La familia Cortés ha convertido el chocolate en un arte en Puerto Rico. En 2013, abrieron Chocobar Cortés, un espacio gastronómico innovador donde el chocolate es el ingrediente estrella. Con el reconocido chef chocolatero Ricardo de Obaldía, han creado un menú donde cada platillo celebra el chocolate de manera única. La creatividad del chef y la pasión de la familia Cortés por el chocolate han hecho de Chocobar Cortés uno de los tres restaurantes mejor valorados en San Juan, y un destino imperdible para cualquier visitante de Puerto Rico.
Si eres un amante del chocolate, debes probar las creaciones de Chocolate Cortés. Desde deliciosas barras de chocolate hasta exquisiteces gourmet, la familia Cortés ha creado un universo de sabores que te transportarán a un entorno de puro placer.
Cómo cortar chocolate duro sin que se agriete
Cortar chocolate duro puede ser un reto, especialmente si quieres obtener trozos uniformes. Aquí te presentamos algunos consejos para cortar chocolate sin que se agriete:
- Refrigerar el chocolate: Antes de cortarlo, coloca el chocolate en el refrigerador durante 15 minutos. Esto lo hará más firme y facilitará el corte.
- Usar un cuchillo afilado: Un cuchillo de sierra es la mejor opción para cortar chocolate duro. Sus dientes permiten cortar de manera limpia y sin esfuerzo.
- Calentar el cuchillo: Calienta el cuchillo ligeramente con agua caliente o con un encendedor. Esto ayudará a que el chocolate se derrita ligeramente y facilite el corte.
- Corte firme y lento: Al cortar, presiona el cuchillo de forma firme pero lenta. Evita movimientos bruscos que puedan hacer que el chocolate se rompa.
Cómo cortar barras de chocolate
Cortar chocolate puede ser una actividad divertida y creativa. Aquí te presentamos tres técnicas para cortar chocolate y obtener diferentes resultados:
Chocolate en trozos
Para obtener trozos de chocolate rusticos, ideal para hornear, un cuchillo de sierra es la mejor opción. Comienza por una esquina de la barra y presiona los dientes del cuchillo en el chocolate. Puedes usar ambas manos, una para sujetar el mango del cuchillo y la otra para presionar.
Chocolate rallado
Si quieres darle un toque especial a tu postre, el chocolate rallado es una excelente opción. Para rallarlo, usa un rallador fino o un microplano. Es importante refrigerar el chocolate y el rallador durante 15 minutos para evitar que el chocolate se derrita.
Curls de chocolate
Para crear curls de chocolate, puedes usar un pelador de verduras. Tanto un pelador recto como uno en forma de "Y" pueden funcionar. Deja el chocolate a temperatura ambiente para que sea más fácil de cortar. Sujeta la barra de chocolate con una mano y usa la otra para presionar el pelador en el chocolate mientras deslizas hacia abajo.
Consultas habituales
Estas son algunas de las preguntas más frecuentes sobre el chocolate Cortés:
- ¿Dónde puedo comprar chocolate Cortés? El chocolate Cortés se puede encontrar en su tienda en línea y en tiendas selectas en Puerto Rico.
- ¿Qué tipos de chocolate Cortés hay? Chocolate Cortés ofrece una amplia variedad de chocolates, desde chocolate oscuro hasta chocolate con leche y chocolate blanco. También tienen una variedad de sabores, como café, coco y especias.
- ¿Cómo puedo usar el chocolate Cortés? El chocolate Cortés se puede disfrutar solo, como ingrediente en postres, o para decorar platillos.
Tabla comparativa de chocolates Cortés
Aquí te presentamos una tabla comparativa de algunos de los chocolates Cortés más populares:
| Chocolate | Descripción | Ingredientes | Precio |
|---|---|---|---|
| Chocolate Cortés Oscuro 70% | Chocolate oscuro intenso con notas a café y caramelo. | Cacao, azúcar, manteca de cacao, lecitina de soya. | $10 |
| Chocolate Cortés con Leche | Chocolate con leche suave y cremoso. | Cacao, azúcar, leche en polvo, manteca de cacao, lecitina de soya. | $8 |
| Chocolate Cortés Blanco | Chocolate blanco dulce con notas a vainilla. | Manteca de cacao, azúcar, leche en polvo, lecitina de soya, vainilla. | $9 |
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