La competencia International Wine & Spirit Competition (IWSC) de este año ha estado llena de sabores a chocolate. Los licores de chocolate fueron los protagonistas de la categoría de bebidas espirituosas.
Más de 100 jueces internacionales se reunieron en Londres para degustar más de 400 bebidas espirituosas. La categoría de licores fue impresionante en general, pero “los licores de chocolate fueron los más impresionantes con una amplia gama de expresiones de chocolate,” dijeron los jueces del IWSC en un comunicado.
Algunos analistas de la industria han predicho un crecimiento significativo para las bebidas espirituosas con sabor en esta década, y los resultados del IWSC parecen confirmar esta predicción. El número de licores presentados a la competencia aumentó en comparación con años anteriores, al igual que la calidad, particularmente cuando se trataba de bebidas espirituosas de chocolate, dijeron los jueces.
David T. Smith, el juez principal de los Premios de Licores de la competencia, me dijo que la categoría de licor de chocolate se ha vuelto más compleja de lo que algunos consumidores podrían pensar. “En los últimos años, hemos visto marcas abrazar una amplia variedad de estilos, desde variedades secas y no endulzadas hasta chocolates blancos indulgentes,” dijo. “También hemos visto a los productores volverse creativos combinándolo con otros sabores populares como el coco y la menta.”
El mejor licor de chocolate fue un empate entre dos ofertas muy diferentes que fueron galardonadas con 98 puntos por los jueces. Son: Mozart Distillerie Mozart Coconut Chocolate Liqueur de Austria y De Kuyper Royal Distillers' Dutch Cacao Liqueur de los Países Bajos.
Los jueces describieron Mozart Coconut Chocolate Liqueur como “una oferta totalmente decadente con un perfil de chocolate blanco lechoso. El paladar tiene una melodía de sabores, con notas bien definidas de crema de vainilla, coco y nuez moscada. Esto es bellamente equilibrado e indulgente.”
Mientras tanto, los jueces elogiaron el Dutch Cacao Liqueur por su “nariz invitante con capas de coco, chocolate amargo y aromas herbales, que conducen a un paladar dulce y voluptuoso.” Los jueces agregaron: “las notas de cacao aumentan en intensidad desde el primer sorbo, terminando en un crescendo largo y complejo.”
Mozart Distillerie ganó medallas para seis licores de chocolate adicionales, incluyendo un licor de crema de chocolate, licor de café y chocolate y licor de chocolate con fresa—todos los cuales juntos hacen que Mozart suene como una destilería dirigida por Willy Wonka.
Pero tuvo mucha compañía durante la competencia.
“Las entradas de licor de chocolate lo hicieron tan bien este año, que de hecho cada entrada recibió una medalla,” Kristen Dougall, gerente de marketing de la competencia me dijo. “Este es un logro notable para una categoría ya que el IWSC se enorgullece de ser la competencia de bebidas más rigurosa del entorno, donde una medalla otorgada es un verdadero sello de aprobación de nuestros jueces expertos.”
El IWSC comenzó en 1969 y es una competencia muy respetada, por lo que significa mucho para las bebidas espirituosas con sabor en general y las bebidas espirituosas de chocolate en particular obtener el sello de aprobación de la competencia. En general, no soy el mayor fanático de las bebidas espirituosas de chocolate de ningún tipo. Pero he notado una tendencia hacia productos con sabor a chocolate de mayor calidad, y cuando obtienes un buen licor de chocolate, eso puede ser difícil de superar. Es fácil descartar estas bebidas como un servicio para la gente con gusto por lo dulce o como ofertas divertidas para el postre, pero los mejores licores de chocolate son eso y mucho más.
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