¿Cómo logran introducir el delicioso caramelo líquido en la barra Caramilk™? Una pregunta que se ha hecho desde que la barra de chocolate se creó hace más de 40 años. Christina Blais decidió guiarnos a través de algunas posibilidades.
Con unos pocos clics en línea, descubrimos tres métodos populares utilizados por la industria de la confitería para hacer varios tipos de dulces y chocolate con centros líquidos. ¿Cuál es el método real que se usa para insertar el caramelo suave y fluido en la barra de chocolate Caramilk™? Es imposible estar seguro sin visitar personalmente la fábrica de Gladstone en Toronto (el único lugar del entorno donde se fabrican las barras Caramilk™). Sin embargo, según fuentes confiables, definitivamente es uno de los tres siguientes. Aquí hay una breve descripción de cada proceso. ¿Puedes resolver el misterio de cómo se introduce el caramelo en la barra Caramilk™?
Proceso de vertido en un molde de chocolate
En este método, el chocolate se vierte en un molde que formará la parte superior de la barra, la parte que tiene cavidades para contener el caramelo. Una vez que el chocolate se solidifica, las cavidades se llenan con caramelo líquido. Luego, la barra pasa bajo un chorro de aire frío para endurecer la superficie del caramelo, y luego bajo otra máquina que derrite el chocolate alrededor del borde de las cavidades para que se pueda agregar la capa final de chocolate. La barra se cubre con chocolate derretido que forma la base de la barra y sella el caramelo en el interior. Todo lo que queda por hacer es enfriar la barra y sacarla del molde. ¿Es así como se hacen las barras Caramilk™? Vea la respuesta a continuación.
Proceso enzimático
En este método, los bloques de caramelo sólido se colocan en las cavidades de los moldes de chocolate preformados. Todo se sella con una capa de chocolate derretido que forma la base de la barra. Una enzima agregada al caramelo convierte gradualmente el caramelo sólido en caramelo líquido y cremoso después de unos días. La enzima (llamada invertasa) tiene la capacidad de licuar el azúcar presente en el caramelo, separándolo en sus dos partes, glucosa y fructosa.
Proceso de vertido de una sola vez
En este método, el chocolate y el caramelo se inyectan simultáneamente en el molde de la barra, de ahí el término "proceso de una sola vez". El chocolate derretido fluye a través de una tubería. Esta tubería contiene otra tubería más pequeña a través de la cual fluye el caramelo líquido. Una serie de estas tuberías dobles se suspenden verticalmente sobre el molde de la barra y se colocan en la parte superior de cada cavidad. Cuando llega el momento de llenar el molde, el chocolate comienza a verterse una fracción de segundo antes que el caramelo. Esto permite que una fina capa de chocolate recubra el fondo del molde. Luego, el caramelo comienza a verterse (al mismo tiempo que el chocolate) para formar el centro líquido. El flujo de caramelo se detiene una fracción de segundo antes que el chocolate, que continúa fluyendo para formar la capa superior de la barra (que en realidad es la parte inferior de la barra). Todo lo que queda por hacer es enfriar la barra y sacarla del molde.
¿Sabías que?
¿Es caramelo o chocolate Carmel?
Generalmente, "caramelo" se define como un dulce masticable de color marrón claro hecho con mantequilla, azúcar y leche o crema. Por ejemplo: Me encanta comer caramelos porque son suaves y masticables. En contraste, "Carmel" se utiliza como nombre propio y es una popular ciudad costera de California, conocida como Carmel-by-the-Sea.
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Carmel y caramelo no son diferentes ortografías de la misma palabra. Caramelo es la ortografía correcta si estás hablando de comida o colores. Carmel es una ortografía incorrecta cuando se usa en esos contextos, pero es una palabra que se puede usar como nombre para personas o lugares.
Para ver ejemplos de las formas en que puedes usar caramelo y Carmel correctamente, lee a continuación.
Caramelo y cómo usarlo
Caramelo es un sustantivo y puede tener uno de los siguientes significados:
- La sustancia dulce que se hace calentando azúcar o jarabe hasta que se vuelve marrón, generalmente utilizada como aromatizante o colorante para alimentos:
- Un caramelo blando que se hace derritiendo mantequilla y azúcar:
- El color del caramelo, marrón claro:
No son los primeros panaderos en notar la afinidad del caramelo y el chocolate, pero al enfatizar las notas amargas, dulces y saladas en ambos, han hecho algo raro: un bocado perfectamente equilibrado.
—National Post
El señor Willy Wonka puede hacer malvaviscos que saben a violetas, y ricos caramelos que cambian de color cada diez segundos mientras los chupa, y pequeños dulces plumosos que se derriten deliciosamente en el momento en que los pones entre tus labios.
—Roald Dahl, Charlie y la fábrica de chocolate
El color marrón era el tema de su atuendo mientras se ponía un bolso de cuero color caramelo y una bufanda marrón que se envolvió alrededor de su cuello dos veces.
—The Daily Mail
Si quieres decir que estás cocinando azúcar hasta que se derrita y se convierte en caramelo, el verbo que podrías usar para el proceso es caramelizar:
Pero asar no solo ayuda a mantener al menos un poco de su textura; también permite que los jugos se caramelicen y se condensen.
—The Seattle Times
También puedes encontrar caramelizar escrito con una s y no con una z, y eso también es correcto: es solo una de las formas en que el inglés británico y el americano son diferentes:
Cocinar el pescado debajo de la parrilla permite que la pasta de miso burbujee y se caramelice ligeramente, mientras que el pescado se cocina uniformemente debajo.
—Irish Independent
Caramelo ha estado en uso en el idioma inglés por un tiempo, pero no es una de las palabras que puedes rastrear hasta el inglés antiguo. Ingresó al idioma durante el siglo XVIII desde el español, a través del francés. Hoy en día, ocasionalmente se escribe mal como carmel, probablemente debido a la forma en que se pronuncia comúnmente.
Carmel y cómo usarlo
Pero incluso si carmel es una ortografía incorrecta para el dulce, no significa que nunca deba usarse. Por el contrario: Carmel es un nombre popular para ciudades y formaciones geográficas:
Parte de una propuesta de ordenanza de zonificación en Carmel requeriría que los nuevos edificios de más de 12,500 pies cuadrados tengan al menos dos lugares cubiertos para estacionar bicicletas y una ducha para las personas que van al trabajo en bicicleta.
—IndyStar
El Carmel es un río pequeño y encantador. No es muy largo, pero en su curso tiene todo lo que un río debe tener.
—John Steinbeck, Cannery Row
Carmel también puede ser el nombre de una persona:
Con una pasión por el inglés, el retiro de Carmel Bavington no duró mucho en absoluto.
—Suffolk Free Press
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