Yogurt de coco: ¿Es realmente saludable?

El yogurt de coco se ha convertido en una popular alternativa sin lácteos. Naturalmente rico en grasas saturadas, el coco ha dejado a los consumidores y expertos en salud debatiendo si es una opción saludable. Los productos de coco fortificados tienen muchos de los mismos micronutrientes que los lácteos (incluido el calcio), aunque el yogurt no es tan rico en proteínas.

Información Nutricional del Yogurt de Coco

La siguiente información nutricional es proporcionada por el USDA (245g) para 1 taza de yogurt de coco sin azúcar.

Carbohidratos

Las alternativas de yogurt de coco tienen poco menos de 20g de carbohidratos por taza, la mayoría de los cuales provienen del azúcar. Si elige una variedad saborizada o endulzada (como vainilla o fresa), es probable que tenga un contenido de azúcar aún mayor. La crema de coco enlatada que se utiliza para hacer este producto está endulzada, lo que proporciona la mayoría de los carbohidratos.

Grasas

El coco es un alimento naturalmente rico en grasas. Una taza de yogurt de coco tiene de 8 a 9g de grasa total, la gran mayoría de las cuales son saturadas. Las recomendaciones actuales aconsejan a las personas con colesterol alto o enfermedades cardíacas que minimicen su consumo de grasas saturadas y aceites de palma.

Proteína

A diferencia del yogurt lácteo, los yogures de coco son muy bajos en proteínas, con menos de 1g por taza.

Vitaminas y Minerales

Los yogures de coco que están fortificados proporcionarán muchos de los mismos micronutrientes que el yogurt lácteo. Una taza de yogurt de coco fortificado tiene 416mg de calcio, la misma cantidad que encontrarías en el yogurt lácteo. También hay algo de potasio, zinc, selenio y vitaminas B.

Calorías

Una taza de yogurt de coco tiene alrededor de 160 calorías, que provienen principalmente de la grasa y los carbohidratos. El yogurt de coco tiende a ser más bajo en calorías que el yogurt lácteo, pero también tiene menos proteínas.

Beneficios para la Salud

Las alternativas de yogurt de coco pueden ser una opción saludable de yogurt sin lácteos para aquellos que necesitan o eligen evitar los productos lácteos. Si bien el yogurt griego contiene menos lactosa que el yogurt de leche de vaca tradicional, muchas personas con intolerancia a la lactosa pueden sentirse más cómodas evitándolo por completo.

Apoya la Salud Intestinal

El yogurt de coco suele ser un alimento fermentado que contiene probióticos, que son bacterias beneficiosas que pueden ayudar a mantener un microbioma intestinal saludable en el tracto digestivo. Busque "culturas vivas y activas" en la etiqueta.

Fortalece los Huesos

El calcio es esencial para la salud ósea, especialmente a medida que los huesos crecen y se desarrollan inicialmente en nuestra juventud. Si no come productos lácteos, todavía es posible obtener el calcio que necesita a través de alternativas lácteas fortificadas, como el yogurt de coco. Verifique las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que el producto que elija esté fortificado, ya que el coco solo no es una fuente importante de calcio.

Mejora la Visión Nocturna

El coco contiene naturalmente varios carotenos que sirven como precursores de la vitamina A. La vitamina A es esencial para la salud ocular y la buena visión. Además, el alto contenido de grasa del coco facilita que su cuerpo absorba la vitamina A y otras vitaminas liposolubles. Por ejemplo, si come yogurt de coco junto con calabaza o mango, también absorberá más vitamina A de estos alimentos.

Reduce la Circunferencia de la Cintura

La grasa visceral, o el tipo de grasa corporal que se acumula alrededor de la cintura, está asociada con tasas más altas de enfermedades cardiovasculares y diabetes. Un ensayo clínico de 136 participantes encontró que incluir 13mLs de aceite de coco virgen extra dentro de una dieta saludable redujo significativamente la circunferencia de la cintura. Estos resultados respaldan hallazgos similares en otros estudios que sugieren el mismo beneficio.

Mejora los Síntomas de la Demencia

Ha habido mucho interés recientemente en el efecto de los triglicéridos de cadena media (MCT) en la salud del cerebro y la progresión de la enfermedad de Alzheimer. Los cocos son naturalmente ricos en aceite MCT.

La digestión de los MCT produce cuerpos cetónicos, que son una fuente alternativa de combustible para el cerebro (en lugar de la glucosa). Aunque se necesitan más investigaciones, los ensayos experimentales con MCT han demostrado mejoras cognitivas en la memoria y la velocidad de procesamiento para los pacientes con Alzheimer.

