Los amantes del chocolate se alarmaron en 2023 cuando un estudio de Consumer Reports encontró que algunas marcas de chocolate oscuro podrían contener niveles dañinos de plomo y cadmio. Sin embargo, un nuevo estudio de la Universidad de Tulane, publicado en Food Research International, descubrió que el chocolate oscuro no representa un riesgo adverso para los adultos y contiene niveles nutricionalmente beneficiosos de minerales esenciales.
El estudio analizó 155 chocolates oscuros y con leche de varias marcas globales vendidas en los Estados Unidos y probó la presencia de 16 metales pesados, que van desde los tóxicos (plomo y cadmio ) hasta los esenciales (cobre, hierro, zinc). Luego, el estudio modeló el riesgo de comer una onza de chocolates por día, lo que equivale a consumir más de dos barras de chocolate enteras por semana.
La investigación encontró que solo una marca de chocolate oscuro superó el límite internacional para el cadmio en las barras que contienen más del 50% de cacao (800 microgramos por kilogramo) y solo cuatro barras de chocolate oscuro tenían niveles de cadmio que podrían representar un riesgo para los niños que pesan 33 libras o menos, el peso promedio de un niño de 3 años en los Estados Unidos.
“Para los adultos, no existe un riesgo para la salud adverso por comer chocolate oscuro, y aunque existe un ligero riesgo para los niños en cuatro de las 155 barras de chocolate muestreadas, no es común ver a un niño de 3 años consumir regularmente más de dos barras de chocolate por semana”, dijo el autor principal Tewodros Godebo, profesor asistente de ciencias de la salud ambiental en la Escuela de Salud Pública y Medicina Tropical de la Universidad de Tulane. “Lo que hemos encontrado es que es bastante seguro consumir chocolate oscuro y con leche”.
Cuando se probó para detectar plomo, dos barras de chocolate contenían niveles superiores a los estándares provisionales de California para los chocolates oscuros, pero ninguno se determinó que representara riesgos adversos para niños o adultos.
Si bien dos estudios previos en los Estados Unidos examinaron la presencia de plomo y cadmio en el chocolate, este estudio empleó el tamaño de muestra más grande, amplió el alcance de las pruebas a 16 metales e incluyó una evaluación de riesgos de metales tóxicos que tuvo en cuenta la contribución nutricional de los minerales esenciales.
Se encontró que los chocolates oscuros contienen altos niveles de nutrientes como cobre, hierro, manganeso, magnesio y zinc, y varios de los chocolates muestreados proporcionaron más del 50% del requerimiento diario para niños y adultos, dijo Godebo.
“No solo está repleto de estos minerales esenciales, sino que también pueden reducir potencialmente la absorción de metales tóxicos en el intestino, ya que estos metales compiten por el mismo sitio”, dijo Godebo.
El estudio encontró que gran parte del plomo en el chocolate proviene del procesamiento posterior a la cosecha, mientras que el cadmio proviene del suelo y pasa a través de la planta y entra en el grano de cacao.
Los investigadores también clasificaron los chocolates geográficamente y encontraron que los chocolates oscuros de América del Sur tenían niveles más altos de cadmio y plomo que los chocolates de Asia y África Occidental, siendo este último una fuente principal de chocolate oscuro para los Estados Unidos.
“Pero incluso para los chocolates de América del Sur, encontramos que no existe un riesgo adverso al comer una onza por día”, dijo Godebo.
¿Qué chocolate no tiene cadmio ni plomo?
Tienes suerte si estás buscando chocolates que eviten el plomo y el cadmio. Marcas como Whitman Solid Milk Chocolate Rabbit, Nestle Crunch, Starbucks Dark Chocolate covered grahams, Mars Snickers y M&Ms se han identificado como opciones seguras que no comprometen su salud. Incluso Hershey y Lindt Excellence A Touch of Sea Salt Dark Chocolate se han unido a las filas de las que están libres de estos contaminantes dañinos. Saber qué chocolates elegir significa que aún puedes satisfacer tu gusto por lo dulce sin el riesgo de metales pesados. Sigue investigando y descubrirás aún más formas de asegurarte de que tus golosinas no solo sean deliciosas, sino también seguras.
Puntos clave
- Whitman Solid Milk Chocolate Rabbit y Nestle Crunch están confirmados como libres de plomo y cadmio .
- Starbucks Dark Chocolate-covered grahams, Mars Snickers y M&Ms se han identificado como opciones seguras con respecto al contenido de metales pesados.
