Cuando pensamos en utensilios de cocina, hay uno que está en todas las cocinas profesionales: los bowls. Los bowls, bols o también conocidos como cuencos, son herramientas versátiles en la cocina que nos ayudan a manipular y preparar los alimentos. Se pueden encontrar en varios tamaños y capacidades, fabricados en materiales como acero inoxidable y plástico, preferentemente dada su resistencia y durabilidad con los altos usos y lavados en la cocina.
Características de un bowl para uso profesional
Diseño y material del bowl de cocina
En primer lugar, nos deberemos fijar en que sean aptos para uso alimentario (recordad el símbolo de la copa y el tenedor juntos). El diseño y la resistencia deben ser los otros dos aspectos a tener en cuenta en la elección de un buen bowl. Un diseño sin aristas vivas ni recovecos que puedan alojar la suciedad facilitará su correcta limpieza y desinfección después de cada uso. De cara al uso, el contorno del bowl debe ser redondo y reforzado para facilitar el agarre y su transporte y dotar de gran resistencia y rigidez durante su uso.
Hermético y versátil
Un bowl de cocina es una herramienta versátil que nos permitirá manipular y preparar los alimentos e incluso conservarlos si contamos con film transparente alimentario o tapas especiales para tal propósito. Las tapas de silicona redondas están diseñadas para conservar los alimentos con todas las garantías higiénico-alimentarias, alargando la vida útil de los alimentos gracias a su efecto vacío con el que extraer parcialmente el aire del recipiente. Son compatibles con todos los materiales: acero, polipropileno, policarbonato, así como vidrio y porcelana. Aptas para lavarse en lavavajillas, lo que las convierte en un sustituto más ecológico y económico al film plástico.
Complementarios con escurridores de cocina
Junto con los bowls, el escurridor es otro utensilio de cocina básico para separar los alimentos del líquido. Los escurridores se recomiendan que estén fabricados en materiales que resistan las altas temperaturas, como puede ser el polipropileno. En el caso de los escurridores de alta calidad, estos presentan un espesor que dota a la pieza de una gran robustez para garantizar la seguridad durante su uso y evitar deformaciones de la pieza por el calor soportado.
¿Por qué los bowls son esenciales en la repostería?
Los bowls juegan un papel fundamental en la repostería. Desde mezclar ingredientes hasta batir claras a punto de nieve, los bowls son aliados indispensables en la creación de deliciosos postres. La versatilidad de los bowls permite realizar diversas tareas, como:
- Mezclar ingredientes secos : harinas, azúcar, levadura, cacao en polvo, etc.
- Batir ingredientes húmedos : huevos, mantequilla, leche, etc.
- Combinar ingredientes secos y húmedos : para obtener una masa homogénea.
- Batir claras a punto de nieve : para elaborar merengues, bizcochos esponjosos, etc.
- Preparar glaseados y coberturas : para decorar pasteles, cupcakes, etc.
- Conservar alimentos : gracias a sus tapas herméticas, los bowls permiten guardar masas, cremas, etc., en el refrigerador.
Tipos de bowls para repostería
En el mercado existen diferentes tipos de bowls para repostería, cada uno con características específicas que los hacen ideales para ciertas tareas. Algunos de los más comunes son:
Bowls de acero inoxidable
Los bowls de acero inoxidable son muy resistentes y duraderos. Son ideales para batir y mezclar ingredientes, ya que no reaccionan con los alimentos y se pueden lavar fácilmente en el lavavajillas. Además, resisten altas temperaturas, lo que los hace perfectos para trabajar con masas calientes.
Bowls de vidrio
Los bowls de vidrio son transparentes, lo que permite ver el progreso de la mezcla. Son ideales para trabajar con masas delicadas, ya que no absorben olores ni sabores. También son resistentes al calor y se pueden lavar en el lavavajillas.
Bowls de plástico
Los bowls de plástico son ligeros y económicos. Son ideales para mezclar ingredientes secos o líquidos, pero no se recomiendan para batir claras a punto de nieve, ya que pueden deformarse con el calor.
Bowls de cerámica
Los bowls de cerámica son elegantes y resistentes al calor. Son ideales para servir postres o ensaladas, pero no son tan versátiles como otros tipos de bowls.
Consejos para elegir el bowl perfecto para tu repostería
A la hora de elegir el bowl perfecto para tu repostería, debes tener en cuenta algunos factores importantes:
- Tamaño : elige un bowl que sea lo suficientemente grande para la cantidad de ingredientes que vas a utilizar.
- Material : elige un material que sea resistente, duradero y fácil de limpiar.
- Forma : elige una forma que sea cómoda para trabajar y mezclar ingredientes.
- Precio : los bowls de acero inoxidable y vidrio suelen ser más costosos que los de plástico, pero son más duraderos y versátiles.
Los bowls son una herramienta indispensable en la cocina, especialmente en la repostería. Elegir el bowl adecuado para tus necesidades te ayudará a obtener mejores resultados y disfrutar al máximo de tus experiencias culinarias. Recuerda tener en cuenta los diferentes tipos de bowls disponibles y sus características para hacer la mejor elección para tu cocina.
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