Después de más de ocho décadas, Blommer Chocolate cierra su fábrica a finales de mayo. La fábrica abrió sus puertas en 1939 y, aunque los amantes del chocolate no pueden encontrar Blommer por su nombre en los estantes de las tiendas, la fábrica fabrica dulces para algunas de las marcas más populares del país. Pero para la mayoría de los habitantes de Chicago, especialmente los que viven cerca del centro de la ciudad y en barrios como West Loop, River West y West Town, cerca de la fábrica, los lugareños setutorialn encantados con el aroma aleatorio de chocolate que emanaba del edificio hacia los barrios circundantes.
El Sun-Times informa que el cierre en el 600 W. Kinzie Street costará 250 empleos. La sede permanecerá en Chicago, en el Merchandise Mart. En un comunicado de prensa, Blommer menciona un cambio en las operaciones. Están abriendo un centro de investigación y desarrollo este otoño en el Mart. Un representante de Blommer no respondió a una solicitud de comentarios.
La elaboración del chocolate puede ser un tema espinoso, donde los agricultores extranjeros a menudo son explotados. A pesar de su lugar como institución cívica, Blommer no se ha escapado de la controversia a lo largo de los años. En 2005, la EPA citó a la fábrica por presuntas violaciones de la ley de aire limpio debido a los olores que salían del edificio. La agencia federal respondió a una denuncia anónima y argumentó que el polvo de cacao que emanaba de la fábrica era contaminación.
Uno de los mejores restaurantes coreanos de la ciudad, Perilla Korean American Fare, se encuentra al otro lado de la calle de la fábrica. El copropietario Thomas Oh le dice a Eater que a menudo utiliza Blommer como punto de referencia. Los clientes pueden no estar familiarizados con la intersección de Kinzie y Milwaukee, pero conocen instantáneamente la fábrica. Antes de que Blommer cerrara su tienda en 2020, el personal solía detenerse para comprar almendras cubiertas de chocolate y otros dulces.
Oh sí recordó un episodio peculiar inmediatamente después de que Perilla abriera en 2019 cuando un cliente se quejó en Yelp sobre el olor a chocolate de camino al restaurante: “¿Qué tiene que ver eso con lo que te estamos ofreciendo?” Oh dice con una carcajada.
No hay noticias sobre qué pasará con el terreno de 5 acres. Oh dice que espera un nuevo desarrollo que atraiga a más clientes potenciales a la zona.
Chicago, donde un estadio de béisbol lleva el nombre del fundador de una empresa de chicle, a menudo se le llama “la capital del caramelo del universo”. La Asociación Nacional de Confiteros fue fundada hace 140 años en Chicago. Pero ese título podría estar en peligro después del cierre de Blommer. Como es costumbre, los habitantes de Chicago suelen añadir una “s” extra al final del nombre de la empresa. Es “Blommers” en la misma tradición de “The Jewels” y “Soldiers Field”.
A principios de este año, Mars abrió un nuevo centro mundial de investigación y desarrollo en su campus de Goose Island. Aquí es donde se elaboran los sabores experimentales de M&M y las barras de prueba de Snickers. El ala de 42 millones de dólares permitirá más experimentos y, con suerte, más variedad en los estantes de las tiendas.
Blommer dice que está invirtiendo 100 millones de dólares en otras instalaciones de producción en Pensilvania, California y Ontario, Canadá. Fuji Oil Holdings, una empresa japonesa, compró Blommers en 2018 y cerraron la tienda de la fábrica en 2020. Son el procesador de cacao número uno en Norteamérica, según Crain, que publicó la noticia.
¿Qué hace Blommer Chocolate Company?
Chocolate totalmente integrado. Proveedor y fabricante. Blommer Chocolate Company es el mayor procesador de cacao y proveedor de chocolate para ingredientes de Norteamérica.
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