Puede Proteger la Salud del Corazón

El jurado aún no ha dictaminado sobre el aceite de coco, pero la mayoría de las organizaciones médicas aconsejan evitar el aceite de coco, especialmente para los pacientes cardíacos. Sin embargo, vale la pena señalar que un beneficio del coco es su efecto positivo en los niveles de HDL. HDL, o lipoproteínas de alta densidad, se conocen como "colesterol bueno" porque HDL protege contra las enfermedades cardíacas.

Si bien el aceite de coco puede aumentar los niveles de colesterol total, ayuda a aumentar los niveles de colesterol bueno en el camino. El coco también contiene vitamina E, un antioxidante asociado con la salud del corazón. Actualmente, la mayoría de los médicos no recomendarían aumentar su consumo de productos de coco. No obstante, es posible que las recomendaciones cambien a medida que se realicen más estudios.

Alergias

Según la Academia Estadounidense de Asma, Alergia e Inmunología, las alergias al coco son muy raras. Pero es posible que una persona con otra alergia a las nueces también sea alérgica al coco.

Los síntomas de la alergia al coco pueden ser leves, como urticaria, erupción cutánea o eccema, o más graves, incluida la anafilaxis. La dermatitis de contacto es la más probable. Consulte a un especialista en alergias si sospecha que tiene alergia al coco. Y como siempre, busque ayuda médica de inmediato si los síntomas son graves.

Efectos Adversos

El yogurt de coco es una opción segura para la mayoría de las personas, especialmente si generalmente sigue un plan de comidas saludable para el corazón. Sin embargo, aumentar drásticamente su consumo de coco sin controlar el impacto potencial en sus niveles de colesterol en sangre podría ser arriesgado.

Además, si reemplaza una parte importante del consumo de lácteos con alternativas lácteas como el yogurt de coco, es fundamental asegurarse de que las alternativas lácteas estén fortificadas o de obtener suficiente calcio de los suplementos dietéticos. Consulte a un dietista registrado (RDA) si necesita ayuda para crear un plan de comidas completo que cubra sus necesidades básicas.

Variedades

Al igual que el yogurt lácteo, existen una variedad de productos de yogurt de coco. Puede ver artículos con sabor a fruta y aquellos que están modificados para tener más o menos contenido de grasa. Mirar la etiqueta de información nutricional le ayudará a comprender qué contiene el producto que está obteniendo e identificar los azúcares ocultos.

Almacenamiento y Seguridad Alimentaria

Trate el yogurt de coco como lo haría con el yogurt lácteo. Esto significa que debe almacenarlo de forma segura a temperaturas refrigeradas y desecharlo después de la fecha de vencimiento indicada en el producto. Si nota un olor o una textura inusual, o si el envase del producto está roto, es mejor prevenir y desecharlo.

Cómo Preparar

Es posible hacer su propio yogurt de leche de coco usando una combinación de leche de coco enlatada y probióticos en polvo. Algunas recetas requieren cocción en la estufa o cocción a presión, mientras que otras no.

La mayoría de las recetas requieren un período de activación en el que el yogurt y las bacterias se dejan fuera a temperatura ambiente (generalmente de 24 a 48 horas) para permitir la fermentación. Preparar yogurt de esta manera requiere equipos debidamente esterilizados para evitar el crecimiento de levaduras y bacterias no deseadas, así que proceda con precaución.

Use yogurt de coco para preparar un delicioso parfait de yogurt. Puede experimentar con yogurt de coco en recetas que usan yogurt griego o disfrutarlo solo cubierto con fruta o nueces.

¿Es saludable el yogurt de coco collab?

Lo que NOSOTROS decimos: Cremoso sin esfuerzo con un sabor deliciosamente suave, ¡está fermentado con múltiples cepas de cultivos vivos que aman el intestino! También contiene fibra prebiótica y calcio, sin mencionar las vitaminas D, B6 y B1Las vitaminas D, B6 y B12 contribuyen a la función normal del sistema inmunológico. El calcio contribuye a la función normal de las enzimas digestivas.

Lo que USTED dice: "¡Gran sabor y gran resultado para la salud intestinal!"

"Absolutamente celestial. Un cremoso y deliciosamente ligero desayuno / refrigerio / pudín con arándanos se siente como un lujo. ¡Acabo de terminar el último para el desayuno y pedí más! Absolutamente sin sabor sintético o sabor residual".

¿El yogurt de coco sabe a yogurt?

Revisión del producto

Yogurt de Coco Nudie

Anunciado como la alternativa sin lácteos, sin gluten y vegana al yogurt. Tuve que probarlo para ver de qué se trata todo el bombo.