- Los productos de Hershey, incluidos sus chocolates con leche y oscuros, no contienen niveles detectables de plomo o cadmio .
- Lindt Excellence A Touch of Sea Salt Dark Chocolate y las selecciones de Ghirardelli deben evitarse debido a los niveles excesivos de metales pesados.
- Las pruebas y el monitoreo regulares por parte de las marcas son cruciales para garantizar que los chocolates permanezcan libres de plomo y cadmio dañinos.
Comprensión de los metales pesados
Reconocer los peligros de los metales pesados como el plomo y el cadmio es vital para salvaguardar su salud, especialmente cuando se trata de disfrutar de sus chocolates favoritos. Estas sustancias tóxicas, que se encuentran en algunos chocolates, representan riesgos significativos para la salud. El plomo y el cadmio pueden dañar su sistema nervioso, hígado, riñones y sistema reproductivo, y la exposición al cadmio puede provocar un aumento de la presión arterial, enfermedades renales y óseas.
Es esencial comprender que no todos los chocolates son iguales. La presencia de plomo y cadmio en los productos de chocolate genera preocupación, pero los esfuerzos en las pruebas, el abastecimiento y el monitoreo pueden ayudar a garantizar que los chocolates permanezcan libres de estos metales pesados peligrosos. Las empresas son cada vez más vigilantes en el abastecimiento de ingredientes para minimizar el riesgo de contaminación.
Además, estudios médicos recientes destacan el potencial de la pectina cítrica modificada para ayudar a eliminar los metales pesados del cuerpo. Esto enfatiza la importancia de monitorear los niveles de metales pesados en los productos de chocolate, asegurándose de que sus dulces indulgencias no vengan con riesgos para la salud no deseados.
Marcas de chocolate seguras
En medio de la creciente preocupación por los metales pesados en los chocolates, marcas como Whitman Solid Milk Chocolate Rabbit y Nestle Crunch destacan por su dedicación a la seguridad, garantizando que sus productos estén libres de plomo y cadmio. Encontrarás tranquilidad al disfrutar de estas golosinas, sabiendo que han pasado pruebas rigurosas para detectar metales pesados.
Además, Starbucks Dark Chocolate covered grahams, Mars Snickers y M&Ms también están en la lista de chocolates identificados como seguros. Estas marcas han tomado medidas significativas para asegurar que sus chocolates no solo tengan buen sabor, sino que también estén libres de contaminantes dañinos. Es un alivio saber que algunos de tus bocadillos favoritos son seguros para el consumo.
Lindt Excellence A Touch of Sea Salt Dark Chocolate y otros productos de Hershey han sido probados y se ha comprobado que están libres de metales pesados, lo que refuerza su dedicación a la calidad y la seguridad del consumidor. Mientras disfruta de estos chocolates, puede saborear los ricos sabores sin la preocupación de la exposición al plomo o al cadmio.
Sin embargo, tener en cuenta que no todos los chocolates cumplen con estos estándares de seguridad. Marcas como Ghirardelli Intense Dark 72% Cacao Twilight Delight Chocolate Bar y Godiva Chocolatier 85% Cacao Extra Dark Chocolate fueron señaladas por niveles excesivos de plomo y cadmio, lo que destaca la importancia de elegir su chocolate con prudencia.
Impactos en la salud
Comprender los impactos en la salud del consumo de chocolates con plomo y cadmio es esencial, ya que estos metales pesados pueden dañar mucho su cuerpo. La exposición al plomo, que a menudo se encuentra en algunos productos de chocolate, puede dañar su sistema nervioso, hígado, riñones e incluso afectar su salud reproductiva. El cadmio, otro contaminante de metales pesados en los chocolates, está relacionado con el aumento de la presión arterial, las enfermedades renales y óseas y los problemas dentales. Estos riesgos para la salud resaltan la importancia de la seguridad del consumidor y la necesidad de garantizar que los chocolates estén libres de metales pesados.
Los estudios médicos han sugerido la pectina cítrica modificada como una ayuda potencial para desintoxicar el cuerpo de los metales pesados, ofreciendo un rayo de esperanza para quienes se preocupan por la contaminación por metales pesados de su dieta. Sin embargo, la presencia de plomo y cadmio en los productos de chocolate sigue siendo una preocupación importante para la salud. No se trata solo de disfrutar de su golosina favorita; se trata de ser consciente de los posibles riesgos para la salud asociados con los metales pesados. Asegurarse de que los chocolates que disfruta estén libres de plomo y cadmio es vital para su salud y seguridad, lo que subraya la importancia de las elecciones informadas del consumidor para mitigar estos riesgos.
