Callebaut Dark Chocolate Recipe N°70-30-38 es un chocolate oscuro popular que es adorado y utilizado por muchos chocolateros y chefs profesionales de todo el entorno. Esto se debe a que este maravilloso chocolate oscuro de Callebaut se especializa en realzar el rico sabor a chocolate oculto dentro de la creación de uno. Cuando se consume, Callebaut Dark Chocolate Recipe N°70-30-38 proporciona un sabor a chocolate potente, pero sorprendentemente equilibrado, dominado por toques afrutados frescos, notas amargas y un cuerpo firme de cacao tostado.
Con su menor fluidez, el chocolate oscuro Callebaut es perfecto para muchos tipos de productos, ya sean pasteles, galletas, pastelería, salsas para postres y más. Ya sea que seas un profesional o un principiante, Callebaut Dark Chocolate Recipe N°70-30-38 es un ingrediente que debes probar si buscas producir un producto de alta calidad que sea rico en delicioso sabor a chocolate.
Ingredientes y Almacenamiento
Los ingredientes que contiene Callebaut Dark Chocolate Recipe N°70-30-38 son masa de cacao, azúcar, cacao en polvo reducido en grasa, emulsionante: lecitina de soja, aroma natural de vainilla y puede contener leche. La mejor manera de almacenar el chocolate oscuro Callebaut es manteniéndolo en un lugar seco y fresco, como una despensa o un armario.
Otros Productos Callebaut
Además de la Callebaut Dark Chocolate Recipe N°70-30-38, Callebaut ofrece una amplia gama de productos de chocolate, incluyendo:
- CALLEBAUT Recipe N° 811 Dark Callets
- Callebaut Recipe N° 823 Milk Callets
Quién Produce el Chocolate Callebaut
Barry Callebaut AG es una empresa procesadora de cacao y fabricante de chocolate suizo-belga, con una producción anual promedio de 3 millones de toneladas de cacao y chocolate (año fiscal 2021/2022). Fue creada en 1996 a través de la fusión de la empresa francesa Cacao Barry y el productor de chocolate belga Callebaut. Actualmente tiene su sede en Zúrich, Suiza, y opera en más de 30 países en todo el entorno. Fue creada en su forma actual por Klaus Johann Jacobs.
Cacao Barry
Cacao Barry fue fundada en Hardricourt, Francia, por Charles Barry, un inglés con una pasión por explorar África en 184Durante los viajes de Barry a África, entró en contacto con los granos de cacao, un componente principal en la producción de chocolate. La empresa comenzó a producir chocolate en 191
En 1952, Cacao Barry se activó desde el grano hasta el chocolate gourmet. En 1992, el holding Société Centrale d’Investissement (SCI) obtuvo el control de Cacao Barry, luego transfirió el 49% del capital de la empresa a Compagnie Nationale à Portefeuille (CNP), un fondo de inversión del grupo del financiero Albert Frère. El enfoque de gestión de SCI favoreció una mayor penetración del mercado del Reino Unido con la consiguiente apertura de una nueva planta de producción en el Reino Unido. En 1994, poco antes de la fusión de 1996, lanzaron la marca Pure Origine de Cacao Barry.
Callebaut
Callebaut era una empresa belga, fundada por Eugenius Callebaut como una cervecería en Wieze, Bélgica, en 1850. La cervecería comenzó a producir barras de chocolate en 1911 y pronto cambió por completo a la producción de chocolate. Comenzaron a producir cobertura de chocolate en 192En la década de 1950, Callebaut, que setutorial siendo una empresa familiar, comenzó a exportar sus productos a otros mercados europeos y norteamericanos, aprovechando el hecho de que el chocolate belga había ganado una excelente reputación por su calidad. En 1981, Interfood, una subsidiaria de Tobler-Suchard, compró la empresa. Bernard Callebaut, heredero de la familia fundadora, se mudó a Canadá, donde abrió una nueva fábrica de chocolate llamada Chocolaterie Bernard Callebaut. En 1983, Klaus Jacobs adquirió el control total de Interfood, el holding que controlaba Callebaut, y se convirtió en un líder internacional de la confitería. Después de una serie de adquisiciones en la industria, la empresa se fusionó con la empresa estadounidense Kraft en 1987, creando Kraft Jacobs Suchard. Klaus Jacobs conservó el negocio de Callebaut.
