El invierno trae consigo la imagen de sentarse frente a una chimenea crepitante y disfrutar de un delicioso chocolate caliente o cocoa caliente, preferiblemente con malvaviscos sin gluten. Pero, ¿cuáles de las mezclas de chocolate caliente compradas en tiendas (hechas con chocolate real) y las mezclas de cocoa caliente (hechas con polvo de cocoa, no chocolate) se consideran libres de gluten?
Dos marcas de chocolate caliente conocidas y ampliamente disponibles se consideran libres de gluten. Una es Hershey (Cocoa, Special Dark Cocoa y Dutch Cocoa). La otra es Swiss Miss (todos los sabores). Además, hay cuatro marcas especializadas (disponibles en línea y en algunas tiendas) que se consideran libres de gluten, incluyendo:
- BariWise High Protein Hot Cocoa
- InJoy Organics Hot Chocolate
- Mrs. Bryant Dutch Colony Hot Cocoa
- V!VA Caffeinated Hot Chocolate
Finalmente, hay múltiples mezclas adicionales de chocolate caliente y cocoa caliente que no contienen ingredientes con gluten, pero sus fabricantes no las consideran seguras para personas con celiaquía debido a la posible contaminación cruzada con gluten. Y hay tres marcas que debes evitar por completo.
Chocolate Caliente o Cocoa Caliente Sin Gluten
Estas opciones de chocolate caliente y cocoa caliente (presentadas en orden alfabético) han sido probadas para detectar trazas de gluten y cumplen con los estándares legales para el etiquetado "sin gluten".
BariWise High Protein Hot Cocoa
Esta marca elabora productos especialmente formulados para las necesidades de las personas que se han sometido a cirugía bariátrica. BariWise ofrece dos sabores de cocoa caliente: chocolate y chocolate con malvaviscos. Ambos contienen alrededor de 15 gramos de proteína por paquete y son libres de gluten, aspartame, grasas saturadas y bajos en colesterol.
Hershey
Hershey Cocoa, Hershey Special Dark Cocoa y Hershey Dutch Cocoa aparecen en la lista de productos sin gluten de la empresa. Hershey prueba sus productos sin gluten a menos de 20 partes por millón.
Ten en cuenta que aunque el cocoa Special Dark se considera libre de gluten, las barras de chocolate Special Dark no son libres de gluten (para obtener más información, consulta la lista de dulces sin gluten). La lista de productos sin gluten de Hershey puede ser muy confusa, así que siempre verifica dos veces lo que vas a comprar.
InJoy Organics
Esta empresa más pequeña elabora tres sabores de cocoa caliente: chocolate, chocolate menta y chocolate naranja. Todos son bajos en calorías (alrededor de 15 calorías por porción) y endulzados con eritritol (un alcohol de azúcar natural) y stevia (un sustituto natural del azúcar). Las mezclas contienen goma xantana (un ingrediente común sin gluten).
Mrs. Bryant Dutch Colony
Mrs. Bryant Dutch Colony elabora solo un sabor de cocoa caliente y el producto contiene solo tres ingredientes: cocoa, azúcar y sabores naturales. La cocoa es libre de gluten, vegana y kosher, según la empresa.
Swiss Miss
Swiss Miss puede ser la mezcla de chocolate caliente más conocida y la empresa elabora una amplia variedad de sabores diferentes, incluyendo variedades dietéticas y sin azúcar añadido. Todos se consideran legalmente libres de gluten y llevan la designación "sin gluten" en sus etiquetas.
Swiss Miss es una empresa de ConAgra y ConAgra tiene una política de divulgación clara de todos los ingredientes que contienen gluten en la etiqueta, incluidos los de cebada y centeno. Swiss Miss también elabora cápsulas Keurig K-Cups para cocoa caliente, que también se consideran libres de gluten.
V!VA Caffeinated Hot Chocolate
Si quieres tu chocolate caliente con un toque especial, puedes probar el chocolate caliente de V!VA, que está infundido con 100 miligramos de cafeína (alrededor de dos tercios de la cantidad de cafeína en un latte típico de 16 oz). Todos los productos con cafeína de V!VA son libres de gluten, según la empresa.
