El chocolate oscuro es apreciado por muchos consumidores por sus posibles beneficios para la salud. Sin embargo, un reciente estudio de Consumer Reports ha desvelado un lado oscuro del chocolate oscuro: la presencia de metales pesados como el cadmio y el plomo.
Ingredientes de Hershey Special Dark
Hershey Special Dark es una barra de chocolate fabricada por The Hershey Company. Se diferencia de la barra estándar de Hershey en que está hecha con una variedad de chocolate oscuro (o semi-dulce) y contiene un porcentaje más alto (45%) de sólidos de cacao, licor de cacao y manteca de cacao que el chocolate con leche.
Los ingredientes completos de Hershey Special Dark incluyen: Azúcar, Chocolate, Manteca de Cacao, Cacao Procesado con Álcali, Grasa de Leche, Lactosa (Leche), Lecitina de Soya, PGPR, Sabor Natural, Leche.
Hershey Dark Chocolate y la Salud
Aunque el chocolate oscuro es a menudo considerado más saludable que el chocolate con leche debido a su menor contenido de azúcar y a sus antioxidantes, la presencia de metales pesados como el cadmio y el plomo plantea preocupaciones sobre su seguridad.
Consumer Reports ha encontrado niveles elevados de estos metales en varios productos de chocolate oscuro, incluyendo Hershey Special Dark Mildly Sweet Chocolate y Lily Extra Dark Chocolate 70% Cocoa.
Estos metales están relacionados con numerosos problemas de salud en adultos y niños. La exposición crónica al cadmio puede provocar cáncer y toxicidad en los sistemas de órganos, incluyendo daños en los sistemas esquelético, urinario, reproductivo, cardiovascular, nervioso y respiratorio. El plomo, por su parte, puede provocar intoxicación por plomo y problemas de salud graves a largo plazo, incluso en niveles bajos.
La Controversia de Hershey
Una demanda colectiva presentada por Milberg alega que Hershey ha engañado a los consumidores al comercializar sus productos de chocolate oscuro sin revelar sus altos niveles de plomo y cadmio.
La demanda argumenta que los consumidores confiaron en Hershey para el control de calidad y la veracidad de la información de los ingredientes. Si hubieran sabido de la presencia de metales pesados en el chocolate, no lo habrían comprado o no habrían pagado el precio que pagaron.
Alternativas Saludables de Chocolate Oscuro
Si estás buscando un chocolate oscuro saludable, te recomendamos elegir opciones que sean:
- Elaboradas con ingredientes naturales: Evita los chocolates con rellenos artificiales, emulsificantes y aditivos innecesarios.
- Con un alto porcentaje de cacao: Elige chocolates con al menos 70% de cacao, ya que suelen tener un mayor contenido de antioxidantes.
- De origen ético: Busca chocolates con certificación Fairtrade, Rainforest Alliance u orgánica. Esto garantiza que los agricultores reciban un salario justo y que se utilicen prácticas sostenibles.
Consejos para Elegir Chocolate Oscuro de Calidad
Aquí tienes algunos consejos para elegir un chocolate oscuro de alta calidad:
- Revisa la lista de ingredientes: Busca chocolates con pocos ingredientes, como cacao, manteca de cacao y azúcar. Evita los chocolates con rellenos artificiales, emulsificantes y aditivos innecesarios.
- Fíjate en el porcentaje de cacao: Los chocolates con un porcentaje de cacao más alto suelen tener un sabor más intenso y más beneficios para la salud.
- Busca certificaciones: Busca chocolates con certificación Fairtrade, Rainforest Alliance u orgánica. Esto garantiza que los agricultores reciban un salario justo y que se utilicen prácticas sostenibles.
- Prueba diferentes marcas: Experimenta con diferentes marcas y tipos de chocolate oscuro para encontrar tu favorito.
Recuerda que el consumo moderado de chocolate oscuro puede ser beneficioso para la salud, pero es importante elegir productos de alta calidad y estar al tanto de los riesgos potenciales asociados con los metales pesados.
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