Abuela Goye, la clásica chocolatería artesanal, abrió sus puertas por primera vez en 1981 en la encantadora ciudad de Bariloche, Argentina. Su historia comienza en una acogedora casa de estilo alpino, donde se ofrecía chocolate caliente y pastelería elaborados con recetas tradicionales de los inmigrantes que llegaron a la Patagonia. Hoy en día, la marca se ha convertido en un referente del chocolate artesanal, reconocido y recomendado tanto por los locales como por turistas de todo el entorno.
En 2019, Abuela Goye celebró su 37 aniversario, marcando un cambio significativo en su propiedad. La empresaria Jeannette von Wolfersdorff, reconocida por sus proyectos en el sur de Chile, como el Teatro del Lago en Frutillar, adquirió la chocolatería. Su objetivo es potenciar el legado histórico de Abuela Goye, manteniendo su esencia y calidad, pero impulsando su crecimiento a través de un modelo de franquicias.
El ejecutivo a cargo de asesorar a von Wolfersdorff es Patricio Angonoa, líder de Wild Patagonia, una empresa que se dedica a desarrollar proyectos sustentables en la región. Angonoa, a través de Wild Patagonia, ha impulsado iniciativas como el Colegio Kopernikus, Daetz (espacio creativo) y Wild Patagonia Foods (productos de berries nativos). La visión de von Wolfersdorff y Angonoa para Abuela Goye se basa en el mismo enfoque: generar impacto a través de negocios sostenibles y escalables.
¿Qué es Abuela Goye?
Abuela Goye es una chocolatería tradicional fundada por Esther Cretton de Goye en Bariloche. Su pasión por el chocolate, transmitida de generación en generación, ha convertido a la chocolatería en un símbolo de la tradición chocolatera patagónica.
La historia de Esther se remonta al siglo XIX, cuando llegó a Bariloche junto a otras familias de inmigrantes suizos. En la Patagonia, encontró una belleza y riqueza que la cautivó. Los primeros pobladores de lo que hoy se conoce como Colonia Suiza se dedicaron a la agricultura, cultivando trigo, avena y frutas de clima frío. También se destacaron por la elaboración de delicias dulces, incluyendo chocolates y pastelería.
La abuela Goye, con su pasión por el chocolate, transmitía sus recetas cuidadosamente guardadas a través de las generaciones. Lo que comenzó como una simple producción casera de chocolate rápidamente se ganó el reconocimiento por su talento y dedicación en toda la región.
Desde sus inicios, Abuela Goye se ha distinguido por la calidad de sus ingredientes, la elaboración artesanal y la atención al detalle en cada producto. Su oferta incluye una amplia variedad de chocolates, desde tabletas rellenas hasta bombones finos, trufas y alfajores de chocolate. Todos sus productos están diseñados para brindar una experiencia única.
Además de la chocolatería, Abuela Goye cuenta con una Casa de Té y una Heladería Artesanal, creando un universo cálido y acogedor que invita a disfrutar de la tradición chocolatera en todo su esplendor.
El presente de Abuela Goye
Las técnicas artesanales, el compromiso con la calidad, los ingredientes cuidadosamente seleccionados y las recetas tradicionales han convertido a Abuela Goye en un emblema de Bariloche. Su historia refleja la pasión y el esfuerzo de una familia por crear chocolates de alta calidad y mantener viva la tradición chocolatera en la Patagonia argentina.
En la actualidad, el proceso artesanal de elaboración, la calidad de los ingredientes y el cuidado de sus propiedades, como aromas, texturas y sabores, se mantienen intactos. El amor con que se elaboran las recetas, incluidas las de los helados artesanales, es palpable en cada producto.
La heladería Abuela Goye ofrece 24 sabores, incluyendo opciones frutales como frambuesa, frutilla, limón y manzana verde. Para los amantes del chocolate, hay sabores como chocolate blanco, intenso (crema helada de chocolate amargo 80%), chocolate clásico, blanco con frutilla y con almendras. También hay sabores especiales como Peanut caramel, Mantecol, Crema Goye y Coco tostado y dulce de leche.
Cada helado es una obra de arte, una delicada combinación de detalles, sabores y colores, elaborados con ingredientes premium de la mejor calidad. La misma pasión que se aplica en la chocolatería se refleja en la elaboración de estos deliciosos helados.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Abuela goye: la historia del chocolate artesanal de bariloche puedes visitar la categoría Chocolate.