Norwich es conocida por su pasado industrial, con la fabricación de textiles, zapatos y la famosa mostaza Colman. Pero, ¿qué hay del chocolate? La tienda Gressenhall Superstore alberga una gran cantidad de objetos de historia social relacionados con el patrimonio industrial de Norwich, pero fue algo de equipo utilizado en la fábrica de chocolate de Norwich lo que inspiró este blog de esta semana. También tenía un gran interés personal en la historia del chocolate producido localmente, ya que uno de mis primeros recuerdos de Norwich es ver la fábrica de Nestlé, ¡especialmente emocionante para un niño cuyo libro favorito era 'Charlie y la fábrica de chocolate' de Roald Dahl! Así que siéntese y disfrute de un recorrido rápido por todo lo relacionado con el chocolate, no se necesita boleto dorado...
En 1857, el químico Alfred Jarman Caley llegó a Norwich y fundó una botica en London Street. Para 1863, Caley estaba produciendo aguas minerales en una habitación en la parte trasera de su tienda como una empresa secundaria, resultaron muy populares y solo un año después se buscó un local más grande para hacer frente a la demanda. La nueva ubicación estaba en Bedford Street, pero no pasó mucho tiempo antes de que Caley volviera a mudarse, con la ayuda de su hijo Edward J Caley se hicieron cargo de un edificio en Chapel Field que antes ocupaba un tejedor de telas. La fábrica de Chapel Field se conoció como la fábrica Fleur-de Lys, desde aquí produjeron una serie de productos de bebidas, uno de los más famosos es la cerveza de jengibre. La venta de bebidas gaseosas era estacional y, en lugar de despedir a sus trabajadores, Caley comenzó a fabricar cacao, lo que a su vez condujo a la producción de chocolate, que comenzó en 188Esta tapa de caja de chocolate es solo uno de los muchos artículos de la colección de Museos de Norfolk que se relaciona con la historia de Norwich en la fabricación de chocolate.
Alfred se retiró en 1894 y murió poco después, Frederick W. Caley se unió al negocio y junto con Edward expandieron el negocio y comenzaron a hacer galletas saladas. Para 1904, la empresa Caley empleaba a 700 personas y sus chocolates y galletas saladas se enviaban a todo el entorno. En ese momento, el chocolate con leche suizo se consideraba de la mejor calidad y se importaban grandes cantidades, para rivalizar con esto, Caley decidió producir su propio chocolate con leche utilizando leche suministrada por el Sr. Garrett Taylor de su rebaño de ganado Red Poll de Whitlingham. La empresa fue un éxito y Caley se hizo famosa por su fino chocolate con leche.
Cuando estalló la guerra en 1914, la fábrica de chocolate de Caley también jugó su papel al enviar miles de barras de su 'Chocolate para marchar' a las tropas.
En 1918, el negocio familiar de Caley se vendió a The African and Eastern Trade Corporation, que continuó operando bajo el nombre de Caley.
Esta caja de 'Galletas Midget' se produjo alrededor de 1930, la etiqueta dice 'Galletas Midget Caley hechas en Norwich, Inglaterra, No. 144 que contiene juguetes en miniatura, novedades y amuletos, también chasquidos'.
Muchos de los diseños de empaque de crackers de Navidad de Caley se pueden atribuir al joven Alfred Munnings, quien más tarde se convertiría en Sir Alfred Munnings. Conservamos una serie de sus litografías en color en la colección de Museos de Norfolk, incluida esta para 'Crackers de pudín de Navidad de Caley'. Las pinturas de Munnings también se pueden ver en las galerías del Museo de Arte y Castillo de Norwich.
En 1932, ¡vendió la empresa a John Mackintosh & Sons Limited de Halifax por £ 138,000! Fue bajo el nombre de Mackintosh que se fabricó el primer paquete de 'Rolo' en Norwich en 1937, la dulce golosina se volvió tan popular que la fábrica producía ¡dos toneladas por hora!
Sin embargo, el desastre golpeó solo unos años más tarde durante el advenimiento de la Segunda Guerra Mundial cuando una incursión incendiaria en Norwich vio la destrucción completa de la fábrica. La reconstrucción comenzó en 1946 y poco después comenzó una producción limitada, pero no fue hasta 1952 que se completaron las obras de la fábrica.
Después de la guerra, se realizaron cambios sustanciales en el funcionamiento de la fábrica; se introdujeron nuevos productos como Munchies y Caramac, y el negocio de las aguas minerales se vendió a un cervecero local. En 1953, la fabricación de crackers de Navidad de Caley se fusionó con Tom Smith and Company para formar una nueva empresa. Sin embargo, dado que Caley era una marca conocida y bien establecida, continuaron operando bajo el nombre de Caley. ¡Esta caja de 'Crackers de Arte' de Caley es uno de mis objetos favoritos! Fabricados en la década de 1950, estos crackers de insectos tienen un diseño peculiar y juguetón!
En 1969, Mackintosh se fusionó con Rowntree. Estas máquinas se encuentran actualmente en nuestra colección de reserva y tienen algunos nombres interesantes!
