El chocolate en escamas, también conocido como Cadbury Flake, es un clásico británico que ha cautivado paladares durante casi un siglo. Su historia se remonta a 1920, cuando un accidente en una fábrica de Cadbury en Inglaterra dio lugar a la creación de este delicioso dulce.
El Origen del Chocolate en Escamas: Un Accidente Afortunado
En 1920, una máquina en la fábrica de Cadbury en Bournville, Inglaterra, sufrió una avería. Esto resultó en que las migajas de chocolate se enfriaran en un horno. Al intentar limpiar el desorden, los trabajadores descubrieron que el chocolate se había endurecido en láminas delgadas que se podían romper en escamas. Este hallazgo accidental dio lugar al Cadbury Flake, un dulce que se lanzó al mercado nacional en 192
La Producción del Chocolate en Escamas
El chocolate en escamas se produce a través de un proceso único que da como resultado su textura característica. El chocolate se coloca en una cinta transportadora electrostática y luego se dispara a alta velocidad hacia una cámara de vacío. Aquí choca con otra cinta transportadora que se mueve a la misma velocidad pero en dirección opuesta. Este impacto hace que las escamas se separen, quedando unidas solo por una fina capa de chocolate derretido.
Las escamas de chocolate tienen un grosor de 52 micrones, apenas más grueso que un cabello humano. Este proceso de flaqueo garantiza que las escamas sean delgadas y crujientes, lo que las convierte en un deleite único.
Popularidad Mundial
El Cadbury Flake es uno de los chocolates más populares en el Reino Unido. Se estima que se venden alrededor de 50 millones de Flakes al año, lo que significa que alrededor de 1 de cada 3 personas en el Reino Unido ha probado este dulce al menos una vez en su vida. Su popularidad se ha extendido a otros países, convirtiéndose en un deleite mundial.
Composición y Variaciones
El Cadbury Flake original se compone de leche, azúcar, masa de cacao, manteca de cacao, grasa vegetal y emulsionantes. Sin embargo, existen variaciones en la composición del chocolate Flake en diferentes países. Por ejemplo, en Canadá y Estados Unidos, el chocolate Flake también incluye lactosa, lecitina de soja y saborizantes naturales y artificiales.
Un Dulce Clásico
El chocolate en escamas es un dulce clásico británico que ha resistido el paso del tiempo. Su historia, su proceso de producción único y su popularidad mundial lo convierten en un deleite especial. Desde su creación accidental hasta su presencia en los estantes de todo el entorno, el Cadbury Flake sigue siendo un símbolo de la cultura británica y un placer para los sentidos.
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