¿Te imaginas un snack crujiente, vegano y lleno de sabor que además te aporta proteína? ¡Pues deja de imaginar! Los garbanzos con chocolate son una opción deliciosa y saludable que te sorprenderá.
Esta receta es ideal para quienes buscan una alternativa a los snacks procesados y llenos de azúcar. Los garbanzos, ricos en fibra y proteína, se combinan con el sabor intenso del chocolate oscuro para crear una explosión de sabor en tu paladar.
Ingredientes y Sustituciones
Para preparar esta receta, necesitarás:
- Garbanzos enlatados : Es importante utilizar garbanzos enlatados, ya que los garbanzos crudos no serían lo suficientemente suaves incluso si se remojan durante la noche.
- Chocolate oscuro : Se recomienda utilizar chocolate oscuro con un porcentaje de cacao superior al 70%. La mayoría de las marcas son libres de lácteos y aptas para veganos. También puedes utilizar chocolate con leche vegano si no eres fanático del chocolate oscuro. Otra opción son las chispas de chocolate sin azúcar endulzadas con stevia para mantener bajo el contenido de azúcar.
- Aceite de coco : O cualquier aceite vegetal o de nueces que te guste. Esto es opcional, pero agregar un toque de aceite evita que el chocolate se seque mientras se derrite y corrige cualquier error de sobrecalentamiento.
- Sal marina : Opcional, pero mucho más sabroso con una pizca de sal.
Preparación
Para preparar tus garbanzos con chocolate, sigue estos pasos:
- Abre la lata de garbanzos y escurre el líquido. Puedes reservar el líquido para otra receta o desecharlo.
- Enjuaga los garbanzos con agua fría y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
- Seca los garbanzos con papel absorbente o una toalla.
- Hornea los garbanzos en el horno a 180°C durante 50 minutos (en modo de convección) o 60 minutos (en modo convencional). Revuelve los garbanzos cada 20 minutos para que se asen de manera uniforme.
- Deja enfriar los garbanzos en la bandeja durante 5-10 minutos.
- Mientras los garbanzos se enfrían, derrite el chocolate a fuego lento en una cacerola con el aceite de tu elección. Revuelve hasta que se derrita y brille.
- Agrega la sal al chocolate y mezcla bien.
- Agrega los garbanzos asados a la cacerola con el chocolate derretido y revuelve con una cuchara para cubrirlos.
- Elige un plato o bandeja que quepa en tu congelador, ya que tendrás que colocar los garbanzos con chocolate en un lugar frío para que se solidifique el chocolate.
- Con una cuchara, saca 1 cucharada de garbanzos con chocolate y colócalos en un plato forrado con papel para hornear. Deja un espacio de medio dedo entre cada grupo, ya que pueden extenderse ligeramente antes de solidificarse en el congelador.
- Repite hasta que no queden más garbanzos.
- Congela el plato con los garbanzos con chocolate para que se solidifique la capa de chocolate. Se tarda unos 10 minutos en el frigorífico para endurecer.
Consultas Habituales
Estas son algunas consultas habituales que pueden surgir:
- ¿Cómo sé si los garbanzos están asados? Un garbanzo bien asado es duro como una roca, más pequeño que los garbanzos frescos y de color marrón. Si lo muerdes, la textura es muy crujiente y polvorienta en el centro. Si tus garbanzos todavía están ligeramente blandos, significa que necesitan permanecer en el horno un poco más.
- ¿Cómo debo guardarlos? Debes guardarlos en un recipiente hermético en el frigorífico. Se conservan muy bien durante una semana.
- ¿Saben los garbanzos con chocolate a garbanzos? Estos snacks proteicos son crujientes y no tienen sabor a garbanzo. Los garbanzos están asados hasta el hueso, y solo se puede saborear el chocolate con una textura crujiente y polvorienta que explota en la boca. Algunas personas dicen que les recuerdan a las bolas de chocolate Maltesers.
Beneficios Nutricionales
Cada uno de estos grupos de garbanzos con chocolate contiene 97 calorías y 3 gramos de proteína. Además, las proteínas que se encuentran en los garbanzos tienen el mejor perfil nutricional, ya que incluyen ocho de los aminoácidos esenciales.
Así que si buscas un snack vegano con alto valor nutricional que sepa a una barrita de chocolate, ¡esto es para ti!
Más Snacks Proteicos Veganos
Me encanta crear snacks o postres veganos y vegetarianos con garbanzos. Es una forma fácil y barata de añadir proteínas a tu día, y a continuación te he enumerado otras recetas de garbanzos que te pueden interesar. Todas se preparan en menos de 30 minutos y son deliciosas adiciones a base de plantas a tu menú semanal.
Beneficios de los Garbanzos
Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son una fuente excepcional de nutrientes. Estos pequeños tesoros beige son un ingrediente versátil que se puede incorporar a una variedad de platos, desde ensaladas hasta sopas y guisos.
Valor Nutricional
Una taza de garbanzos cocidos aporta aproximadamente:
- 135 calorías
- 7 gramos de proteína
- 2 gramos de grasa
- 22 gramos de carbohidratos
- 6 gramos de fibra
- 141 mcg de folato
- 4 mg de hierro
- 239 mg de potasio
Beneficios para la Salud
Los garbanzos ofrecen una gama de beneficios para la salud, incluyendo:
- Control de peso : La fibra y la proteína presentes en los garbanzos te ayudan a sentirte lleno por más tiempo, lo que puede contribuir a un mejor control del peso.
- Salud digestiva : La fibra dietética de los garbanzos promueve una digestión saludable y ayuda a prevenir el estreñimiento.
- Salud cardiovascular : El alto contenido de fibra y el bajo contenido de grasa de los garbanzos ayudan a reducir el colesterol LDL (malo) y a controlar la presión arterial.
- Salud mental : El folato presente en los garbanzos es esencial para la producción de serotonina, un neurotransmisor que regula el estado de ánimo.
- Fortalecimiento del sistema inmunológico : El hierro de los garbanzos es fundamental para transportar oxígeno a las células, lo que contribuye a un sistema inmunológico fuerte.
Garbanzos enlatados vs. Garbanzos secos
Tanto los garbanzos enlatados como los secos son opciones nutritivas. Cuando compres garbanzos enlatados, busca aquellos que estén etiquetados como "sin sal añadida" o "bajos en sodio". Los garbanzos secos suelen ser más baratos que los enlatados y también pueden ser más sabrosos, ya que puedes sazonarlos durante la cocción añadiendo aromáticos como cebolla, ajo y otras hierbas y especias.
Los garbanzos son una fuente de alimento versátil y nutritiva que debería formar parte de una dieta saludable. Su alto contenido en proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales ofrece una variedad de beneficios para la salud. Experimenta con diferentes formas de disfrutar de los garbanzos, desde ensaladas hasta sopas y guisos, y disfruta de sus múltiples beneficios para la salud.
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