Nos encanta disfrutar del placer del chocolate en todas sus formas, ya sea tableta, helado, a la taza o en forma de bizcocho o galleta. De éstas últimas venimos a hablaros hoy, porque si a alguien tenemos que agradecerle que ahora podamos disfrutar de las famosas ‘cookies’ (galletas con trozos de chocolate) es a Ruth Wakefield, una norteamericana que inventó la receta por pura casualidad.
Corría el año 1930 y Ruth y su marido Kenneth Wakefield compraron una bonita casa en Whitham (Massachusetts) que pronto convirtieron en un hostal-restaurante de carretera destinado a acoger a personas viajeras. La cocina de Ruth se hizo muy famosa, en especial porque siempre servían una ración de los platos para llevar (para el viaje) y una porción de sus galletas para el postre.
Estas galletas no eran su especialidad, pero eran un buen complemento para sus comidas. Setutorial una antigua receta de la época colonial, pero un día, Ruth olvidó chocolate en polvo y frutos secos, ingredientes básicos de sus ‘cookies’, y decidió sustituirlos por pedacitos de chocolate pensando que se derretirían. Nada más lejos de la realidad, los trocitos mantuvieron su forma, pero daban a sus galletas una textura más cremosa.
Sus ‘cookies’ se hicieron muy populares en su restaurante, sobre todo cuando un periódico de Boston decidió publicar su receta y la propia Ruth escribió su propio libro de cocina. Y así, con los años una casualidad en la cocina se ha convertido en uno de los dulces más consumidos en todo el entorno.
Ya sabéis, la próxima vez que peguéis un bocado a una ‘cookie’ o hagáis una receta en casa, recordad la historia de Ruth. A veces, el destino y las casualidades pueden ser muy caprichosos.
¿Cómo se llaman las galletas con chispas de chocolate?
Aunque en España las conocemos como galletas con chispas de chocolate, en otros países se usan diferentes nombres:
- Chocolate chip cookies : En inglés, el nombre más común es “chocolate chip cookies”, que significa literalmente “galletas con chispas de chocolate”.
- Galleta con chispas de chocolate : En algunos países de Latinoamérica, como México, se usan ambos nombres, “galleta con chispas de chocolate” y “cookie”.
- Biscuits aux pépites de chocolat : En francés, se les llama “biscuits aux pépites de chocolat”, que se traduce como “galletas con trozos de chocolate”.
A pesar de las diferentes denominaciones, todas se refieren al mismo delicioso dulce que Ruth Wakefield nos regaló al entorno.
Curiosidades sobre las galletas con chispas de chocolate
Más allá de la historia de su invención, las galletas con chispas de chocolate esconden algunas curiosidades interesantes:
- La marca Chips Ahoy! , conocida por sus galletas con chispas de chocolate, se creó en 1963, más de 30 años después de la invención de la receta original.
- La receta original de Ruth Wakefield no incluía la cantidad de chocolate que se utiliza hoy en día en las galletas con chispas de chocolate. Ella usaba una cantidad mucho menor, lo que daba como resultado una galleta más suave y menos dulce.
- Las galletas con chispas de chocolate son el postre más popular en Estados Unidos . Se estima que se consumen más de 300 millones de galletas con chispas de chocolate al día en ese país.
- Existe un día dedicado a las galletas con chispas de chocolate : el 4 de agosto se celebra el "National Chocolate Chip Cookie Day", un día para celebrar este delicioso dulce.
La receta de las galletas con chispas de chocolate
Si te animas a preparar tus propias galletas con chispas de chocolate en casa, aquí te dejamos una receta sencilla:
Ingredientes:
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de azúcar morena clara envasada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
Preparación:
- Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
- En un tazón grande, bate la mantequilla y los azúcares hasta que estén ligeros y esponjosos.
- Agrega el extracto de vainilla y los huevos, y bate hasta que estén bien combinados.
- En un tazón aparte, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y bate hasta que estén combinados.
- Agrega las chispas de chocolate y mezcla hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
- Deja caer cucharadas de masa en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornea durante 9-11 minutos, o hasta que estén doradas.
- Deja enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
¡Disfruta de tus deliciosas galletas con chispas de chocolate!
La historia de Ruth Wakefield y sus galletas con chispas de chocolate nos demuestra que las grandes ideas pueden surgir de los momentos más inesperados. Una simple sustitución en la cocina se convirtió en un fenómeno global, y las galletas con chispas de chocolate siguen siendo una de las golosinas más populares del entorno. La próxima vez que disfrutes de una de estas deliciosas galletas, recuerda la historia de la mujer que las inventó.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Quién inventó las galletas con chispas de chocolate: la historia de ruth wakefield puedes visitar la categoría Chocolate.