Elegir el veganismo es una decisión que va más allá de la alimentación, es un estilo de vida que busca evitar el uso de productos de origen animal en todas sus formas: ropa, calzado, cosméticos, entretenimiento y más. La empatía es la base de esta filosofía, reconociendo que como humanos también somos animales y que debemos ser conscientes de nuestras acciones.
El veganismo está en auge, y no es casualidad. The Economist, la reconocida publicación inglesa, pronosticó que 2019 sería el año en que el veganismo dejaría de ser un estilo de vida minoritario. Cada vez más personas en Argentina y en el entorno se suman a esta opción.
La Academia de Nutrición y Dietética ha confirmado que las dietas vegetarianas, incluyendo las totalmente veganas, son saludables y nutricionalmente completas cuando se planifican adecuadamente. Estas dietas pueden incluso ofrecer beneficios para la salud en la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades.
¿El Chocolate Águila es Vegano?
¡Buenas noticias para los amantes del chocolate! El tradicional chocolate para taza Águila, con su envoltorio rosa, es vegano. Sus principales ingredientes son:
- Azúcar
- Aceite vegetal hidrogenado
- Cacao
Es una opción accesible que se encuentra en cualquier supermercado o mercado de barrio. Ideal para disfrutar en un domingo con cookies, tortas o simplemente para darte un gusto.
Más Opciones Veganas que Probablemente Ya Consumes
A continuación, se presentan otros productos veganos que podrías estar consumiendo sin saberlo:
Palmeritas
Las palmeritas de la marca Tía Maruca son veganas. Sus principales ingredientes son:
- Harina de trigo
- Azúcar
- Margarina
- Sal
- Aromatizante de vainilla
Aunque son veganas, es importante consumirlas con moderación debido a su alto contenido en azúcar y grasas trans. La margarina, aunque apta para veganos, es una grasa trans. Siempre es mejor optar por opciones caseras con ingredientes simples como avena, banana, chía y aceite de coco.
Obleas Bañadas
La famosa galleta sabor limón cubierta con chocolate, la Rhodesia, es vegana. Sus ingredientes principales son:
- Azúcar
- Aceite vegetal hidrogenado
- Harina de trigo
- Cacao en polvo
Es una opción práctica y económica, disponible en cualquier kiosco. Se recomienda consumirla ocasionalmente. Otras alternativas veganas son las galletas de arroz rellenas de mousse de limón y bañadas en chocolate de la marca Sucesso. Para una opción más saludable, puedes preparar una mousse de chocolate vegana con palta pisada, cacao amargo, extracto de vainilla y gotas de stevia o agave.
Fideos
La línea Nutrivit de Lucchetti ofrece fideos veganos enriquecidos con 7 vitaminas, hierro y zinc. Su ingrediente principal es la sémola, y dependiendo de la variedad, contienen:
- Vegetales deshidratados
- Hierro
- Zinc
- Vitaminas B1, B2, B6, B9, B12, A y D
Estos fideos son una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales para una dieta vegana. Los fideos Matarazzo Mix de legumbres son otra alternativa para incorporar legumbres a tu dieta. Sus ingredientes son:
- Sémola integral
- Harina de garbanzos
- Harina de lentejas
- Harina de arvejas
- Hierro
- Vitaminas del complejo B
Las legumbres son una fuente rica en proteínas vegetales, y al estar en forma de harina, se digieren mejor que las legumbres enteras. Al ser altas en proteínas y fibra, ofrecen mayor saciedad y un índice glucémico más bajo.
Polenta
La polenta, harina de maíz precocida, es un alimento versátil, económico y práctico. Puedes preparar la clásica polenta con salsa de tomate o hacer bastoncitos fritos para acompañar con dips como guacamole o mayonesa de zanahoria. Es ideal para las épocas más frescas y se puede encontrar en versión orgánica.
Harina
La harina de trigo medianamente integral con vitaminas y minerales es ideal para preparar tartas, pre pizzas, panes y más. Es una buena opción si la comparamos con la harina integral. La marca Pureza Integral ofrece muchas opciones, aporta más fibra que la harina común y es económica. También puedes probar harinas agroecológicas como Campo Claro, Sentido Común o Molino Mayal.
Galletas de Arroz
Las galletas de arroz redondas de la marca Macrobiótica son veganas y solo contienen:
- Arroz integral yamani
- Arroz integral
- Agua
- Semillas de sésamo
- Semillas de lino
No contienen gluten y están hechas con arroz integral entero. Son una alternativa al pan y se conservan bien por mucho tiempo. También puedes encontrarlas en versión con y sin sal agregada. Otras marcas veganas son Rodez y Oriza.
Tapas para Empanadas y Pascualina
Todos los productos de Dánica son aptos para el consumo vegano. Son una opción práctica para preparar empanadas o tartas, y es positivo que la marca apueste a la producción sin grasas animales.
Chips de Vegetales
Los chips de vegetales son un snack con pocos ingredientes:
- Batata
- Papa
- Aceite de girasol
- Sal
También hay variantes con remolacha. Son ideales para acompañar una cerveza o una picada vegana. Las de paquete de la marca Nuevo Mundo son aptas para veganos, pero se recomienda consumirlas con moderación. Siempre es mejor prepararlas en casa cortando papas y batatas finitas con una mandolina y cocinándolas al horno.
Consumo Responsable: Claves para una Dieta Vegana Equilibrada
Eva Henderson, Licenciada en Nutrición, destaca que aunque hay más alimentos veganos en el mercado, muchos no son saludables. La razón es la presencia de conservantes, saborizantes, aglutinantes, espesantes y otros aditivos que no son naturales. Estos ultraprocesados están relacionados con enfermedades crónicas como la hipertensión, el colesterol elevado, el sobrepeso y la obesidad.
Henderson enfatiza la importancia de elegir alimentos como la naturaleza los ofrece: frutas, verduras, legumbres y cereales. Procesar estos alimentos en casa te permite controlar los ingredientes y evitar aditivos innecesarios.
Nuestras decisiones de consumo impactan en nuestra salud y en el medio ambiente. Es importante salir del supermercado y las grandes cadenas, buscar productos de comercio directo y apostar por el comercio justo y la agroecología. Esto es un paso hacia un cuidado más consciente de nosotros mismos y del planeta.
Para una dieta vegana equilibrada, Henderson recomienda:
- Mitad del plato con vegetales
- Una porción de proteínas vegetales (legumbres o derivados)
- Una porción de cereales y semillas
- Aceite de oliva extra virgen
- Suplementos de vitamina B12
Variar las fuentes de proteínas, cereales y semillas es fundamental. Es importante recordar que el veganismo es un estilo de vida que requiere un compromiso con la alimentación consciente y responsable.
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