Esta es una guillotina de caramelo hecha por Low and Duff de Monifieth, Escocia. Fue utilizado por Rowntree-Mackintosh a principios del siglo XX para cortar losas de caramelo.
Este es un rodillo de rotura que data de finales del siglo XIX y principios del XX, tiene un marco pesado de hierro fundido triangular con una mesa de metal sobre la que fluye el material. Los rodillos son ajustables y se utilizaron para reducir la sustancia central de los chocolates al grosor requerido. Esto era esencial ya que cada chocolate tenía que pesar una cantidad precisa. Los rodillos de rotura se habrían utilizado para coco, pasta de coco, caramelo y fondant.
A finales del siglo XX, el sitio de Chapel Field ocupaba 7 acres, pero gran parte del trabajo ahora lo hacían máquinas como las de arriba, solo en la fabricación y el envasado del centro se utilizaban métodos tradicionales. Este hidrómetro se utilizó a principios y mediados del siglo XX para medir la gravedad específica de las mezclas de jarabe utilizadas en los centros blandos.
Alrededor de esta época, la fábrica de Norwich también fue responsable de producir ¡más de 40 millones de huevos de chocolate en la carrera hacia la Pascua!
En 1988, la fábrica de Rowntree-Mackintosh en Chapel Field fue adquirida por Nestlé, donde continuaron produciendo favoritos como Rolos y Yorkie bars, pero lamentablemente solo ocho años después la producción se trasladó a York, lo que provocó el cierre de la fábrica con 900 trabajadores perdiendo sus empleos. El cierre previsto provocó muchas protestas, como lo ilustra esta pegatina que se encuentra en la colección de NorfolkMuseum. Los lemas dicen alven nuestra fábrica; no la conviertan en el 'último Rolo' en Norwich Nestle Rowntree, Norwich' y 'Nestle Norwich ayuda a salvar nuestra fábrica y 900 empleos'.
Desafortunadamente, a pesar de las campañas vocales, no se pudo hacer nada para salvar la fábrica y en 2004 fue demolida y en su lugar se encuentra ahora el centro comercial Chapelfield, que abrió en 200
Si desea saber más sobre el delicioso patrimonio chocolatero de Norwich, visite el BridewellMuseum, que reabrió en julio de 2012 después de una remodelación de £ 5 millones. Siga el enlace a continuación para obtener más información http://www.museums.norfolk.gov.uk/Visit_Us/Bridewell_Museum/index.htm o siga al museo Bridewell en Twitter @bridewellmuseum.
Los chocolateros independientes también han jugado un papel, en 2011 Terri y Matt Legon establecieron la empresa de chocolate Gnaw con sede en Norfolk con sabores nuevos y emocionantes que podrían rivalizar con Willy Wonka, como Chilli & Lime y Coffee & Mint. A los pocos meses de establecerse, sus productos fueron recogidos por los primeros distribuidores y ahora la gama de golosinas chocolateadas Gnaw están disponibles en todo el entorno. Gnaw es una empresa con Norfolk en el corazón de su negocio, de hecho, el lema de Gnaw es el ingenioso 'Chocolate artesanal en Gnawfolk', pero la pasión de las empresas por todo lo local se puede ver claramente en una entrevista con Norwich Evening News, el director Matt Legon declaró que; “Estamos orgullosos de ser Norfolk y empujamos las conexiones de Norfolk con nuestra marca. Utilizamos tantos proveedores locales como podemos, desde nuestros diseñadores y impresores de empaque hasta nuestros fabricantes de cajas. Creemos que si devolvemos algo a la economía local, la economía local nos devolverá algo.” Pero eso no es todo, Gnaw también es un activo partidario de la Pensthorpe Conservation Trust local, que ayuda a apoyar a la ardilla roja nativa. Chocolate delicioso y ardillas lindas, ¿qué no les gusta a estos tipos? Si quieres saber más, echa un vistazo a su sitio web: http://www.gnawfolkchocolate.co.uk/
p.s una gran gracias a Norwich HEART, su sitio web fue invaluable al investigar este blog: http://www.heritagecity.org/
Dónde se fabrica el chocolate Gnaw
NUESTROS PRODUCTOS
Nuestra gama innovadora se fabrica con orgullo en nuestra sede del Reino Unido ubicada en la pintoresca ciudad de Norwich. Mantenemos nuestra fabricación local, lo que significa mucho para GNAW. Reducimos nuestro impacto en el medio ambiente y mantenemos nuestra marca verdaderamente británica. No solo el chocolate sabe delicioso, sino que también se envasa con materiales sostenibles de primera calidad, como papel de aluminio biodegradable y envoltorios que se pueden compostar en casa. Nuestra gama incluye barras de chocolate de 100 g, barras de chocolate de tamaño para refrigerios de 35 g, bocados de tamaño pequeño, regalos de chocolate, regalos corporativos, productos aptos para veganos y nuestros agitadores de chocolate caliente más vendidos.
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