El chocolate belga es considerado el mejor de Europa, y si preguntas a cualquier local en Brujas, te dirán que el de su ciudad es el mejor de Bélgica. Pasea por sus calles empedradas y seguramente verás a muchos chocolateros exhibiendo sus mejores productos, desde marcas populares conocidas en todo el entorno hasta pequeñas chocolaterías familiares.
La historia del chocolate en Bélgica
La asociación de Bélgica con el chocolate se remonta a 1635, cuando se introdujo por primera vez desde América Central. Era muy popular a mediados del siglo XVIII entre las clases altas, especialmente en forma de bebida caliente. El cacao, un ingrediente principal del delicioso manjar, se importaba en grandes cantidades del Congo belga, lo que lo hizo más accesible para la clase trabajadora a principios del siglo XX.
Una combinación de excelente capacitación, recetas únicas transmitidas de generación en generación, ingredientes de la más alta calidad y una pasión inigualable por el producto es lo que hace que el chocolate belga sobresalga del resto del entorno. Además de ser famosa por sus pintorescos canales y arquitectura medieval, Brujas es un punto caliente para el delicioso chocolate belga. Una de las principales razones de esto es una invención del famoso chocolatero belga Neuhaus. Inventó lo que ahora conocemos como praliné y comenzó a exportar su producto en masa a fines del siglo XIX.
Choco Story Brujas
La historia del chocolate belga se cuenta de una manera maravilloso en el Museo del Chocolate, Choco Story. La experiencia te lleva a través de la historia desde los mayas y los conquistadores españoles hasta los métodos modernos de elaboración del chocolate. El museo tiene tres partes interesantes, que cuentan la historia del origen y la evolución del chocolate. Ofrecen una interesante visión general de la historia del chocolate con una gran colección de artefactos históricos y te muestran todo lo que necesitas para hacer chocolate, desde los ingredientes crudos hasta el proceso de cocción.
Hay más de mil objetos que forman parte de una colección familiar privada, lo que hace que el museo sea aún más especial. El museo es propiedad privada de la familia Van Belle, una familia apasionada por el chocolate y patrocinada por Belcolade, uno de los pocos chocolateros auténticos que sigue siendo de propiedad belga.
Un punto culminante de esta visita es presenciar la elaboración artesanal de los chocolates en el lugar y probarlos por ti mismo. Es un gran día para toda la familia, con una búsqueda de chocolate en todo el museo para mantener ocupados a los más pequeños. A poca distancia del museo se encuentra el Choco Jungle Bar, otra parte del museo.
Las mejores chocolaterías de Brujas
Si visitas solo una chocolatería en Brujas, que sea Dumon Chocolatier. Con un hermoso exterior que parece pertenecer al escenario de una película de Disney, el edificio es una excelente representación de la típica arquitectura antigua de Brujas. En el interior, te encuentras con cientos de variedades de delicioso chocolate cremoso para elegir. El negocio está dirigido por una familia apasionada y experta de chocolateros belgas que hacen todo a mano a partir de ingredientes crudos. Vale la pena ponerlo en tu lista de cosas que hacer en Brujas.
Otra excelente parada de chocolate en Brujas que te hará feliz es The Chocolate Line. ¡Esta popular tienda ofrece algunas delicias únicas como labios de chocolate rojo, píldoras de chocolate Y bálsamo labial de chocolate! Por lo tanto, lamerse los labios puede ser muy delicioso. Esta tienda fue creada por Dominique Persoone, uno de los chocolateros más famosos de Bélgica, y se nota por la alta calidad de los chocolates, ¡que le encanta lo que hace!
Nuestra tercera opción no es solo una tienda minorista, sino también un café acogedor y precioso. Experimenta un verdadero chocolate caliente belga y una amplia selección de chocolates para acompañarlo en The Old Chocolate House. Elige el tipo de chocolate que más te guste de su menú, y te prepararán la bebida más deliciosa para mantenerte caliente mientras te sientas y te pones cómodo o te lo llevas para mantenerte caliente mientras exploras.
¿Es Bélgica la capital del chocolate?
Este mes, ChezSlaughter Chocolate de Shreveport-Bossier City, LA presenta a Bélgica en una ‘Serie de viajes de verano’ en The Chocolate Blog. Este artículo presenta a Bélgica como la ‘Capital del chocolate del entorno’.
¿Por qué Bélgica?
Para empezar, vivimos allí durante 15 años y queremos compartir algunas de las maravillas de este pequeño país situado entre Francia, Alemania y los Países Bajos. Pero quizás más pertinente para este sitio web, Bélgica es conocida como la ‘capital del chocolate del entorno’.