Prevención y reducción
Para disminuir el riesgo de consumir metales pesados en el chocolate, es vital elegir productos probados y certificados como libres de plomo y cadmio. Si bien el chocolate orgánico y oscuro es popular por sus beneficios para la salud, no son inmunes a la contaminación con metales pesados como el plomo y el cadmio. Esta realidad enfatiza la importancia de las estrategias de prevención y reducción para garantizar la seguridad de los productos de chocolate.
Las empresas juegan un papel esencial en este proceso al garantizar que sus chocolates se sometan a pruebas rigurosas y obtengan la certificación por tener bajos niveles de estas sustancias dañinas. Al hacerlo, no solo protegen a los consumidores, sino que también establecen un estándar para la industria.
Para las personas que se preocupan por la exposición a metales pesados, la selección de chocolates con niveles verificados de plomo y cadmio bajos es un paso proactivo para minimizar los riesgos para la salud. También vale la pena señalar que ciertos estudios médicos sugieren que la pectina cítrica modificada podría ayudar a eliminar los metales pesados del cuerpo, ofreciendo una capa adicional de prevención.
La reducción del plomo y el cadmio en los productos de chocolate depende tanto del compromiso de la industria con las pruebas y la certificación rigurosas, como de la conciencia y las elecciones del consumidor. Este enfoque dual es clave para garantizar que el disfrute del chocolate siga siendo un placer seguro.
Pasos de acción del consumidor
Como consumidor, puede tomar medidas decisivas para asegurarse de que el chocolate que disfruta esté libre de plomo y cadmio dañinos. Comience eligiendo marcas que se han encontrado libres de estos metales pesados, como Whitman Solid Milk Chocolate Rabbit, Starbucks Dark Chocolate covered grahams, Nestle Crunch, Mars Snickers y M&Ms. Lindt Excellence A Touch of Sea Salt Dark y algunos productos de Hershey también han pasado las pruebas, mostrando ausencia de plomo o cadmio.
Antes de realizar una compra, investigue sus chocolates favoritos. Marcas como Ghirardelli Intense Dark 72% Cacao Twilight Delight y Lindt Excellence 85% Cocoa Extra Dark se han identificado con exceso de metales pesados, por lo que es posible que desee evitarlos. Sus pasos de acción del consumidor incluyen abogar por la transparencia de las empresas de chocolate y apoyar a las que se comprometen a garantizar que sus productos sean seguros y estén libres de plomo y cadmio. Al elegir con prudencia y exigir estándares más altos, no solo protege su salud, sino que también alienta a la industria a adoptar prácticas más seguras. Recuerde, sus elecciones tienen poder, así que úselas para disfrutar de sus golosinas sin comprometer la seguridad.
Es posible que le preocupe que renunciar a sus chocolates favoritos signifique sacrificar el sabor, pero ese no es el caso. Existen marcas de chocolate seguras que ofrecen opciones deliciosas sin los riesgos para la salud del plomo o el cadmio.
Al estar informado sobre los impactos de los metales pesados y tomar medidas para reducir la exposición, aún puede complacer sus antojos de chocolate.
Recuerde, su salud es primordial y, con las elecciones correctas, no tiene que comprometer el sabor o la seguridad.
Nota importante
Siempre verifique tanto con el fabricante como con la tienda minorista donde compra chocolates que las confecciones estén libres de cadmio y cumplan con los estándares de salud que está buscando. Las marcas y los productos de chocolate, especialmente hoy en día dada la escasez mundial de cacao, siempre están cambiando, así que utilice este artículo simplemente como una tutorial y no confíe en él para obtener la información más reciente.
¿Cuál es el chocolate oscuro más seguro para comer?
Sin embargo, según una nueva investigación de Consumer Reports, existen barras de chocolate oscuro que contienen grandes cantidades de los metales pesados cadmio y plomo, los cuales pueden causar problemas de salud.
El chocolate oscuro es conocido por ser rico en antioxidantes, que se cree que es una opción más saludable en comparación con otros tipos de chocolate.
Pero una nueva investigación ha puesto la atención en posibles problemas con el chocolate oscuro.
El Día de San Valentín es una festividad asociada con gestos románticos, siendo los más populares las flores y el chocolate. Cuando se trata de chocolate, a mucha gente le encanta darse un capricho con esta deliciosa golosina.
