Leche dorada: beneficios, receta y cómo prepararla

La leche dorada, también conocida como haldi doodhen hindi o como turmeric milken la cultura popular, es una bebida con una larga historia. Ha sido parte de la cultura india durante siglos. La bebida es de color dorado brillante, derivada de la cúrcuma amarilla mezclada con leche blanca. Su llamativo aspecto la ha convertido en una vista común en los cafés de nicho, listada como "turmeric latte", y en tiendas de comestibles especializadas en todo el país en los últimos años.

Hay muchas maneras de preparar la leche dorada. La receta básica consiste en combinar leche animal o vegetal, cúrcuma, canela, jengibre y algún tipo de edulcorante. Algunas recetas también incluyen pimienta negra, nuez moscada u otras especias y edulcorantes. La mezcla se calienta para proporcionar una bebida caliente y reconfortante que, según se informa, previene enfermedades comunes, incluyendo:

• Resfriados
• Dolor de garganta
• Dolor de cabeza
• Dolor muscular
• Insomnio

Si bien las primeras investigaciones y algunos profesionales médicos han apoyado las afirmaciones sobre los beneficios para la salud de la leche dorada, es necesario realizar más estudios.

¿A qué sabe la leche dorada?

Si estás buscando formas de relajarte y descansar, mejorar tu sueño, aliviar la inflamación de las articulaciones o simplemente te gusta la idea de agregar una bebida caliente y sabrosa a tu rutina nocturna, ¡esta receta de leche dorada es para ti!

Por qué te encantará esta receta fácil de leche dorada

• Es como un cálido abrazo en una taza. La leche dorada sabe un poco a chai o a chai latte, pero está pensada para calmar en lugar de estimular. Tiene especias calientes y aromáticas con sabores terrosos y es una gran manera de relajarse al final de la noche.
• Se puede adaptar a tus gustos y necesidades. Además de ser la bebida PERFECTA para la hora de acostarse, me encanta la leche dorada tradicional porque puedes modificar la receta con otras especias e ingredientes para que se adapten a tus necesidades dietéticas o preferencias de sabor. Por ejemplo, puedes agregar una especia caliente como la nuez moscada para darle a tu bebida un toque extra de sabor acogedor. O puedes cambiar la miel por jarabe de arce para hacer esta bebida vegana (o si simplemente prefieres el sabor).
• Es una fuente de beneficios nutricionales. La leche dorada (también llamada leche de cúrcuma) es una bebida caliente hecha con ingredientes que se ha demostrado que reducen la inflamación y ayudan a mejorar el sueño, incluyendo la cúrcuma y el jengibre, que le dan a la bebida su característico tono "dorado" (también se puede ver en este Arroz con cúrcuma y este Batido de cúrcuma).

Beneficios de la leche dorada

Durante siglos, la leche dorada curativa se ha utilizado en la medicina ayurvédica (que se originó en la India) como un remedio alternativo para aliviar la tos, los dolores y molestias, la inquietud y más.

Los posibles beneficios de la leche dorada incluyen:

• Mejor sueño . Se ha demostrado que los aminoácidos (como el triptófano), los minerales y otros compuestos vitales promueven un sueño más reparador.
• Refuerzo del sistema inmunológico . Antioxidantes que refuerzan el sistema inmunológico, que pueden ayudar a combatir las enfermedades y las infecciones.
• Mejor función de los órganos . La curcumina, el compuesto activo de la cúrcuma, se ha relacionado con una mejor función cerebral y salud cardíaca.
• Menos dolor . Propiedades antiinflamatorias que pueden aliviar el dolor y la rigidez de las articulaciones.
• Mejor salud intestinal . La leche dorada puede ayudar a la digestión, calmar las náuseas y mejorar la salud intestinal en general.

Como siempre, consulta con tu médico antes de recurrir a la leche dorada como remedio o suplemento de bienestar. Lo anterior se basa en la información disponible en línea. No soy dietista, pero disfruto leyendo sobre salud y compartiendo lo que he aprendido.

Cómo hacer la mejor leche dorada

Los ingredientes

• Almendras . Ricas en magnesio, que promueve tanto el sueño como la relajación muscular. Esta receta de leche dorada las utiliza en forma de mantequilla de almendras y leche de almendras (también utilizo ambas en este batido saludable de fresa).
• Miel . Este edulcorante natural permite que el triptófano (el famoso pavo de Acción de Gracias) ingrese al cerebro más fácilmente.
• Jengibre . Calma el estómago y promueve la relajación. Algunos estudios sugieren que el jengibre también puede ayudar a reducir la ansiedad.
• Cúrcuma . ¡El polvo de leche dorada más importante! Ayuda a la digestión y tiene propiedades calmantes, lo que lleva a un sueño más profundo. Si tienes dolores y molestias, la leche dorada para las articulaciones es un remedio popular, ya que también es antiinflamatoria.
• Canela . Al igual que la cúrcuma y el jengibre, la canela también ayuda a la digestión. ADEMÁS, apoya un metabolismo saludable del azúcar y es un maridaje delicioso con los demás ingredientes (como en esta Sidra de manzana).