Bélgica alberga una de las industrias chocolateras más progresistas del entorno, estableciendo el estándar para el chocolate de cobertura y sabiendo exactamente qué hacer con ese chocolate, como lo demuestran las más de 300 empresas chocolateras en un país con solo 11 millones de habitantes.
En las próximas semanas, cubriremos una serie de historias sobre Bélgica, algunas relacionadas con el chocolate, otras relacionadas con la comida y algunas recomendaciones sobre qué ver y hacer si visitas el país. ¡Esperamos que disfruten de nuestra serie de viajes de verano a Bélgica!
Bélgica :: La capital del chocolate del entorno
Lamerse los labios… Estás en la capital del chocolate del entorno
Como sede de la Unión Europea, Bruselas es conocida en todo el entorno como la ‘Capital de Europa’. Pero también debería ser conocida como la ‘Capital del Chocolate’ del entorno.
Con dos fabricantes de chocolate de renombre mundial que suministran chocolate a todo el entorno, 1000 belgas empleados en la industria, más de 300 empresas que producen productos de chocolate y miles de tiendas que salpican el paisaje, ¿puede algún otro país reclamar tal dedicación al grano de cacao?
¿Qué hace que el chocolate belga sea ‘belga’?
¡Buena pregunta!
Para ser certificado como chocolate belga auténtico por el Ministerio de Asuntos Económicos, el chocolate debe estar hecho con 100% de manteca de cacao. Eso significa que no se pueden utilizar rellenos como las grasas vegetales en el proceso. De hecho, cuando la Unión Europea declaró que los fabricantes de chocolate podían utilizar hasta un 5% de grasa vegetal y aún llamar a sus productos chocolate, el Ministerio de Asuntos Económicos de Bélgica se apresuró a crear una marca de garantía de calidad llamada ‘AMBAO’ (que en suajili significa ‘cacao’). Cuando ves esa marca, sabes que estás obteniendo una experiencia 100% inducida por el cacao.
Los chocolateros y fábricas belgas también mantienen la alta calidad de su chocolate mediante:
- Elección de granos de primera calidad
- Procesamiento de los granos por encima de los estándares de la industria
- Uso de azúcar de alta calidad
- Superación del porcentaje mínimo requerido de cacao del 35% al 43% a menudo
- Y la combinación de años de experiencia y capacitación con una pasión por la excelencia en la producción de chocolate.
¿Es de extrañar que el chocolate belga sea conocido en todo el entorno?
Un poco de historia del chocolate
La historia más temprana de la interacción humana con el chocolate se puede rastrear hasta hace más de 000 años, cuando las culturas antiguas de México y América Central descubrieron el fruto del árbol del cacao y mezclaron las semillas con especias para crear una bebida oscura y espumosa. Los exploradores españoles regresaron a Europa desde América del Sur y popularizaron la nueva bebida en la corte real. Pronto, el cacao importado se convirtió en un comercio, se inventaron y compartieron nuevas recetas, y en 100 años, el chocolate se extendió por toda Europa.
Durante el siglo XVII, España gobernó Bélgica, lo que le dio al país un comienzo temprano en el comercio del chocolate. El chocolate ganó notoriedad cuando la realeza, los artistas y otros nobles disfrutaron bebiendo chocolate en el famoso mercado y plaza de Bruselas llamado ‘Grand Place’.
Bélgica dio otro salto a la competencia cuando el rey Leopoldo colonizó el Congo belga en 1885, lo que le dio al país un suministro listo de cacao.
Cómo Bélgica hizo del chocolate el suyo
Jean Neuhaus, un nativo suizo que se había mudado a Bélgica para abrir una farmacia, se le atribuye la creación del famoso praliné belga en 191Buscando una forma de mejorar sus productos de chocolate (las farmacias vendían chocolate en ese entonces con fines medicinales), Neuhaus creó una cobertura de chocolate y la facturó con pasta de almendras. Voila, nació el praliné belga
y desde entonces, los chocolateros han trabajado para mejorar, improvisar y embellecer este tradicional manjar belga.
Hoy en día, Bélgica es un Jardín del Edén para los amantes del chocolate cuando se trata de pralinés. Los chocolateros han creado pralinés con sabor a frutas, nueces, especias, flores, cremas, caramelos, incluso verduras como el chile.
Y con más de 300 empresas chocolateras diferentes en Bélgica, no tienes que caminar mucho para encontrar una cerca de ti.
¡Tu único desafío será decidir qué chocolatería visitar y qué comprar!
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