Máquina de fuente de chocolate: la información para principiantes

Máquina de fuente de chocolate

Las máquinas de fuente de chocolate son una adición impresionante a cualquier evento, agregando un toque de lujo y diversión. Pero antes de invertir en una, es importante comprender cómo funcionan, qué tipo de chocolate se necesita y cómo mantenerla en perfectas condiciones.

¿Cómo funciona una máquina de fuente de chocolate ?

Una máquina de fuente de chocolate consta de dos partes principales:

• Base calentadora : Contiene el depósito donde se coloca el chocolate.
• Unidad de fuente : Incluye un "sin fin" (similar a un sacacorchos) que hace circular el chocolate.

La base calentadora se enciende aproximadamente 15 minutos antes de usar la fuente para precalentarla. Luego, se vierte el chocolate previamente derretido en el depósito. Al encender el sin fin, el chocolate comienza a fluir desde la fuente. La máquina de fuente de chocolate funciona como una unidad de templado, lo que significa que puede derretir chocolate sólido. Sin embargo, para facilitar el proceso, se recomienda derretir el chocolate previamente.

¿Cómo llega el chocolate a la parte superior de la fuente?

En el interior de la fuente, un sin fin de acero inoxidable especialmente diseñado gira y transporta el chocolate derretido desde el depósito hasta la taza superior. Cuando la taza se llena, el chocolate rebosa y cae en cascada hacia el depósito. Este sistema no utiliza una bomba, lo que aumenta considerablemente la vida útil de la unidad.

¿Cómo se derrite el chocolate previamente?

Existen tres formas de templar (derretir) el chocolate:

1. En la propia máquina de fuente de chocolate .
2. En un baño María sobre una estufa .
3. En un microondas a temperatura media .

La forma más eficiente y efectiva es utilizar un baño María, ya que se debe remover el chocolate constantemente durante el proceso de derretido. La agitación constante evita que el chocolate se cristalice. Si el chocolate se templa correctamente, se volverá suave y líquido, y tendrá un brillo agradable.

¿Qué tipo de chocolate se puede usar en una máquina de fuente de chocolate ?

¡Cualquier tipo de chocolate funciona en una máquina de fuente de chocolate ! Se recomienda un tipo de chocolate llamado "couverture" (una palabra francesa para "recubrimiento"), que es un chocolate de mayor calidad que contiene entre un 32% y un 39% de manteca de cacao. Además de crear un mejor flujo, asegura un mejor sabor y una apariencia más sedosa. Otros tipos de chocolate requerirán la adición de aceite vegetal/canola, aproximadamente 1 taza de aceite por 5 libras de chocolate.

¿Hay un límite de tiempo para usar la fuente, o puede funcionar continuamente?

No hay un límite de tiempo para usar la fuente, y siempre que se sigan algunos pasos básicos, puede funcionar continuamente. Simplemente agregando más chocolate derretido al depósito, la unidad puede continuar proporcionando un flujo de chocolate prácticamente sin interrupciones. Sin embargo, si es necesario detener el flujo por cualquier motivo (por ejemplo, dos funciones que se llevan a cabo el mismo día, o la unidad es utilizada por un negocio de dulces donde se necesita un paro nocturno), entonces se aplica el siguiente procedimiento:

1. Se detiene la operación mecánica (es decir, se apaga el motor del sin fin).
2. Se deja encendida la unidad de calefacción para mantener el chocolate en el depósito a una consistencia y temperatura aceptables.

Cuando esté listo para volver a usar la unidad, deberá derretir el chocolate solidificado, encender el sin fin y la unidad comenzará a operar el flujo. Algunos clientes utilizan una cubierta de malla fina (caja de marco de cubierta) para asegurar que el chocolate se mantiene limpio y libre de plagas si se deja toda la noche.

¿Con qué frecuencia se necesita reemplazar el chocolate?

