La Industria del Chocolate: Un Viaje desde la Materia Prima hasta el Producto Final
Si tu empresa se dedica a la elaboración de productos relacionados con el chocolate, es probable que tengas que lidiar con una empresa de fabricación de chocolate industrial. Pero ¿realmente sabes qué es el chocolate industrial? ¿Estás al tanto del alcance de los servicios que pueden ofrecerte los fabricantes de chocolate industrial?
En términos simples, el chocolate industrial es la "materia prima" de los fabricantes de productos de chocolate para el consumidor. El chocolate ha sido sometido a un proceso de conchado y se produce a partir de licor de cacao y manteca de cacao combinados con ingredientes como el azúcar. Se fabrica en grandes cantidades para satisfacer la alta demanda de productos relacionados con el chocolate en el mercado.
El chocolate industrial puede utilizarse internamente por los fabricantes verticalmente integrados o venderse a terceros para crear productos de chocolate terminados.
En el caso de la fabricación verticalmente integrada, el cacao se procesa para los productos terminados de la empresa para luego ser distribuidos y vendidos bajo su marca. Mientras tanto, para la venta a terceros, los clientes pueden incluir pequeñas empresas que no fabrican su propio chocolate y grandes empresas que compran algunos o todos sus requisitos de chocolate.
Como fabricante de chocolate industrial, Freyabadi Indotama suministra chocolate a semi-industrias (que requieren de 1 a 10 toneladas métricas de chocolate por mes) e industrias (que requieren más de 10 toneladas métricas de chocolate por mes). Nuestra alta capacidad de producción nos permite producir chocolate en grandes cantidades para clientes en toda Asia Pacífico, Oriente Medio y África.
En sus aplicaciones, el chocolate industrial se utiliza en cualquier industria que utilice grandes volúmenes de productos de chocolate para su proceso de fabricación. Esto abarca desde la confitería, la panadería industrial, los snacks y las galletas, los productos lácteos y los postres, los cereales, hasta la industria de las bebidas. Esto también puede incluir grandes proveedores de servicios de comida y restaurantes de servicio rápido, también conocidos como empresas de comida rápida, que requieren chocolate en grandes cantidades.
¿Qué puede ofrecerte un fabricante de chocolate industrial?
Para poder servir a todos estos clientes diferentes que aplican productos de chocolate de diversas maneras, los fabricantes de chocolate industrial generalmente pueden ofrecerte una gran variedad de opciones para elegir, junto con opciones de personalización. No solo ofrecen productos de chocolate tal cual, sino que también pueden ofrecerte servicios de valor añadido.
Diferentes tipos y formas de chocolate
Para el chocolate en sí, los productos pueden incluir chocolate compuesto y chocolate de cobertura. Para fines industriales, los clientes pueden requerir productos de chocolate en una forma y forma específicas para que se adapten mejor a su proceso de fabricación. En Freyabadi, producimos chocolate en bloques/tabletas, barras, kibbles, monedas, chips/gotas y trozos. También producimos pasta de chocolate y mezcla en polvo.
Personalización del producto
Más que solo requisitos de forma y forma, los clientes suelen tener una solicitud para las especificaciones de su producto de chocolate. Aquí es donde entra en juego la personalización.
Para los productos relacionados con el chocolate, hay muchas opciones de personalización. Esto puede incluir cualquier cosa, desde el sabor y el aroma, la composición, la viscosidad, el comportamiento de fusión, el rendimiento, el coste de producción, las certificaciones de producto como halal y kosher, hasta las declaraciones de producto que pueden implicar azúcar, aceites y grasas, y productos lácteos.
Para poder satisfacer estas solicitudes, los fabricantes de chocolate industrial necesitan tener un equipo de investigación y desarrollo experimentado. El fabricante debe ser capaz de asesorar sobre la composición óptima, solucionar cualquier problema en la producción y equilibrar el sabor general, el rendimiento y el coste del producto final.
Freyabadi tiene más de 25 años de experiencia en el suministro de soluciones de personalización. Los productos que ofrecemos están garantizados para ser adecuados para trabajar con el equipo, las temperaturas de trabajo y la aplicación deseada de nuestros clientes. También podemos proporcionar reformulación de recetas para lograr la eficiencia de costes sin comprometer el sabor y el rendimiento.
Servicios de valor añadido
Además, Freyabadi también ofrece a los clientes servicios técnicos, sesiones de innovación y webinars. Nuestro equipo está a su disposición para asesorar a los clientes sobre todo, desde pequeños ajustes en el proceso de producción hasta variaciones en los sabores y las texturas. También realizamos regularmente sesiones de innovación en las que compartimos conocimientos sobre las tendencias del mercado e identificamos las lagunas o puntos débiles de su mercado que podrían llenarse con un producto innovador.
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