Prepárate para disfrutar de todos los sabores de un eclair de chocolate, pero sin la complejidad, con esta receta sencilla y deliciosa de pastel eclair. Un pudín de vainilla sutilmente dulce, galletas graham suavizadas y una rica cobertura de chocolate se combinan para crear un postre sin hornear perfecto para cualquier reunión. ¿Lo mejor? Esta receta de postre sin hornear solo requiere unos pocos ingredientes básicos de la despensa y 15 minutos de preparación activa.
Esta receta rápida y fácil de pastel eclair sin hornear se inspira en el clásico eclair de chocolate, un delicioso postre francés hecho con pasta choux (pâte à choux) que se rellena con crema pastelera y se cubre con chocolate.
Para hacer un pastel eclair, simplemente coloca capas de galletas graham y cremoso pudín de vainilla francés, cúbrelas con un decadente ganache de chocolate casero y luego refrigéralo durante unas horas para que se asiente. ¡Eso es todo! Es una receta tan fácil con todos los sabores de un eclair clásico, empaquetados en un pastel sin hornear.
Dado que este postre necesita tiempo para que el pudín se solidifique y las galletas graham se ablanden, es una buena idea prepararlo la noche anterior. De esta manera, cuando estés listo para servir, todo lo que necesitas hacer es cortar el pastel eclair de chocolate en cuadrados y disfrutar frío.
Prueba este pastel de nevera para la próxima vez que organices un almuerzo informal: ¡tus amigos y familiares te rogarán que lo prepares una y otra vez!
Ingredientes que necesitas para esta receta
- Leche: la leche entera es la mejor opción para hacer pudín de vainilla cremoso.
- Cool Whip (crema batida): mezclar el polvo de pudín instantáneo con Cool Whip le da una consistencia más espesa y lujosa. Descongélalo durante unas horas o toda la noche en el refrigerador antes de usarlo. Puedes reemplazarlo con crema batida espesa si lo deseas.
- Pudín instantáneo de vainilla francesa: es importante usar pudín instantáneo en esta receta porque se asienta de manera muy diferente al pudín que preparas en la estufa. Puedes sustituirlo por mezcla de pudín instantáneo de vainilla.
- Galletas graham: las galletas graham toman el lugar de la pasta choux aquí, en cierto sentido. Si bien no imitan del todo la textura del choux, sí se vuelven mucho más suaves y delicadas después de estar en el refrigerador durante varias horas. Necesitarás una caja de galletas graham de tamaño familiar para este postre perfecto.
- Crema para batir espesa: la crema para batir espesa forma la base de la decadente salsa de chocolate.
- Mantequilla: asegúrate de usar mantequilla sin sal. La mantequilla agrega brillo y sedosidad a la salsa de chocolate.
- Chips de chocolate: recomiendo los chips de chocolate semi-dulces para que no termines con un pastel eclair demasiado dulce. Si prefieres menos dulzura, usa chips de chocolate amargo. También puedes usar barras de chocolate picadas en lugar de chips de chocolate. (Usé chips de chocolate en esta receta para ahorrar tiempo).
Cómo hacer pastel eclair
- Bate la leche, la crema batida y el polvo de pudín en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
- Coloca una sola capa de galletas graham en el fondo del molde. Es posible que debas romper algunas galletas para que todo el fondo del molde para hornear esté cubierto (no superpongas las galletas).
- Cubre las galletas graham con la mitad de la mezcla de pudín preparada. Agrega otra capa de galletas graham encima del pudín. Vierte el pudín restante encima, seguido de una última capa de galletas. Deberías tener tres capas de galletas graham y dos capas de pudín. Cúbrelo y refrigéralo durante 1 hora.
- Hacia el final de la hora, comienza a preparar la cobertura de chocolate. Agrega los chips de chocolate a un tazón mediano y reserva. Calienta la crema para batir espesa y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, viértelo sobre el chocolate y déjalo reposar durante 10 minutos (como lo harías cuando haces un ganache de chocolate). Luego revuelve hasta que tengas una salsa de chocolate suave.
- Retira el molde del refrigerador y vierte la salsa de chocolate sobre la última capa de galletas graham.
- Extiende el glaseado de chocolate de manera uniforme para que cubra completamente la última capa de galletas graham. Enfría durante unas horas (preferiblemente durante la noche) para que el pastel eclair se asiente y las galletas se ablanden. Corta en cuadrados y sirve frío.
Consejos profesionales para hacer esta receta
- No superpongas las galletas graham. En su lugar, rompe algunas en rectángulos más pequeños para rellenar los bordes del molde para hornear. Esto te dará capas ordenadas y uniformes.
- El pudín instantáneo hace que esta receta sea súper fácil. El pudín instantáneo en comparación con el pudín cocido es un poco más espeso y tampoco necesita tiempo para enfriarse, por lo que permite una capa más fácil y rápida.
- Enfría para obtener la rebanada perfecta. Enfría el pastel eclair de chocolate durante el tiempo suficiente. Recomiendo hacerlo la noche anterior, si puedes. Necesita varias horas para que las galletas graham se ablanden y tengan la textura correcta. Las galletas no deben estar crujientes cuando cortes el pastel.
- ¡Intercambia los sabores! Si quieres jugar con los sabores, usa galletas graham con sabor o incluso obleas de vainilla. También puedes cambiar el sabor del pudín de vainilla a pudín de chocolate. Ten en cuenta que esto ya no será un pastel eclair, pero será un delicioso postre sin hornear de todos modos.
Consultas habituales
- ¿Puedo hacer esto con anticipación? ¡Sí! De hecho, recomiendo hacerlo con anticipación para darle al pastel eclair suficiente tiempo para que se asiente. Terminarás con una mezcla de pudín firme y galletas graham suaves y delicadas que puedes cortar de forma fácil y ordenada.
- ¿Cómo guardo las sobras? Guarda las sobras cubriendo el plato herméticamente con film transparente o colocándolo en un recipiente hermético y refrigerándolo hasta por 5 días.
- ¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador? El pastel eclair se conserva de 3 a 5 días en el refrigerador.
- ¿Puedo congelarlo? Si bien puedes congelar el pastel eclair de chocolate, la textura cambia bastante cuando se descongela. Por esta razón, es mejor simplemente hacer un pastel fresco según sea necesario.
Si has probado esta receta de pastel eclair, no olvides calificar la receta y házmelo saber cómo te fue en los comentarios a continuación, ¡me encanta escuchar de ti!
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pastel eclair de chocolate: receta fácil y deliciosa puedes visitar la categoría Chocolate.