Las instrucciones

• Agregar todo a una cacerola. Asegúrate de que tu olla no esté demasiado llena para batir.
• Calentar la mezcla. Batir constantemente para asegurar que todo esté incorporado.
• Servir. Vierte en una taza. ¡DISFRUTA!

Variaciones de la receta

• Agregar granos de pimienta negra. Los estudios muestran que para obtener el máximo beneficio de la cúrcuma, debes combinarla con pimienta negra que contiene piperina. La piperina aumenta la capacidad del cuerpo para absorber la curcumina, el compuesto clave de la cúrcuma que combate la inflamación. Es un poco demasiado para mí a la hora de acostarme, así que generalmente la dejo fuera. ¡Preferencia personal!
• Añade especias. Para aquellos que gustan del picante, prueba la leche dorada con cayena (comienza con una pizca pequeña).
• Agregar aceite de coco. Mejora la absorción de vitaminas liposolubles, calcio y magnesio.
• Agregar ghee. Se cree que agregar solo una cucharadita de ghee alivia los síntomas del resfriado. Al igual que agregar miel al té, el ghee recubre la garganta, lo que puede ayudar a aliviar el dolor de garganta y aliviar la tos persistente.
• Té de leche dorada. Agrega una bolsita de tu té favorito a la olla con la leche y las especias, déjalo reposar mientras todo se calienta.

Consejos para guardar

• Para guardar. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético, como un frasco de vidrio, en el refrigerador hasta por 3 días.
• Para recalentar. Recalentar en la estufa, revolviendo para volver a combinar las especias y la mantequilla de almendras.

Consejos para preparar comidas

Como la leche de cúrcuma se conserva y se recalienta bien, me gusta hacer una dosis doble o triple y luego disfrutarla varias noches seguidas.

Qué servir con leche dorada

Si bien esta leche dorada es un manjar en sí misma, ciertamente puedes combinarla con algo para comer.

• Pastel. Este pastel de manzana con puré de manzana perfectamente especiado sería un delicioso capricho para acompañar tu bebida por la noche o por la mañana.
• Galletas. Sirve tu bebida con galletas de avena, galletas de coco o galletas de calabaza saludables para un capricho nocturno.
• Avena. Esta bebida y la avena horneada o la avena serían una forma sabrosa y nutritiva de llenarte el estómago.

Utensilios de cocina

• Cacerola. Invierte en un gran juego de cacerolas para todas tus necesidades de cocina en la estufa.
• Batidor. Este tamaño reducido es ideal para revolver.
• Taza para calentar las manos. No solo esta taza es increíblemente linda, sino que también utiliza un diseño especial para mantener tu mano caliente mientras la sostienes. ¡Hablando de comodidad!

Consejos y trucos de la receta

• Prueba esta leche especiada para dormir. Si bien puedes disfrutar de la leche de cúrcuma en cualquier momento del día, la mayoría sugiere beberla aproximadamente una hora antes de acostarse para obtener todos los efectos de sus propiedades relajantes y calmantes.
• Batir esas especias. Asegúrate de batir bien tus especias para evitar que se formen grumos en la leche de cúrcuma. Si quieres ir más allá, mézclalo en una licuadora para distribuir las especias y evitar que se asienten en el fondo una vez que se vierta.
• O, considera especias enteras. Si prefieres no tener ningún residuo, cocina tu leche con especias enteras.
• Prueba la adición de aceite de coco. Como mencioné en la sección "variaciones de la receta" anterior, el aceite de coco es una adición común a esta bebida. Ayuda a tu cuerpo a absorber mejor algunos de los nutrientes y puede hacer que tu bebida sea más espumosa.

