Mucha gente cree erróneamente que el café y el cacao son la misma planta o que las plantas de café y cacao están emparentadas.
Esta confusión surge porque ambas plantas comparten ciertas similitudes. El café y el cacao son ampliamente conocidos como granos, ambos se utilizan para crear deliciosos alimentos y bebidas, y se cultivan en climas cálidos similares en todo el entorno, incluidos países de América del Sur, Asia y África.
Entonces, dadas sus similitudes y el hecho de que van bien juntos, ¿están relacionados el café y los granos de cacao?
La respuesta es no. Las plantas de café y cacao no están relacionadas. Vienen de diferentes continentes y diferentes plantas.
El cacao se encontró por primera vez en América del Sur, mientras que el café se originó en África.
Diferencias entre el café y el cacao
A pesar de sus similitudes, existen diferencias clave entre el café y el cacao:
Número de calorías
Los granos de cacao contienen bastantes calorías, mientras que los granos de café casi no tienen calorías. Por supuesto, ambos a menudo se mezclan con otros ingredientes, como leche y azúcar, que pueden aumentar significativamente su contenido calórico.
Antioxidantes
Los granos de cacao son más ricos en antioxidantes que los granos de café. Sin embargo, el café tiene más actividad antioxidante cuando está en forma líquida.
Gusto
Los granos de cacao son muy amargos. Esto puede ser sorprendente ya que el chocolate es tan dulce. Sin embargo, toda la dulzura que saboreas en el chocolate proviene del azúcar, no del grano de cacao. Los granos de café suelen tener un sabor más "terroso" y son menos amargos que los granos de cacao.
Similitudes entre el café y el cacao
A pesar de las diferencias, el café y el cacao comparten algunas características notables:
Origen tropical
Tanto el café como el cacao provienen de plantas que se encuentran en regiones tropicales. Las dos son granos y ambos se tuestan para crear un sabroso manjar.
Efectos estimulantes
El grano de café y el grano de cacao provienen de dos plantas muy diferentes, pero ambas actúan como estimulantes debido a los alcaloides que contienen. El cacao contiene teobromina, mientras que los granos de café contienen cafeína.
Efecto sobre la función cerebral
Tanto el café como el cacao mantienen nuestro cerebro en forma. El cacao contiene flavonoides dietéticos que promueven la memoria y el aprendizaje y nos protegen de la neuroinflamación. También se ha demostrado que el café estimula la memoria y el aprendizaje.
Proceso de preparación
Los procesos finales de secado, fermentación y tostado de los granos de café y cacao son bastante similares. Los granos de cacao y café se recolectan manualmente y ambos tardan alrededor de cinco años en crecer antes de que puedan ser cosechados. Una vez que los granos han sido procesados, se secan al sol, lo que reduce sus niveles de humedad. Luego, ambos se tuestan para extraer sus sabores.
El árbol del cacao y la planta del café nos han dado dos de los sabores favoritos del entorno. El café y el cacao son deliciosos individualmente, pero también son una excelente combinación.
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