¿Alguna vez te has preguntado qué es exactamente un verdadero bonbon de chocolate? Como chef francés graduado de Le Cordon Bleu Paris, te contaré todo lo que necesitas saber sobre los bonbons de chocolate.
¿Bon bon o bonbon?
Primero que nada, asegúrate de saber cómo escribir y pronunciar bonbons como un verdadero francés. Se escribe bonbon (no bon bon).
Es difícil pronunciarlo en inglés porque tienden a pronunciar cada letra, lo que no sucede en francés. ¡Esa es probablemente la razón por la que el francés es un idioma tan complicado!
La mejor manera de decirlo es pronunciar [BON]-[BON] haciendo una "O" con la boca, y que salga de tu garganta. Es un sonido que la mayoría de los ingleses no usan a diario.
¿Qué es un bonbon o bonbon?
Ahora ya sabes que se escribe bonbon, no bon bon. Pero, ¿qué es un verdadero bonbon de chocolate francés?
Antes de profundizar, no podemos hablar de bonbons franceses sin hablar de chocolate. Hagamos un breve repaso histórico.
Según mi investigación, los granos de cacao fueron utilizados por primera vez por los mayas. Cristóbal Colón fue el primer europeo en descubrir el cacao en 150
En 1528, un europeo probó el cacao por primera vez en España: fue el emperador Carlos V. Se utilizaba en bebidas.
Francia descubrió el cacao bajo el rey Luis XIII (Luis el XIII) en 165Los franceses lo usaron como los españoles en bebidas, pero también empezaron a comerlo como dulce sólido.
En el siglo XVIII, Francia revolucionó los procesos industriales con máquinas hidráulicas y el chocolate pudo fabricarse en masa.
A finales del siglo XIX, nacieron los primeros bonbons en Francia! Bonbon significa "dulce" en francés. En ese momento, se elaboraban a mano como bolas, con decoración adicional como sello distintivo.
Hoy en día, un bonbon designa un dulce de chocolate francés que es redondo en la parte superior, plano en la parte inferior.
La capa exterior es más dura y está hecha de chocolate, con pocas decoraciones. En el interior hay un relleno más suave. La ganache puede hacerse con cualquier cosa, desde caramelo salado, pasta de pistacho y mucho más.
Trufas vs Bonbons: ¿Cuál es cuál?
Primero que nada, una trufa de chocolate NO es una "trufa". Por definición, una trufa es un tipo de hongo. Una trufa de chocolate está hecha a mano con chocolate.
Las trufas de chocolate fueron creadas en 1895 en Chambéry, Francia, por Louis Dufour. Las llamó "trufa" o "truffe" en francés, porque en realidad se parecen a una trufa de hongo real.
Pero, ¿cuál es la diferencia real entre las trufas y los bonbons ?
En esta infografía, puedes ver claramente cómo se comparan las trufas con los bonbons. Sí, la mayoría están hechas con chocolate como ingrediente principal.
Pero la sensación y el aspecto son bastante diferentes. Una trufa de chocolate es tradicionalmente redonda como una bola y cubierta con cacao en polvo. Su decoración también es básica.
Los bonbons son coloridos, brillantes y planos en su parte inferior.
¿Cuánto cuestan los bonbons de chocolate?
Los bonbons de chocolate son bastante caros. Mi investigación muestra que cuestan un promedio de $5 cada uno, y esto es sin envío.
No encuentras grandes tiendas de bonbons en cada esquina de cada estado. Así que el envío es una necesidad para una gran pastelería.
En Pastreez enviamos macarons franceses auténticos a tu puerta en los Estados Unidos. ¡Espero el mismo servicio de entrega para bonbons !
El panel actual en línea cobra tarifas de envío caras. Bonbonbon es una pastelería en línea y el envío es... $40+. Insano.
Otro buen chocolatero que quería compartir es Stick with me bakery. Una caja de 6 piezas de bonbons de chocolate cuesta $25 ($2 cada uno!) y el envío es de $30. El total es de $55 por 6 bonbons a tu puerta... eso es demasiado caro.
Aunque reconozco la artesanía y el esfuerzo para hacer bonbons, siendo chefs franceses de Le Cordon Bleu Paris, sé que se puede cobrar menos. Especialmente el envío.
¡Pastreez incluso podría empezar a hacer bonbons y cobrar un precio justo para enviar a todo el país!
¿Cuántos bonbons hay en un bote?
Los botes en los que vienen los dulces tienen un diámetro de 9,6 cm y una altura de 5,9 cm. Tienen una pestaña en el borde exterior que se rompe para liberar la tapa. La tapa se levanta y se vuelve a colocar en su sitio con bastante facilidad. Desafortunadamente, están hechos de polipropileno, por lo que no son demasiado fáciles de reciclar.