Chocolate Caliente o Cocoa Caliente Sin Ingredientes con Gluten
Estas marcas no utilizan ingredientes con gluten en sus formulaciones de chocolate caliente y cocoa caliente, pero los productos no están específicamente etiquetados como "sin gluten" y pueden estar sujetos a contaminación cruzada con gluten.
Equal Exchange Hot Cocoa
Equal Exchange, una empresa orgánica de comercio justo, ofrece tres productos diferentes de cocoa caliente y chocolate caliente: Dark Hot Chocolate Mix, Hot Cocoa Mix y Spicy Hot Cocoa Mix. Ninguno contiene ingredientes con gluten.
Sin embargo, tanto el Hot Cocoa Mix como el Spicy Hot Cocoa mix se fabrican en equipos que también procesan ingredientes de trigo. Por lo tanto, si quieres disfrutar de una taza de chocolate caliente Equal Exchange, opta por el sabor Dark Hot Chocolate.
Ghirardelli
Esta empresa con sede en San Francisco elabora cocoa caliente en cuatro sabores: Double Chocolate, Chocolate Mocha, Chocolate Caramel y Hot Cocoa with Chocolate Chips.
Solo un producto de Ghirardelli, las barras Luxe Milk Crisp de la empresa, contiene un ingrediente con gluten (malta de cebada). Ese producto no se fabrica en el mismo equipo que las mezclas en polvo.
Sin embargo, Ghirardelli no prueba para detectar gluten y no mantiene una lista de productos sin gluten, por lo que la empresa recomienda precaución con todos los productos Ghirardelli, incluida la cocoa caliente. Están buscando eliminar el gluten de sus recetas en 2020.
Keurig Cafe Escapes
Esta marca no tiene ingredientes con gluten, pero no se considera específicamente libre de gluten. Por lo tanto, si buscas un chocolate caliente en K-Cup, quédate con Swiss Miss.
Land O'Lakes
Cocoa Classics, distribuido por Land O'Lakes, está disponible en 12 sabores diferentes. Land O'Lakes mantiene una lista corta de productos sin gluten que no incluye sus productos Cocoa Classics.
La empresa afirma que proporcionará "información completa y precisa sobre los ingredientes" en sus etiquetas. Ninguno de los 12 productos Cocoa Classics contiene ingredientes con gluten, pero la empresa no los prueba para detectar contaminación cruzada con gluten.
Nestlé
Esta marca ubicua de cocoa caliente viene en tres variedades: Classic, Classic with Mini Marshmallows y Fat-Free. Desafortunadamente, Nestlé no etiqueta ninguna de sus cocoas como libres de gluten, ya que los productos pueden procesarse en equipos que también procesan ingredientes que contienen trigo.
Trader Joe
La cadena de supermercados solía incluir T.J. Sipping Chocolate en su lista de productos "sin ingredientes con gluten". Pero el chocolate caliente no aparece en la lista actual de "sin gluten" de la cadena, por lo que es mejor evitarlo.
Marcas de Chocolate Caliente o Cocoa Caliente que Debes Evitar
Las siguientes mezclas no se consideran libres de gluten:
- Cacao Reserve by Hershey
- Godiva
- Stephen Gourmet Hot Cocoa
Stephen ofrece una variedad de sabores interesantes, incluyendo Mint Truffle Cocoa, English Toffee Cocoa y Candycane Cocoa. Desafortunadamente, varios de los sabores innovadores de la empresa contienen trigo (en forma de galletas) o cebada (en forma de malta).
Definitivamente debes evitar Malt Shoppe Cocoa, Cookies ‘n’ Crème Cocoa y S'Mores Cocoa. Sin embargo, todos los productos de Stephen se fabrican en el mismo equipo, por lo que ninguno será seguro.
Una Palabra de Verywell
El chocolate caliente y la cocoa caliente generalmente no incluyen ingredientes con gluten (a menos que, por supuesto, agregues galletas desmenuzadas o malta a la fórmula). Sin embargo, las empresas que elaboran estas bebidas invernales favoritas a menudo las procesan en el mismo equipo que otros productos, algunos de los cuales sí incluyen gluten.
Por lo tanto, cuando compres una taza de cocoa rica y oscura, es mejor ceñirte a una marca como Swiss Miss o Hershey que etiqueta específicamente su producto como "sin gluten". Esa designación significa que la empresa ha hecho la diligencia debida para garantizar que el producto sea seguro. ¡Feliz degustación!
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