Mientras el chocolate conserve su color natural, viscosidad y olor, de modo que pueda considerarse fresco y comestible, no es necesario reemplazarlo con frecuencia. Este plazo varía en función del volumen de uso y el tipo de uso. Si la unidad se utiliza para una función única (por ejemplo, una recepción de boda), debe vaciarse y limpiarse completamente después de esa función. No se recomienda reutilizar el mismo chocolate, incluso para una función al día siguiente, porque el chocolate puede "contaminarse" con trozos de fruta, galletas, etc., en un entorno no controlado.

Si la unidad se utiliza en un entorno controlado (por ejemplo, un negocio), entonces, en función del volumen utilizado por día, la unidad no debería tener que vaciarse/limpiarse completamente más de una vez por semana. El propietario del negocio debe ser el juez final de la calidad del chocolate reciclado, ya que esa es su área de especialización. Si el chocolate se utiliza solo para fines decorativos (es decir, no para comer), entonces, en teoría, el chocolate podría seguir utilizándose siempre que conserve el brillo, la apariencia y el olor a chocolate. De nuevo, esa es una decisión individual del negocio.

¿Qué acompañamientos se pueden utilizar con la fuente?

Básicamente, cualquier cosa comestible que combine con el chocolate puede utilizarse, y solo está limitada por su imaginación. Algunos ejemplos: fresas, caramelos, bastones de menta, malvaviscos, uvas, rodajas de naranja, biscotti, galletas, etc. - consulte nuestras secciones de delicias para mojar.

¿Hay varios diseños y tamaños de la fuente?

El único diseño disponible es circular, lo que permite una total facilidad de uso durante fiestas y funciones. Hay tres tamaños disponibles para adaptarse a las necesidades de producción o función. Todas las fuentes requieren una toma de corriente estándar de 110V con tres clavijas.

¿Cuántas personas sirve cada tamaño de fuente?

¿Es la fuente fácil de ensamblar, usar y limpiar?

La unidad tiene cuatro componentes y todos requieren poco más que un ensamblaje de clic y caída. El interruptor del motor y la perilla de control de temperatura son los únicos controles necesarios para operar la unidad, y la adición de chocolate adicional puede ser la única preocupación mientras está funcionando. La limpieza no podría ser más fácil, ya que los tres componentes superiores de la fuente son aptos para el lavavajillas, o pueden limpiarse con agua caliente y enjuagarse. El depósito no se puede sumergir en agua, pero se limpia con una breve inmersión en agua caliente y un enjuague. NOTA: Debe asegurarse de que todos los componentes estén completamente secos antes de usarlos.

¿Se puede usar la fuente en el exterior?

No recomendamos usar la fuente en el exterior por dos razones:

1. El chocolate atrae insectos.
2. Mantener la temperatura de flujo del chocolate es fundamental para un funcionamiento suave continuo. Una brisa fresca podría hacer que el chocolate se endurezca ligeramente a medida que fluye por la fuente, interrumpiendo el flujo y provocando que las piezas se reciclen hacia arriba a través del sin fin. Podría ser muy difícil mantener una temperatura constante en un entorno exterior.

¿Con qué rapidez puedo recibir una unidad?

El plazo de entrega estándar es:

• Envío inmediato para unidades de alquiler.
• Aproximadamente 3 semanas para compras.

En función de los calendarios de producción, este plazo puede reducirse en función de la necesidad de urgencia del cliente.

¿Cuál es el coste total de la unidad?

¿Cuánto costará el envío?

Todas las unidades se envían FOB y nuestro transportista estándar es UPS. Los cargos de envío reales se pueden determinar en función del tamaño de la unidad comprada y la ubicación del punto de entrega final. Estaremos encantados de proporcionarle los cargos, solo díganos qué y dónde. También aceptamos su solicitud de un modo de envío específico si tiene un contrato con una empresa determinada, o simplemente prefiere uno a otro.

¿Cómo puedo pagar la fuente?

Aceptamos cheque, giro postal y todas las principales tarjetas de crédito: Visa, MasterCard, Discover y American Express. Aceptamos pagos por teléfono, fax, correo o aprobación por Internet.

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