Los botes contienen aproximadamente 45 dulces cada uno. Los dulces en sí tienen un diámetro de aproximadamente 1,5 cm. Encontré dos o tres "trozos" más pequeños de dulces en cada bote.
Si te gusta el sabor a frambuesa azul, te gustará el sabor de estos dulces. Con el primer dulce no estaba muy seguro del sabor porque al principio solo saben a dulce. Pero luego el sabor a frambuesa azul entra en juego y empiezas a notar un sabor más ácido. Es una combinación realmente deliciosa.
Estos bonbons son un poco más pequeños de lo que recuerdo haberlos tenido hace años. Sin embargo, en realidad prefería este tamaño porque aunque masticables, a diferencia de esos bonbons de antaño, ¡nunca se siente como si se fueran a salir tus rellenos!
Según la etiqueta, por cada 100 g, los dulces tienen 401 calorías, 5,4 g de grasa (de las cuales 4,6 g son saturadas), 86,5 g de carbohidratos (de los cuales 69,1 g son azúcar). Son adecuados para vegetarianos pero no para veganos.
Los botes que recibí el 1/22 tenían un mejor antes del final del 8/2
Estos bonbons son deliciosos y, como dulce, los recomiendo totalmente. Son un poco caros si se comparan con comprar bonbons al por mayor, pero tienen un precio razonable si buscas cantidades más pequeñas y autocontenidas, ya sea para usar como regalos, favores de fiesta o para controlar las porciones.
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¿De dónde viene el chocolate Bon O Bon?
UNA DE LAS MARCAS MÁS EMBLEMÁTICAS DE ARCOR
En 1984, Fulvio Pagani buscó introducir una confitería de chocolate capaz de cautivar al pueblo argentino. Tenía que ser atractiva, tentadora, pero principalmente tenía que estar al alcance de todos. Así nació bon o bon. Desde los primeros pasos, se vio que no iba a ser otro producto. Una nueva categoría nace con bon o bon, un bonbon de chocolate pensado para todos, para adultos y niños, para regalar o recibir como regalo.
Ya asentado entre los consumidores argentinos, bon o bon es pionero en la implementación de la "Semana Dulce", siendo actualmente una referencia bajo el lema "Un Bon o Bon por un Beso".
Bon o bon es actualmente líder en el mercado de bonbons a nivel nacional y cuenta con dos plantas de fabricación en Argentina, una en México y otra en Brasil, que producen alrededor de 000 bon o bon por minuto.
¿El bonbon tiene alcohol?
Pequeña confitería de chocolate
Bonbon Caja de bonbons Nombres alternativos Bon-bon Tipo Confitería Lugar de origen Francia
Un bonbon, a veces bon-bon, es una pequeña confitería de chocolate. Normalmente se rellenan con licor u otros ingredientes alcohólicos dulces, y se venden envueltos en papel de aluminio de colores.[1]
Ingredientes [ editar ]
En todo el entorno occidental, los bonbons suelen ser caramelos pequeños, pero varían según la región en sus ingredientes, sabores y forma.[2] En Francia, los bonbons se han hecho con un centro de fruta, y pueden contener brittle, turrón, dragees o caramelo.[2] Otros rellenos posibles incluyen caramelo, fondant, fudge, ganache, gianduja, mazapán, praliné y trufa.[3]
Según la ley francesa, un bonbon de chocolat debe tener al menos un 25% de chocolate y puede presentarse en varias formas:[4]
- Un chocolate del tamaño de un bocado
- Un arreglo de diferentes chocolates
- Una mezcla de chocolate y otros ingredientes comestibles
Específicamente en los Estados Unidos, la frase "Bon Bon" se refiere al nombre comercial registrado de The Hershey Company para una confitería congelada hecha de helado de vainilla y cubierta de chocolate.[2]
Etimología e historia [ editar ]
La palabra "bonbon" surgió de la reduplicación de la palabra bon, que significa "bueno" en francés. Su uso se originó en el siglo XVII en la corte real francesa y se extendió a otros países europeos en el siglo XVIII. Los bonbons empezaron a servirse en contenedores ornamentados a mediados del siglo XVIII, que se regalaban en festivales y en fiestas como el día de Año Nuevo.[2]
Johann Strauss II escribió el vals Wiener Bonbons en 186La portada muestra el nombre de la composición en forma de envoltorios de bonbon retorcidos.[2]
Ver también [ editar ]
Referencias [ editar ]
Bonbons en Wikimedia Commons
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