SABOR

Así que, en el primer sabor, no estaba seguro del sabor, de alguna manera me sabía un poco artificial, una sensación de sabor inusual. Aunque después del tercer o cuarto bocado, mis papilas gustativas se habían adaptado y fue bastante agradable de comer. Podría terminar fácilmente un recipiente en cuestión de minutos.

Supongo, sin embargo, que esta primera reacción de sabor que experimenté sería muy similar para alguien que probara un yogurt griego natural simple por primera vez, el sabor definitivamente se adquiere con el tiempo si estás acostumbrado a los yogures saborizados.

Tiene un sutil sabor a coco, que es bastante agradable después de unos bocados. La textura es sedosa y suave, similar a la del yogurt natural, aunque con una textura ligeramente más cremosa.

NUTRICIÓN

Así que comparemos la clasificación nutricional del yogurt de coco Nudie con el yogurt griego estilo campesino.

El yogurt de coco Nudie tiene un tamaño de porción pequeña recomendado de solo 85 gramos, mucho menos que la mayoría de los yogures a 125-175g.

Con su textura suave y sabor atractivo, puedo ver cómo sería muy fácil comer en exceso.

Es preocupante que este producto se comercialice como una alternativa al yogurt, ya que su valor nutricional es muy diferente al de un yogurt a base de lácteos.

El yogurt de coco Nudie no contiene calcio. Su partecularmente difícil también identificar la mancha particular de bacterias beneficiosas, especialmente si está buscando una cepa determinada para ayudar con el control de afecciones como el estreñimiento, la colitis ulcerosa o el SII. Es más alto en kilojulios, más alto en grasa y más bajo en proteínas.

También me gustaría mencionar que la leche de coco y el yogurt son una fuente importante de grasas saturadas. Si bien los estudios sobre el efecto de las grasas saturadas del coco y las enfermedades cardíacas son limitados, todos los estudios disponibles en humanos muestran de manera consistente que las grasas del coco SÍ aumentan tanto el colesterol total como el colesterol LDL. NO hay evidencia de que las grasas saturadas de origen coco actúen de manera diferente a otras grasas saturadas animales. Por favor, no se deje engañar al creer que el aceite de coco, la leche de coco o el yogurt de coco son un superalimento. Si está interesado en obtener más información sobre el aceite de coco en particular, el boletín de octubre de Catherine Saxelby es un buen lugar para comenzar.

Por otro lado, el yogurt de coco Nudie sí contiene menos azúcar; ya que no contiene lactosa (la lactosa es el azúcar natural que se encuentra en los lácteos). Si comes yogurt a diario y estás contento con tu marca actual a base de lácteos, no te sugiero que cambies al yogurt de coco Nudie. Sin embargo, si disfrutas un poco de yogurt de vez en cuando, entonces sí, pruébalo, aunque intenta ceñirte al tamaño de porción recomendado en el empaque.

Mensaje para llevar a casa del nutricionista:

Este producto sería más adecuado como sustituto de la crema.

Como puedo comer lactosa, no reemplazará mi yogurt griego. Con el yogurt griego que contiene fuentes esenciales de calcio biodisponible, proteínas y bacterias beneficiosas, seguirá estando en mi lista de compras semanal.

¿Es mejor el yogurt de coco que el yogurt de almendras?

Un nuevo estudio comparó la densidad nutricional de las opciones de yogurt lácteo y no lácteo, encontrando que el yogurt de almendras ocupó el primer lugar.

Los yogures de origen vegetal contenían menos azúcar total, menos sodio y más fibra; el yogurt lácteo contenía más proteínas, calcio y potasio.

Los expertos señalan que el yogurt "correcto" depende de las preferencias personales y las necesidades nutricionales específicas.

El yogurt de almendras tiene la mayor densidad nutricional entre las opciones de yogurt lácteo y no lácteo, según un nuevo estudio.

A medida que las diferencias en los hábitos alimenticios se han vuelto más comunes, también lo han hecho muchos artículos comunes de la despensa y la nevera. El yogurt, por ejemplo, alguna vez fue solo completo o sin grasa. Pero ahora, un rápido paseo por el pasillo del refrigerador muestra una variedad de opciones de origen vegetal y lácteo, lo que permite que la mayoría de los tipos de dieta incluyan yogurt.

Con más opciones, surgen más preguntas para los consumidores. ¿Es un yogurt mejor que otro?

En el nuevo estudio, un equipo de investigación de la Universidad de Massachusetts Amherst buscó ayudar a los consumidores a comprender cómo se compara cada tipo de yogurt, desde el punto de vista nutricional. Consideraron las cantidades de azúcar, sodio, fibra, proteínas, calcio, potasio, hierro, vitamina D y grasa saturada en cada yogurt para evaluar las fortalezas y debilidades nutricionales.