Leche dorada 89 De 135 reseñas. ¡Ayúdanos! Califica AQUÍ Ayúdanos y califica AQUÍ De reseñas Preparación: 2 minutos mins Cocción: 3 minutos mins Total: 5 minutos mins Porciones: 1 bebida ¡La MEJOR receta de leche dorada! Cálida, reconfortante y terrosa, esta fácil leche dorada tiene beneficios antiinflamatorios y puede ayudarte a dormir. ¡Envíame la receta por correo electrónico! Ingresa tu correo electrónico a continuación para guardar esta receta en tu caja de recetas Well Plated gratuita. De vez en cuando, te enviaremos lo mejor de Well Plated. ¿Ya estás registrado? Inicia sesión aquí. Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca Ingredientes 1x 2x 3x 1 taza de leche de almendras sin azúcar o leche de coco 2 cucharaditas de miel más adicional al gusto (para hacerla vegana, cambia el jarabe de arce) 1 ½ cucharadita de mantequilla de almendras ½ cucharadita de extracto puro de vainilla ½ cucharadita de canela molida más adicional para servir ¼ cucharadita de cúrcuma molida ⅛ cucharadita de jengibre molido Adiciones opcionales: pizca pequeña de pimienta negra molida o cardamomo molido, o clavo molido Instrucciones MOSTRAR IMÁGENES Combine la leche, la miel, la mantequilla de almendras, el extracto de vainilla, la canela, la cúrcuma, el jengibre y cualquier especia opcional en una cacerola pequeña. Calentar a fuego medio hasta que esté caliente, batiendo vigorosamente para que la mantequilla de almendras no se pegue al fondo y las especias se incorporen. No dejar hervir. Vierte en una taza y bebe a sorbos. ¡Disfruta! Notas PARA GUARDAR: Guarde las sobras en un recipiente hermético, como un frasco de vidrio, en el refrigerador hasta por 3 días. PARA RECALENTAR: Calentar en la estufa, revolviendo para volver a combinar las especias y la mantequilla de almendras. Nutrición Porción: 1 bebida Calorías: 134 kcal Carbohidratos: 16 g Proteína: 3 g Grasa: 7 g Grasa saturada: 1 g Grasa poliinsaturada: 3 g Grasa monoinsaturada: 4 g Potasio: 87 mg Fibra: 2 g Azúcar: 12 g Vitamina A: 3 UI Vitamina C: 1 mg Calcio: 338 mg Hierro: 1 mg Únase hoy y comience a guardar sus recetas favoritas Cree una cuenta para guardar fácilmente sus recetas favoritas y acceder a planes de comidas GRATIS. Regístrese

¿Cuáles son los beneficios de beber leche dorada?

¡Es una leche diferente a cualquier otra! Bueno, más bien una declaración dramática, pero creemos que es la verdad absoluta. Nuestra leche Gold Top es realmente algo especial cuando se trata del pasillo de los lácteos de un supermercado promedio. Nos encanta verterla sobre los cereales o usarla en la avena, o usarla para hornear nuestras recetas favoritas, y sabemos que a nuestros clientes también les encanta. Su textura cremosa y su delicioso sabor indulgente es absolutamente insuperable en nuestro libro, pero ¿qué es lo que le da a cada botella esas cualidades tan buscadas? Empecemos por el principio.

¿Qué es la leche Gold Top?

Hecha con leche producida por nuestras hermosas Golden Girls (la manada de vacas Jersey que compramos de la manada de la Reina en su día), es como un nivel superior a la leche entera. Producimos la nuestra de la manera tradicional en que siempre se ha hecho en Jersey, lo que significa que una botella de nuestra Gold Top viene con una capa de crema en la parte superior. ¡Así que cualquiera que tenga la suerte de abrir una botella nueva podrá disfrutar de esta parte para sí mismo!

¿Por qué la leche de las vacas Jersey sabe más cremosa?

Entonces, ¿qué la hace tan cremosa? Bueno, es simplemente "diferente". Por un lado, tiene un 18% más de proteína y un 20% más de calcio que la leche "estándar". Ah, y también es rica en vitaminas y minerales esenciales como el zinc, el yodo y las vitaminas A, B, D y E. Pero esa textura cremosa suave y sedosa realmente se debe al contenido de grasa. Sí, tiene un nivel de grasa más alto (5%) que la mayoría de las otras leches, sin embargo, cuando se considera que la crema simple tiene un contenido de grasa de alrededor del 18%, palidece (¿palidece?) en comparación.

Recetas

Como se mencionó, la leche Gold Top es un delicioso (aunque ligeramente indulgente) sustituto de la leche semidesnatada o entera en la mayoría de las cosas; cereales y avena para dar dos ejemplos populares. Sin embargo, ese contenido de grasa puede transformar por completo los resultados de tus recetas probadas y comprobadas. Pastelería más rica, bizcocho perfectamente húmedo, un toque indulgente al tradicional arroz con leche... la lista continúa. O si estás buscando inspiración, nuestra página de recetas siempre tiene los productos. Siempre nos encanta ver lo que nuestros clientes cocinan utilizando nuestros ingredientes, así que si te animas, ¿por qué no nos envías una foto de los resultados en los canales sociales habituales?

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