Chicago, una ciudad conocida por sus profundas raíces en la industria alimentaria, tiene una historia particularmente dulce cuando se trata del chocolate. ¿Sabías que Chicago fue una vez la capital de la confitería de Estados Unidos? La producción local de chocolate comenzó el mismo año en que se fundó la ciudad, en 1837, y alcanzó su punto máximo en la década de 1960, produciendo más del doble que su competidor nacional más cercano, Nueva York.
Más de 100 empresas emplearon a más de 25,000 habitantes de Chicago produciendo dulces que se enviaban a todo el país. Algunas de estas marcas famosas incluyen Tootsie Rolls, Milky Way, M&Ms, Whoppers, Baby Ruth, Frango y Fannie May. Aunque gran parte de esta industria se ha dispersado en las últimas décadas, todavía hay miles de personas trabajando en empresas locales de dulces como Blommer, World Finest y Margie Candies.
Al apoyar a estas empresas locales, puedes contribuir al desarrollo de los productores de dulces locales y los habitantes de Chicago que emplean. Esto es importante porque la mayor parte del chocolate que consumimos no es local, de comercio justo u orgánico. Si tienes una empresa de dulces favorita, ¡anímalos a ser más sostenibles cultural y ambientalmente!
¿Qué empresa de chocolate comenzó en Chicago?
Blommer Chocolate es un fabricante totalmente integrado de chocolate y cacao que atiende a clientes de todo el entorno. Nuestra empresa fue fundada en 1939 en Chicago, Illinois, por Henry Blommer, Sr., junto con sus hermanos Al y Bernard.
¿Qué pasó con el bar local de Chicago?
Un especial de " Bar Rescue " que revisita un bar de River North que recibió una renovación en el programa está programado para salir al aire días después de que el bar cerrara sus puertas para siempre.
El presentador de " Bar Rescue ", Jon Taffer, visitó Blue Frog Local 22 en 2011 y recomendó que la gerencia modernizara la decoración, el nombre, el menú y los precios del bar.
Taffer presenta un especial de " Back to the Bar " que está programado para salir al aire a las 9 p.m. del domingo en Paramount Network. Una vista previa muestra a Taffer hablando con John Reed de Blue Frog sobre cómo han cambiado las cosas desde que el bar de su familia apareció en " Bar Rescue ".
"A la gente le encanta la comida. Esa fue una de las cosas grandiosas que nos diste con el chef Capon. Dándome la confianza para convertirme en el chef ejecutivo que podía ser", dijo Reed. "Sabes, estaba sirviendo hamburguesas con queso y cervezas de $6 — $6 por ambas cosas juntas — y ahora estamos cobrando $15 por una hamburguesa, $8 por una cerveza. Y les encanta, y siguen volviendo por más y más y más".
El especial se grabó a fines de 2016, dijo un representante de Paramount. El bar, ubicado en el 22 E. Hubbard St., cerró definitivamente el 11 de mayo. Reed ha dicho que el bar perdió negocios en 2015 porque un proyecto de construcción de la asociación de condominios vecina retrasó la apertura del patio de verano del bar.
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