Así es como el yogurt de origen vegetal se compara con el yogurt lácteo, los aspectos nutricionales clave que debe considerar al elegir un yogurt y cómo elegir un yogurt adecuado para usted.

¿Qué tipo de yogurt es el más saludable?

Para analizar las diferencias nutricionales entre los diferentes tipos de yogurt, los investigadores utilizaron información nutricional obtenida de la base de datos global de nuevos productos de Mintel.

Cada producto evaluado se clasificó según su ingrediente principal, clasificándose como lácteo completo, lácteo bajo en grasa y sin grasa, coco, almendras, anacardos y avena. Luego, los investigadores utilizaron el índice de alimentos ricos en nutrientes (NRF) para calificar la composición nutricional de cada tipo de yogurt.

Los yogures de origen vegetal contenían significativamente menos azúcar total, menos sodio y más fibra. Las opciones lácteas contenían significativamente más proteínas, calcio y potasio en comparación con las alternativas no lácteas.

Los investigadores encontraron que los yogures a base de almendras tenían la mayor densidad nutricional de todas las opciones de yogurt evaluadas, según el sistema de puntuación del índice que utilizaron los investigadores. En otras palabras, por bocado, el yogurt de leche de almendras tiene un gran impacto nutricional en comparación con las otras opciones, aunque no tiene tanto calcio y proteínas como las opciones lácteas.

Se encontró que el yogurt a base de leche de coco era el menos denso en nutrientes entre los yogures evaluados.

Tener en cuenta que las Pautas dietéticas para estadounidenses no consideran ninguna alternativa láctea de origen vegetal como nutricionalmente "equivalente" a una opción láctea, con la excepción de los artículos fortificados a base de soja.

Las Pautas destacan que, si bien las otras opciones de origen vegetal pueden contener calcio, no se incluyen como parte del grupo de lácteos porque su contenido nutricional general no es similar a la leche de vaca y las bebidas de soja fortificadas. Debido a esto, consumir estas opciones de origen vegetal no contribuye a satisfacer la cantidad diaria recomendada de lácteos.

El yogurt "correcto" depende de las preferencias personales

Si bien la investigación actual sugiere que los yogures a base de leche de almendras tienen una mayor densidad nutricional, eso no significa que sea la "mejor" opción para todos.

"La verdad es que ninguna opción de yogurt es 'mejor' que otra", dijo Kacie Barnes, MCN, RDN a Health. "Cada uno tiene ventajas, y su elección debe depender principalmente de sus preferencias y objetivos dietéticos".

Según Barnes, tanto el yogurt a base de lácteos como el yogurt no lácteo tienen pros y contras.

El yogurt lácteo tradicional es una excelente opción para las personas que desean un mayor porcentaje de proteínas y más calcio. Esta es una excelente manera de satisfacer esas necesidades nutricionales, suponiendo que tolera bien los lácteos y disfruta de su sabor.

El yogurt no lácteo proporciona una alternativa hipoalergénica o simplemente una alternativa diferente para aquellos que desean evitar los lácteos por preferencia. También es una buena fuente de fibra; Barnes dijo que debe verificar la etiqueta antes de asumir un porcentaje de fibra notable porque todos los tipos de yogurt son diferentes.

Mientras el yogurt esté fortificado y esté hecho con cultivos vivos, proporcionará a su cuerpo vitaminas y minerales, y le proporcionará probióticos vivos para apoyar la salud intestinal. Si bien existen diferencias nutricionales entre cada variedad, todas ofrecen algunas características beneficiosas.

Cualquiera de las variedades de yogurt evaluadas en el nuevo estudio puede ser una adición nutritiva a su dieta y proporcionar nutrientes clave. Realmente se reduce a las preferencias personales.

"Pregúntese, ¿qué tipo de yogurt REALMENTE disfruta? Esto también puede cambiar, dependiendo de lo que esté comiendo y de la época del año", dijo Elizabeth Shaw MS, RDN, CPT, dietista registrada y autora.

Comprender las diferencias en la composición nutricional puede ayudarlo a saber qué necesidades nutricionales se están satisfaciendo con el yogurt y qué lagunas deben llenarse en otras partes de su dieta.

Si elige un yogurt que contiene menos proteínas, agregar una cucharada de mantequilla de nueces puede ayudar a aumentar el conteo. Y para aquellos que son más bajos en calcio, cubrir su yogurt con almendras, moras u otros alimentos que contienen calcio puede ayudar a garantizar que esté ingiriendo suficiente de este mineral clave.

No existe un enfoque único para la nutrición. Ya sea que esté disfrutando una taza de yogurt de leche de avena natural o agregando mantequilla de almendras a su yogurt lácteo completo, lo importante es tomar una decisión que sea adecuada para sus necesidades nutricionales.

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