El 30 de enero se celebra el Día Internacional del Croissant, y San Juan tiene una forma única de celebrarlo. En octubre pasado, abrió sus puertas Bonito Café, una franquicia mendocina que se ha convertido en un referente por sus medialunas gigantes, un verdadero festín para los sentidos.
Tradicionalmente, las medialunas se rellenaban con jamón y queso, dulce de leche, membrillo o crema pastelera. Sin embargo, Bonito Café ha revolucionado este clásico, ofreciendo una amplia gama de sabores que van desde lo más tradicional hasta lo más exótico.
Entre las opciones más llamativas se encuentran las medialunas con carne mechada a la cerveza negra y cheddar, pollo grillado con queso blanco y tomatitos cherry, o jamón queso, palta y huevo revuelto. También hay opciones dulces, como las medialunas con ganache de chocolate, cascaritas de naranja y almendras tostadas, dulce de leche y praliné de almendras, crema de limón con coco y chips de chocolate blanco, entre otras.
Mauro Minich, uno de los socios de Bonito Café, explica que la masa de las medialunas es neutra, lo que permite combinar una gran variedad de sabores. La carta se divide en secciones: clásicos, dulces, agridulces, salados, especiales y fit, ofreciendo una experiencia culinaria completa.
Además de las medialunas gigantes, Bonito Café ofrece una selección de cafés de especialidad, jugos, licuados, tragos y cervezas, completando la propuesta gastronómica.
Si bien la cocina cierra entre las 21 y las 22 horas, es recomendable llegar con tiempo para disfrutar de la experiencia completa. Es importante destacar que no se permiten pedidos de medialunas rellenas fuera del horario de cocina.
La Historia del Croissant: Más que un Simple Pan
El croissant, un pan de origen vienés, tiene una historia maravilloso que se remonta a finales del siglo XVII. La leyenda más extendida narra que el croissant nació como un acto festivo en celebración de la victoria de Viena sobre el ejército otomano en 168Los panaderos vieneses, al percatarse de un ataque sorpresa del ejército turco, dieron la alarma, salvando la ciudad. En agradecimiento, el emperador Leopoldo I condecoró a los panaderos, quienes crearon dos panes en honor a la victoria: el “emperador” y el “Halbmond”, que significa “media luna” en alemán, en burla a la bandera otomana. El Halbmond es considerado el antepasado del actual croissant.
Aunque el origen del croissant es vienés, la palabra "croissant" se define por primera vez en el diccionario francés Littré en 1863, lo que ha generado cierta confusión sobre su origen. La reina María Antonieta, al introducir el croissant en la corte francesa, contribuyó a su popularidad y a la versión hojaldrada que conocemos hoy en día.
Independientemente de su origen, el croissant es un símbolo de la gastronomía mundial, considerado un patrimonio de la humanidad.
Bonito Café: Una Apuesta Emprendedora
La apertura de Bonito Café en San Juan fue una apuesta audaz por parte de Mauro Minich, Diego Bustos y Emanuel Aguilera. Con cinco sucursales en Mendoza, el equipo vio en San Juan una oportunidad de crecimiento. El éxito de la franquicia en San Juan demuestra la aceptación del público local a este nuevo concepto gastronómico.
La llegada de Bonito Café a San Juan no solo ha traído medialunas gigantes, sino también un nuevo concepto de café, que ha revolucionado el panorama gastronómico local. Con un menú que va desde lo clásico hasta lo exótico, Bonito Café se ha convertido en un referente en la ciudad, ofreciendo una experiencia culinaria única.
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