De las 28 barras de chocolate oscuro que estudiaron los investigadores, encontraron estos dos metales pesados en todas ellas.
La cantidad de cadmio considerada segura por los expertos en salud es de 1 ug/día y para el plomo es de 0.5 ug/día. Los científicos encontraron que para 23 de las barras de chocolate oscuro, consumir una onza excedía estas cantidades diarias. Y 5 de las barras contenían niveles más altos de ambos metales pesados.
Debido al hecho de que el cadmio y el plomo pueden causar problemas de desarrollo, la exposición a estos metales pesados representa el mayor riesgo para las personas embarazadas y los niños pequeños.
“Demasiado cadmio puede dañar el hígado y los riñones”, dijo Dana Ellis Hunnes PhD, MPH, RD, dietista clínica senior del centro médico de UCLA, profesora asistente de la escuela de salud pública Fielding de UCLA y autora de RECIPE FOR SURVIVAL, a Healthline. “Por lo tanto, se recomienda hacer todo lo posible para evitar o limitar su consumo en la medida de lo posible”.
En cuanto a si debes evitar el chocolate oscuro este Día de San Valentín, los expertos dicen que está bien si es un tamaño de porción pequeño. Además, ten en cuenta qué marcas eliges.
Si bien existen riesgos con ciertos tipos de chocolate oscuro, no es necesario evitarlo por completo, dijo Tunde Akinleye, el investigador de seguridad alimentaria de CR que dirigió este proyecto de prueba, en un comunicado.
Explicó que si bien la mayoría de las barras de chocolate que probaron tenían niveles alarmantes de plomo y/o cadmio, cinco de ellas tenían niveles bastante bajos de los dos metales pesados.
“Eso demuestra que es posible que las empresas produzcan productos con menores cantidades de metales pesados, y que los consumidores encuentren productos más seguros que disfruten”, agregó Akinleye.
¿El chocolate Lindt tiene un alto contenido de plomo y cadmio ?
El embarazo y la crianza son dos de las experiencias más hermosas de la vida, pero seamos realistas: también son algunas de las más desafiantes y estresantes. A veces, solo quieres poner los pies en alto y disfrutar de un poco de lujo para quitarte el estrés, y para muchos de nosotros, eso significa morder un delicioso trozo de chocolate oscuro. Entonces, cuando se supo que un estudio estaba dando la alarma de que algunas marcas populares de chocolate contienen metales pesados, no tardó mucho en que las redes sociales hicieran lo suyo y sembraran el pánico.
¿Deberías renunciar al chocolate oscuro a la luz de las noticias de que podría contener metales pesados en trazas? Probablemente no. “Yo aconsejaría a las [futuras] madres que sigan el consejo que dan para otras posibles exposiciones a contaminantes (como el pescado con alto contenido de mercurio, por ejemplo), que es limitar la cantidad total consumida cada semana a una o dos porciones, elegir un producto de chocolate oscuro que tenga niveles más bajos de plomo/ cadmio y comer una dieta variada para mitigar la exposición general a metales indeseables”, dice Jill Castle, M.S., RDN, la dietista pediátrica detrás del popular sitio web y podcast The Nourished Child.
Esto es lo que necesitas saber sobre ese estudio que muestra metales pesados en diferentes marcas de chocolate, incluidas las marcas que se probaron y qué hacer si crees que has estado expuesto a metales pesados.
Lo que dice el estudio del chocolate
Consumer Reports, un grupo de vigilancia sin fines de lucro de confianza que realiza pruebas independientes de productos para educar al público sobre la seguridad de los productos, puso a prueba 28 barras de chocolate oscuro para ver cuánto plomo y cadmio contenían. De las 28 barras, 23 tenían suficientes metales pesados en trazas que comer una onza al día excedería lo que las autoridades de salud pública dicen que es seguro para uno de los dos metales. Cinco de las 28 barras tenían altos niveles de plomo y cadmio.
La organización sin fines de lucro midió los metales utilizando los estándares de California para el plomo y el cadmio. Este estándar se llama nivel máximo de dosis admisible (MADL), que es de 0.5 microgramos (mcg) para el plomo y 1 mcg para el cadmio. Afirman que, dado que no existen límites de seguridad legales federales para la producción de alimentos, las regulaciones de California se destacan como las más protectoras, por lo que las utilizaron.
