¿Quién no ha disfrutado de un delicioso helado en un cucurucho ? Este cono comestible, tan familiar en nuestras vidas, tiene una historia maravilloso que se remonta a principios del siglo XIX. Acompáñanos en un viaje por el tiempo para descubrir cómo este simple, pero ingenioso invento, revolucionó la forma de disfrutar del helado.
Los Primeros Antecedentes
Los primeros registros de un barquillo con forma de cono se encuentran en Francia, a principios del siglo XIX. En un libro de cocina francés de 1825, Julien Archambault describe la elaboración de estos conos cónicos hechos con barquillos enrollados.
En Inglaterra, Agnes B. Marshall publicó en 1887 varios libros de cocina, uno de los cuales incluía la receta de un “Cornet with Cream”, elaborado con almendras y horneado, no prensado entre planchas.
La Popularización en Estados Unidos
A finales del siglo XIX, los conos de helado se popularizaron en Estados Unidos gracias a Italo Marchioni, un inmigrante italiano que los elaboraba en Nueva York desde 189En 1903, Marchioni patentó su invento, consistente en una galleta hecha sobre un molde para tazas de helado.
Sin embargo, su patente no era un cono, sino un molde con otra forma, lo que le hizo perder las demandas contra quienes “copiaron” su idea.
La Leyenda del Cucurucho
La leyenda más extendida sobre la creación del cucurucho de helado tuvo lugar en la Exposición Universal de San Luis, Estados Unidos, en 190En esta feria, se encontraban dos puestos contiguos: uno de galletas y otro de helados.
El repostero sirio Ernest Hamwi vendía una especie de galleta o gofre llamado zalabia. El heladero Arnold Fornachou, sin cuencos para servir sus helados, pidió ayuda a Hamwi. Este enrolló una zalabia para crear un cono donde colocar el helado. La idea fue un éxito instantáneo.
Hamwi, posteriormente, fundó la Cornucopia Waffle Company, que se convirtió en la Missouri Cone Company en 19
Esta historia tiene diversas variantes y protagonistas, como Abe Doumar, Nick y Albert Kabbaz, David Avayou, Frank y Charles Menches o Saba Najjar, quienes también se consideran pioneros en la creación del cucurucho de helado.
La Expansión del Cucurucho
La idea del cucurucho se expandió rápidamente. Stephen Sullivan, en 1906, ya servía sus conos de helado en el Modern Woodmen of America Frisco Log Rolling en Sullivan (Missouri).
Las primeras máquinas para enrollar cucuruchos surgieron poco después. En 1912, Frederick Bruckman, de Portland (Oregón), registró la patente de una máquina para enrollar cucuruchos de helado. En 1928, Bruckman vendió la patente a Nabisco, comenzando la producción a gran escala.
El Cucurucho Congelado
El siguiente paso fue crear un cucurucho de helado congelado para facilitar su comercialización. En 1931, J. T. Stubby Parker, de Fort Worth (Texas), inventó el cucurucho de helado congelado para la Drumstick Company.
En 1959, la empresa italiana de helados Spica perfeccionó el proceso de conservación, logrando que el cucurucho conservara su sabor y textura crujiente incluso después de haber sido almacenado en un congelador.
El Cucurucho de Helado en la Actualidad
El cucurucho de helado ha llegado a todos los rincones del planeta, con una gran variedad de sabores, colores y texturas. Es una de las formas más populares de disfrutar del helado, tanto para niños como para adultos.
Así que la próxima vez que disfrutes de un cucurucho de helado, recuerda su maravilloso historia y la creatividad de quienes hicieron posible este delicioso invento.
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