Estas galletas de chocolate red velvet, inspiradas en el popular pastel de terciopelo rojo, combinan la textura suave y los ligeros matices de cacao del famoso sabor con la deliciosa textura gomosa y los bordes crujientes de las clásicas galletas de chocolate. Con una mezcla de azúcar moreno, cacao en polvo, vainilla y suero de leche, estas no son solo galletas teñidas de rojo, sino que realmente capturan el sabor y la apariencia de ambos postres icónicos.
Originalmente publiqué esta receta en 2013 y desde entonces he añadido nuevas fotos y consejos para el éxito.
¿Es el red velvet un sabor misterioso para ti? Lo solía ser para mí, y realmente no entendía la exageración. No hago postres de terciopelo rojo a menudo, pero cuando lo hago, siempre intento incluir estos 4 sabores en cada bocado: Cacao suave, suero de leche ácido, vainilla dulce, mantequilla rica.
Cuando se hacen correctamente, estos 4 sabores son excepcionales juntos. Y las galletas de chocolate red velvet de hoy lo clavan.
Una lectora, Margaret, comentó: "Hice estas con chispas de chocolate blanco. ¡Son una nueva aspirante a favorita en nuestra casa! ¡Estaban tan buenas! El color y la consistencia salieron perfectos. Definitivamente las haré de nuevo. ★★★★★"
¿Por qué te encantarán estas galletas de red velvet?
- Suaves y masticables en el centro con bordes crujientes y mantecosos
- El tono carmesí es festivo para ocasiones como el Día de San Valentín, Navidad, 4 de julio o si los colores de tu equipo incluyen el rojo
- Fáciles de hacer
- Puedes usar chispas de chocolate blanco o semi-dulce, o ambas
- La intensidad del rojo depende de ti ; usa la cantidad de colorante que desees O omítelo por completo para obtener una galleta marrón claro
Si alguna vez has probado mis galletas de red velvet rellenas de queso crema o mis galletas de red velvet bañadas en chocolate blanco, estás familiarizado con esta masa de galletas. Las galletas de chocolate red velvet de hoy fueron la galleta de red velvet original que desarrollé y publiqué, y basé la masa en la masa de mis galletas de doble chocolate.
Ingredientes para estas galletas
Como puedes ver, necesitas algunos ingredientes básicos para las galletas de chocolate, como harina, huevo, vainilla, azúcar moreno y azúcar granulada normal. Un toque de cacao en polvo y un poco de suero de leche nos ayudan a acercarnos al sabor del pastel de terciopelo rojo. Entre las chispas de chocolate y las chispas de chocolate blanco, creo que me inclino más por el chocolate blanco en estas galletas, ¡lo cual normalmente no es el caso! Sin embargo, ambas son obviamente deliciosas.
Tinte la masa
Teñir la masa de galleta de rojo es opcional. Si omite el colorante alimentario, las galletas serán de color marrón claro.
Para las galletas de la foto, uso 3/4 de cucharadita de colorante alimentario en gel. Puedes controlar la intensidad del color rojo, así que usa más o menos según el color que desees. Puedes encontrar colorante alimentario en gel en tiendas de artesanía, algunos supermercados o en línea. (Me gusta Americolor Red Red o Super Red). El colorante líquido está bien en caso de apuro, pero necesitas más para que el color se note realmente. Si buscas una alternativa natural, usa 2 cucharaditas de polvo de remolacha. El color resalta mucho más en la masa de las galletas que en la masa del pastel, y no lo sabrás.
Espere una masa pegajosa para galletas
Enfríe la masa de las galletas brevemente
Al igual que con muchas recetas de galletas en mi sitio web, recomiendo enfriar la masa de las galletas en el refrigerador antes de hornearla. Esta es una masa pegajosa, y dejarla endurecer en el refrigerador ayudará a que tus galletas mantengan su forma y conserven centros maravillosamente suaves y masticables.
Yo suelo enfriar la masa de las galletas solo durante una hora. He descubierto que cuanto más tiempo enfrío esta masa en particular, más gruesas serán las galletas. Si tus galletas no se están extendiendo en absoluto, es posible que hayas enfriado la masa durante demasiado tiempo; en ese caso, presiónalas ligeramente con la parte posterior de una cuchara hacia el final del tiempo de horneado. Una solución fácil.
Puedes utilizar una cuchara para galletas mediana para medir 1,5 cucharadas de masa por galleta, o pesar las bolas de masa para que tengan entre 30 y 35 g cada una.
Mientras las galletas horneadas todavía están calientes, presiono algunas chispas de chocolate más en la parte superior. ¡Esto es solo por apariencia!
Así que esta receta suena bastante fácil, ¿verdad? ¡Lo es! Solo tu receta básica de galletas de chocolate con un poco menos de cacao, un poco de vainilla, suero de leche y un poco de chispas de chocolate. Un rápido enfriamiento de la masa de las galletas y ¡boom! Tendrás galletas de red velvet caseras en unos 90 minutos.
¿Puedo hacer estas galletas de red velvet arrugadas?
Sí, por supuesto. Si quieres hacerlo, puedes mantener o omitir las chispas de chocolate en la masa. Si las omite, le recomiendo que refrigere la masa de las galletas durante al menos 2 horas. (Se extienden más sin agregar nada). Enrolle la masa en bolas del tamaño de 1,5 cucharadas (de 30 a 35 g cada una) y luego enrolle cada una en azúcar glas. 1 taza (unos 120 g) es suficiente azúcar glas. El tiempo de horneado es el mismo.
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