Jill Castle, dietista pediátrica Hay muchos beneficios comprobados del chocolate oscuro para la salud, por lo que el daño potencial de la presencia de plomo y/o cadmio debe sopesarse con estos beneficios. La moderación es probablemente el mejor consejo para los amantes del chocolate oscuro. — Jill Castle, dietista pediátrica
¿Qué son el plomo y el cadmio ?
El plomo y el cadmio son metales pesados que se encuentran naturalmente en muchos alimentos. El plomo se encuentra en guisantes, frijoles, batatas, chocolate e incluso cannabis. Y el cadmio se encuentra comúnmente en mariscos, champiñones, granos y raíces. Puedes comer estos alimentos de forma segura sin preocuparte de sufrir daños. Comer estos alimentos puede absorber algunas trazas de estos metales pesados tóxicos, pero es probable que no sean suficientes para causar daño.
Los científicos saben relativamente poco sobre la exposición al cadmio de las fuentes alimentarias, pero un estudio fundamental que buscó comprender de dónde proviene nuestra exposición al cadmio y cómo afecta a las personas según la edad y la etnia está arrojando algo de luz sobre el asunto. Por ejemplo, las fuentes más altas de exposición al cadmio provienen de la pasta y los granos, seguidos de las verduras de hoja verde y las papas. Pero incluso si comes estos alimentos todos los días, no obtendrás suficiente cadmio para dañarte, según los datos publicados en el estudio.
El plomo, por otro lado, está bien estudiado y sabemos que incluso la exposición más pequeña puede ser peligrosa, especialmente para las mujeres embarazadas y los niños.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), el plomo puede dañar un sistema nervioso en desarrollo y provocar problemas neurológicos, retrasos en el aprendizaje, dificultad para aprender y problemas de comportamiento negativos. Estos problemas de salud pueden ser debilitantes y permanentes, por lo que es importante ser consciente de la exposición al plomo.
En 2021, los CDC actualizaron el nivel de plomo en la sangre, que se considera envenenamiento por plomo. Este nivel se llama Valor de referencia del nivel sanguíneo (BLRV) y se redujo de 5 µg/dL a 5 µg/dL.
Los CDC declaran que ningún nivel de plomo se considera seguro para los niños. Dicho esto, todos estamos expuestos a cantidades mínimas de plomo de la cadena alimentaria todos los días. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) dice que sería imposible eliminar completamente el plomo de nuestra cadena alimentaria; sin embargo, podemos reducir nuestra exposición a través de buenas políticas, lo que ha estado sucediendo. Por ejemplo, la FDA dice que la exposición promedio diaria al plomo en 1980 fue de 43 mcg, y en 2016, esa cifra bajó a 1 mcg, lo que representa una disminución del 97%.
¿Qué marcas de chocolate se ven afectadas?
Entonces, ¿qué marcas de chocolate probaron los científicos de Consumer Reports y cuáles fueron esos resultados de las pruebas? Dividieron sus hallazgos en categorías según cómo se compararon las 28 marcas. El chocolate fue "superior" o "inferior" al MADL estándar de California. Los porcentajes que se enumeran junto a cada chocolate no indican si ese chocolate está por encima del límite de lo que es seguro, sino más bien un porcentaje de MADL por onza.
“Para determinar el riesgo que representan los chocolates en la prueba de CR, utilizamos el nivel máximo de dosis admisible (MADL) de California para el plomo (0.5 microgramos) y el cadmio (1 mcg)”, dice Consumer Reports. “Se muestran los porcentajes del MADL suministrado en una onza de cada chocolate”.
Esto es lo que dice el informe:
Chocolate más seguro
Las siguientes marcas de chocolate dieron un resultado "inferior" al MADL para plomo y cadmio.