Fusión y OPI
La empresa francesa de chocolate Cacao Barry y la empresa belga de chocolate Callebaut se fusionaron en 1996 para formar Barry Callebaut. En 1998, Barry Callebaut se cotizó en la SIX Swiss Exchange. Desde un punto de vista empresarial, la nueva empresa de confitería franco-belga continuó creciendo, y Jacobs Suchard le asignó la gestión de Van Houten, el fabricante holandés de chocolate y cacao en polvo fundado en 1815 en Ámsterdam, que Jacobs Suchard había adquirido en 198 Barry Callebaut también amplió su gama de productos, lanzando nuevas marcas en el mercado, como Bensdorp (cacao en polvo), The Barry and Callebaut (chocolate gourmet y productos a base de cacao) y nuevas líneas bajo la marca Barry Callebaut para uso industrial, incluyendo cacao en polvo, manteca de cacao, licor y chocolate.
En 1999, la empresa adquirió la empresa de confitería estadounidense Van Leer Chocolate y, al año siguiente, adquirió la empresa suiza Carma-Pfister AG. Ese mismo año, Barry Callebaut obtuvo acceso al mercado sudamericano cuando compró la empresa brasileña Chadler Industrial de Bahia.
En 2002, bajo el liderazgo de su nuevo CEO, Patrick G. De Maeseneire, Barry Callebaut adquirió la empresa alemana Stollwerck por $225 millones, asumiendo así el control de las 17 marcas bajo su control, incluyendo Sarotti.
Al año siguiente, compró Brach mediante la asunción de $16 millones en deuda. En 2004, adquirió AM Foods K/S, una empresa con sede en Dinamarca y especializada en croissanterie y chocolate. En 2007, Barry Callebaut firmó un acuerdo con la marca suiza Nestlé para comprar su sitio francés en Dijon, plantas para la producción de cacao y chocolate líquido a granel en el sitio italiano en San Sisto (Perugia), y para suministrar a Nestlé 43,000 toneladas de productos de chocolate por año en Francia, Italia y Rusia. Antes de que terminara el año, había adquirido FPI-Food Processing International en los Estados Unidos y KL Kepong Cocoa Products Sdn Bhd en Port Klang Malasia. En 2009, Barry Callebaut compró el productor de chocolate español Chocovic S.A. Estas adquisiciones internacionales tuvieron lugar en el espacio de unos pocos años, lo que llevó al CEO De Maeseneire a anunciar: "No queríamos que Barry Callebaut fuera simplemente europea, queríamos que se convirtiera en una empresa global". Dos años después, la empresa decidió transferir la división Stollwerck al grupo belga Baronie, a su vez controlado por la empresa de capital privado Sweet Group, deshaciéndose de la mayor parte de sus operaciones minoristas en los mercados europeos.
En 2017, Barry Callebaut adquirió D’Orsogna Dolciaria, una empresa italiana con sede en Abruzzo y especializada en la producción de galletas de amaretto, decoraciones de confitería y productos similares.
Chocolate Rubí
En septiembre de 2017, la empresa suiza lanzó un nuevo tipo de chocolate, Ruby, llamado así por su color rosa rojizo. El tono rosado no se crea agregando colorante artificial o mediante manipulación química, sino que es el resultado del color de los granos de cacao utilizados para producir el chocolate, los granos de cacao Ruby, cultivados en países con condiciones climáticas específicas, como Ecuador, Brasil y Costa de Marfil, y procesados por Barry Callebaut. Barry Callebaut presentó lo que llama "el cuarto tipo de chocolate" en un evento privado para expertos de la industria en Shanghai, ya que la empresa considera a China como un mercado privilegiado para sus negocios.
En enero de 2018, Nestlé Japan Ltd. lanzó un Kit Kat Ruby Sublime a base de chocolate Ruby en Japón, convirtiéndose en la primera marca global en utilizar la fórmula de chocolate rosa desarrollada por Barry Callebaut. El producto también se lanzó en abril del mismo año en el Reino Unido, la primera nación occidental en probar el Kit Kat rosa creado utilizando los granos de cacao Ruby de Barry Callebaut a escala comercial.
Historia de Adquisiciones y Aperturas
En 2005, Barry Callebaut introdujo un producto de chocolate "saludable" llamado ACTICOA, que contiene niveles más altos de antioxidantes polifenólicos (flavanoles de cacao) que cualquier otro chocolate; algunas pruebas indican que estos flavanoles tienen beneficios particulares para la salud.
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