut.
En febrero de 2024, Tony’s lanzó cuatro nuevos envoltorios temporales en Alemania y Austria inspirados en famosas marcas de chocolate, como Milka, como campaña publicitaria y para concienciar sobre el uso del trabajo infantil por parte de los principales proveedores de la industria del cacao. Después de ser demandada por Mondelez International, fabricante de Milka, se le prohibió vender chocolate "usando el color morado" en Alemania.
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