El chocolate, ese manjar que tanto disfrutamos, a menudo se considera un placer culpable. Sin embargo, el chocolate ético es diferente. Se diferencia por provenir de granos de cacao cosechados de manera ética y por apoyar a los productores. Las normas orgánicas y las certificaciones de comercio justo (que garantizan una remuneración justa por el trabajo de los trabajadores) también son requisitos esenciales.
Si estás buscando recetas de chocolate ético o tienes curiosidad por saber cómo las empresas de chocolate ético están apoyando la erradicación de la esclavitud infantil, ¡este artículo te ofrece todos los detalles!
¿Qué es el Chocolate Ético?
El chocolate ético se refiere a que el proceso de producción, desde el grano de cacao hasta la creación de la barra de chocolate final, se lleva a cabo utilizando únicamente prácticas laborales éticas. Este tipo de chocolate se trata de sentirse bien con lo que compras y comes.
Esto significa que el chocolate se cultiva libre de trabajo esclavo, se cosecha éticamente, se procesa en instalaciones éticas y se vende a precios justos. El término 'comercio justo' se ha convertido en el estándar de la industria para describir este tipo de práctica comercial ética, promoviendo la vida sostenible para los pequeños agricultores de todo el entorno.
El primer paso para comprender lo que diferencia al chocolate ético del resto es comprender los problemas éticos que rodean el cultivo, la cosecha y el procesamiento del cacao. El modelo comercial actual para la producción de alimentos a gran escala ha llevado a un número preocupante de problemas éticos con una multitud de productos que consumimos, bebemos o utilizamos a diario.
Estos problemas van desde la degradación ambiental por la deforestación en las regiones tropicales donde se cultivan los granos de cacao hasta las prácticas laborales éticas que varias empresas explotan para mantener bajos los precios. Desafortunadamente, estos tipos de modelos comerciales poco éticos se están convirtiendo en la norma para muchas empresas de producción de alimentos a gran escala, y lamentablemente, el cacao también está incluido en esto.
El chocolate ético se está convirtiendo en un bien valioso en el mercado principal. El mercado ético es ahora el sector de más rápido crecimiento de la industria mundial del chocolate.
¿Cómo es ético el chocolate certificado orgánico y de comercio justo?
Las prácticas agrícolas orgánicas y éticas brindan una solución a las preocupaciones laborales éticas, que es una de las principales preocupaciones en la producción de chocolate ético. La evitación de productos químicos en la agricultura orgánica mejora la vida y los medios de vida de los agricultores al reducir su necesidad de productos importados costosos.
Las empresas éticas trabajarán directamente con los agricultores para verificar que produzcan un cultivo sostenible, uno que no solo maximice las ganancias, sino que también minimice el impacto ambiental de la destrucción del hábitat, la contaminación del aire por la quema de campos y/o los ríos contaminados con productos químicos agrícolas.
Esta relación garantiza que los pequeños agricultores ganen un salario justo para aliviar la pobreza mientras protegen la salud de las personas que viven cerca de las granjas.
Puede parecer insignificante, pero la forma en que elegimos gastar nuestros dólares tiene un impacto sorprendentemente poderoso en el trato de las personas en los países en desarrollo. Comprar chocolate de empresas éticas significa que un mayor número de familias pueden permanecer juntas y los niños tienen derecho a la educación (en lugar de ser obligados a trabajar).
Tenemos el poder y la opción de apoyar las buenas prácticas, incluso con una sola barra de chocolate. ¡Darnos cuenta de este poder llega muy lejos cuando buscamos nuestra barra de chocolate favorita!
¿El chocolate Lindt proviene de fuentes éticas?
Los granos de cacao de alta calidad son el corazón de nuestros chocolates.
En Lindt & Sprüngli, asumimos la responsabilidad de cada etapa: desde la selección de los granos de cacao hasta la producción de los productos de chocolate terminados. Esto significa que producimos chocolate de 'grano a barra'. Entendemos que solo podemos tener un impacto real y significativo en las condiciones locales si sabemos exactamente de dónde provienen nuestros granos de cacao, quién los cultivó y cómo se produjeron. Es por eso que desarrollamos nuestro propio programa de sostenibilidad para los granos de cacao: el Programa de Cultivo Lindt & Sprüngli.
Nos enorgullecemos de utilizar granos de cacao de nuestro Programa de Cultivo en nuestros chocolates. Desde 2020, el 100% de nuestros granos de cacao son trazables y están verificados externamente por un tercero independiente. Este es un paso importante hacia nuestro objetivo de obtener todos los productos de cacao (granos, manteca, polvo) a través de programas de sostenibilidad para 202
¿El chocolate Hershey proviene de fuentes éticas?
Nuestra Estrategia de Abastecimiento Responsable, que se basa en nuestros compromisos con los derechos humanos y el medio ambiente, está diseñada para ir más allá de la mitigación de riesgos y el cumplimiento para generar un impacto positivo y la sostenibilidad a largo plazo en la cadena de suministro integral de Hershey. Lo hacemos trabajando en estrecha colaboración con nuestros proveedores, agricultores y socios de la industria para garantizar la sostenibilidad a largo plazo de nuestra cadena de suministro. Este enfoque se desarrolló en consulta con diversas partes interesadas internas y externas, incluidos proveedores, clientes, grupos de derechos humanos y organizaciones sin fines de lucro que trabajan en nuestra cadena de valor de materias primas, entre otros. La colaboración con nuestra red global de operaciones propias, proveedores y socios comerciales de Hershey es fundamental para ejecutar nuestra estrategia y lograr un progreso sostenible y sistémico.
¿El chocolate Cadbury proviene de fuentes éticas?
Nos esforzamos por estar a la altura de estos principios fundacionales de generosidad en todo lo que hacemos. Es por eso que nuestro cacao Cadbury Dairy Milk se obtiene de manera sostenible a través de Cocoa Life.
Cocoa Life funciona desde 2012 y toca muchos aspectos de la vida de las comunidades en las regiones cacaoteras, desde las técnicas agrícolas hasta el cuidado del medio ambiente y el apoyo a la economía local.
Todo esto se hace trabajando en conjunto con la población local, para que todo suceda de una manera que sea adecuada para la zona y pueda continuar durante años y décadas.
Para 2025, nuestro objetivo es que el 100% del volumen de cacao para las marcas de chocolate de Mondelēz International, incluida Cadbury, se obtenga a través de Cocoa Life
Para obtener más información sobre el enfoque de abastecimiento de cacao, visite las consultas habituales.
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