¿Te has preguntado si puedes disfrutar de un trozo de chocolate y al mismo tiempo cuidar tu salud? La respuesta es sí, siempre y cuando elijas el chocolate adecuado. El chocolate oscuro, en particular, es conocido por sus beneficios para la salud, gracias a su alto contenido de flavonoides, compuestos antioxidantes que se encuentran en muchas frutas y verduras.
¿Qué es una barra de chocolate saludable?
Para elegir una barra de chocolate saludable, debes prestar atención a varios factores:
Porcentaje de cacao
La etiqueta de una barra de chocolate debe indicar el porcentaje de cacao que contiene. Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, más saludable será el chocolate.
- Chocolate oscuro : más del 50% de cacao.
- Chocolate con leche : entre el 10% y el 50% de cacao.
Se recomienda elegir una barra con al menos un 70% de cacao. Evita el chocolate con leche, ya que no tiene suficiente cacao para obtener sus beneficios.
Azúcar añadida
Cuanto más alto sea el porcentaje de cacao, más amargo será el chocolate. Para mejorar el sabor, los fabricantes suelen añadir azúcar y otros saborizantes.
Al comprar una barra de chocolate oscuro, compara las etiquetas de información nutricional y elige la que tenga la menor cantidad de azúcar.
Chocolate alcalinizado
Algunos fabricantes tratan el chocolate oscuro con álcali para reducir su amargor. Este proceso, llamado alcalinización, reduce significativamente los antioxidantes del chocolate, haciéndolo menos saludable.
Evita el chocolate alcalinizado, que suele estar indicado en la etiqueta como "procesado con álcali".
Grasas trans
Al seleccionar una barra de chocolate saludable, asegúrate de que no contenga grasas trans. Las grasas trans están relacionadas con enfermedades cardíacas. Evita las barras que contengan aceite hidrogenado o parcialmente hidrogenado en los ingredientes, ya que eso indica que la barra contiene grasas trans.
Beneficios del chocolate oscuro
El chocolate oscuro contiene flavonoides que proporcionan numerosos beneficios para la salud, como:
- Protección contra el cáncer
- Acción antiinflamatoria
- Prevención de enfermedades cardiovasculares
- Mejora de la presión arterial
- Reducción del colesterol malo
- Aumento del colesterol bueno
- Refuerzo del sistema inmunológico
¿Cuántas calorías tienen las mini barras de chocolate?
4 piezas de mini barras de chocolate (Hershey) contienen 170 calorías. La descomposición de los macronutrientes es 44% carbohidratos, 49% grasa y 7% proteína. Esto tiene una densidad calórica relativamente alta, con 500 calorías por 100g.
| Nutriente | Valor | %VD |
|---|---|---|
| Calorías | 170 | - |
| Grasas | 10g | 13% |
| Grasas saturadas | 6g | 30% |
| Grasas trans | 0g | - |
| Colesterol | 3mg | 1% |
| Sodio | 25mg | 1% |
| Carbohidratos | 20g | 7% |
| Carbohidratos netos | 19g | - |
| Fibra | 1g | 4% |
| Azúcar | 17g | - |
| Proteína | 3g | - |
| Calcio | 40mg | 4% |
| Hierro | 2mg | 19% |
| Potasio | 125mg | 3% |
| Vitamina D | 0.3μg | 2% |
Disfruta con moderación
Aunque los beneficios del chocolate oscuro son claros, es importante disfrutarlo con moderación.
Dos onzas de chocolate oscuro al 70% tienen entre 50 y 60 mg de cafeína, por lo que si eres sensible a la cafeína, puede que quieras limitar tu consumo de chocolate.
El chocolate oscuro también tiene muchas calorías y grasas saturadas, por lo que para mantenerte saludable, solo debes comer una pequeña cantidad al día.
Polvo de cacao
El polvo de cacao es una alternativa saludable al chocolate. Te proporciona los beneficios del cacao sin azúcar ni grasa.
El polvo de cacao está repleto de fitonutrientes que pueden reducir la presión arterial y el colesterol malo, aumentar el colesterol bueno y fortalecer el sistema inmunológico.
Hay muchas maneras de usar el polvo de cacao todos los días. Por ejemplo, puedes mezclarlo en batidos, espolvorearlo sobre frutas o cereales, hornearlo en postres o mezclarlo en el café.
Solo uno o dos pequeños cuadrados de chocolate oscuro o una pizca de polvo de cacao deberían ser suficientes para darte algunos beneficios para la salud y satisfacer tu antojo.
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