- Mast Organic Dark Chocolate 80% cacao, 14% plomo, 40% cadmio
- Taza Chocolate Organic Deliciously Dark Chocolate, 70% Cacao, 33% plomo, 74% cadmio
- Ghiradelli Intense Dark Chocolate 86% Dark Chocolate, 36% plomo, 39% cadmio
- Ghiradelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight 72% Cocoa, 61% plomo, 96% cadmio
- Valrhona Abinao Dark Chocolate 85% Cacao, 63% plomo, 73% cadmio
Alto en cadmio
El siguiente chocolate dio un resultado alto en cadmio :
- Beyond Good Organic Pure Dark Chocolate 70% Cocoa, 42% plomo, 112% cadmio
- Beyond Good Organic Pure Dark Chocolate 80% Cocoa, 42% plomo, 138% cadmio
- Equal Exchange Organic Extra Dark Chocolate 80% Cocoa, 45% plomo, 120% cadmio
- Lindt Excellence Dark Chocolate 70% Cocoa, 48% plomo, 116% cadmio
- Scharffen Berger Extra Dark Chocolate 82% Cocoa, 49% plomo, 136% cadmio
- Alter Eco Organic Dark Chocolate Classic Blackout 85% Cocoa, 49% plomo, 204% cadmio
- Pascha Organic Very Dark Chocolate 85% Cocoa, 68% plomo, 253% cadmio
- Dove Promises Deeper Dark Chocolate 70% Cocoa, 49% plomo, 112% cadmio
Alto en plomo
El siguiente chocolate dio un resultado alto en plomo:
- Tony Chocolonely Dark Chocolate 70% Cocoa, 134% plomo, 28% cadmio
- Lily Extra Dark Chocolate 70% Cocoa, 144% plomo, 42% cadmio
- Godiva Signature Dark Chocolate 72% Cocoa, 146% plomo, 25% cadmio
- Chocolove Strong Dark Chocolate 70% Cocoa, 152% plomo, 60% cadmio
- Lindt Excellence Dark Chocolate 85% Cocoa, 166% plomo, 80% cadmio
- Endangered Species Bold + Silky Dark Chocolate 72% Cocoa, 181% plomo, 31% cadmio
- Trader Joe Dark Chocolate 72% Cocoa, 192% plomo, 36% cadmio
- Hu Organic Simple Dark Chocolate 70% Cocoa, 210% plomo, 56% cadmio
- Chocolove Extreme Dark Chocolate 88% Cocoa, 240% plomo, 83% cadmio
- Hershey Special Dark Mildly Sweet Chocolate, 265% plomo, 30% cadmio
Alto en plomo y cadmio
El siguiente chocolate dio un resultado alto en plomo y cadmio :
- Theo Organic Pure Dark 70% Cocoa, 120% plomo, 142% cadmio
- Trader Joe The Dark Chocolate Lover Chocolate 85% Cocoa, 127% plomo, 181% cadmio
- Theo Organic Extra Dark Pur Dark Chocolate 85% Cocoa, 140% plomo, 180% cadmio
- Lily Extremely Dark Chocolate 85% Cocoa, 143% plomo, 101% cadmio
- Green & Black Organic Dark Chocolate 70% Cocoa, 143% plomo, 181% cadmio
¿Deberías tirar tu chocolate?
Probablemente no. Puedes comer chocolate oscuro de forma segura de las marcas mencionadas que contienen "inferior" al MADL para plomo y cadmio. Y si el número te parece desagradable, siempre puedes cambiar a una barra de chocolate con leche o a otra golosina.
“Hay muchos beneficios comprobados del chocolate oscuro para la salud, por lo que el daño potencial de la presencia de plomo y/o cadmio debe sopesarse con estos beneficios”, dice Castle. “La moderación es probablemente el mejor consejo para los amantes del chocolate oscuro. Una dieta variada con mucha fibra y nutrientes también ofrecerá cierta protección”.
Recuerda que los números del estudio de Consumer Reports reflejan el porcentaje de metales pesados que se encuentran en una onza de chocolate. Probablemente solo comas chocolate unas pocas veces a la semana, y cuando lo haces, probablemente no te comas una barra entera de chocolate.
Dicho esto, si estás embarazada o cuidas a niños menores de 6 años, evitar algunos de los chocolates enumerados con altas cantidades de plomo o cadmio podría no ser una mala idea.
Qué hacer si estás expuesto a metales pesados
Llama a tu médico para programar pruebas de envenenamiento por plomo y cadmio. Tu médico te tomará muestras de sangre y orina para determinar si tienes plomo o cadmio en tu sistema y en qué cantidad.
Los niños que dan positivo en el BLRV límite de los CDC de 5 µg/dL se consideran que tienen envenenamiento por plomo y es probable que se sometan a un tratamiento que incluye suplementos de hierro y calcio. El plomo tarda mucho tiempo en salir de tu sistema, lo que hace que el envenenamiento por plomo sea particularmente dañino. Ten en cuenta que el envenenamiento por plomo tiene otras causas además de los alimentos, como la pintura con plomo utilizada en las casas antiguas.
Puedes obtener más información sobre los niños y el envenenamiento por plomo en los CDC o hablar con el pediatra de tu hijo.
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